|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" B3 u$ v( p1 D, g: W& h3 _, X" r
[/size][/font][/b][/size][/color]
: j) @9 Z$ r! A/ j4 Q* m( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
# F+ @5 W8 E, z$ e: `; m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `; U6 n% o& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t9 Z, Z Y& p- ^2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" }1 U* v4 q8 q3 h# `1 s8 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 {1 [* ?/ M) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* S7 G$ O5 V6 h; S" B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ?/ a' T7 T% h! o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, r& J% [, v; T" Z2 v, Y* y x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) C Y0 y) O* K9 v8 p[/size][/font][/size][/color]
7 A' e& r: v4 e4 T$ [3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- x$ O, M" |. ?+ G4 ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
K; n8 y" n7 N( }5 E7 Y[/size][/font][/size][/color]5 K) \+ v5 o" n5 i# Z3 `5 F; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. T* K7 b7 f$ \1 ]: Y: ]5 i[/size][/font][/size][/color]
3 G8 m+ G- t9 {" z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% i1 o9 E+ b4 g; {- d# f2 g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 c S! `! ?5 `1 w
" Q1 u+ O2 e( W: G: o' ^ {[/size][/font][/size][/color]1 ?/ r- J- G6 ~. p. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ ^5 a5 k4 ^" e" ], q# ?. H4 Y/ u$ STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ~* A& \0 J( b( |5 C* j6 x3 }8 ?% ^- s/ @% `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 B2 M5 q2 Q Z9 S+ W' t( g0 G& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]& T: ]# g* t8 N+ Q6 q+ j
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {# b; U2 I; r9 H O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~: W5 S g; B4 n+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e: \& w6 B7 j# F* _7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ I# G# {: Z. G, N1 d, s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 Q7 N1 {" ]. Z1 S) K: k[/size][/font][/size][/color]
; T! g! s+ a- j& E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
' L" Z: r! G0 f4 c1 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' R) @ f$ M4 H S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y2 d5 t+ A+ X: O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S% O, p: v3 w9 F, E2 { x# |" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ ^) i4 {8 G B( n! J1 t2 v3 L" d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f- `. ^+ ~5 ?
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ b0 Y$ j$ Z5 T) l) z9 K7 }
[/size][/font][/size][/color]
1 V, k1 h* D) w6 q( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. C7 g' ^5 S" [1 t# M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ U/ P7 R2 N5 w9 k. s0 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 R" ?9 V) D( L8 k; q[/size][/font][/size][/color]5 m5 N1 M* O# C1 H- o5 D+ k9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" B( C, p7 U$ R$ {' E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K, J: m" r- L! v0 P0 ~. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X$ I0 i: E& M& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 i5 u+ O5 Z8 d5 S! ^[/size][/font][/size][/color]
- q& M8 \9 L9 S) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y0 q$ h$ `/ N, B( C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U7 x% a6 T8 C7 O- }% f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d( o- x P0 Y8 z/ Q+ N2 \3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% G+ z$ P; O5 x$ _/ N! a8 y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] @& `8 r& ^; I+ {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) V# S9 e# G% P! |, C7 w. W
[/size][/font][/size][/color]% V$ n& W2 t" [( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \& I) ~& P4 a8 g8 v' h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! r. p7 _. n# m7 [/ ~& |8 c[/size][/font][/size][/color]
" v: A a; A/ ^7 J Q( r1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' X" p5 ]( l! g7 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial], M2 |+ Q6 z" I; S c
[/size][/font][/size][/color]; e6 U8 `' x7 }" d/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
. Q2 L# H4 r5 k) e- B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. H' J8 m/ q. |. i$ @[/size][/font][/size][/color]
# H4 U$ ~; l5 ~# R' M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
( M6 o- Q1 @; Y1 c5 c( W3 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \, P1 P8 p |9 l# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n5 `* o" v" w' h9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O$ k" G" i2 j2 G6 ~* {
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ w5 L0 _5 \& [ e6 P2 T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h5 z T5 f* g+ R
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
0 D; _% ^. d5 g8 q S[/size][/font][/size][/color]
; v+ K' V1 `& w( k0 P$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ H8 K+ P+ |. B: i" A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M p+ r$ Z1 b3 l E( F' ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# K+ T D7 @4 T$ F1 z5 `1 K[/size][/font][/size][/color]
: q# t5 k" R0 G# B; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C, j6 H1 L- }7 @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 M' B' y) }7 m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 X4 u+ @) C6 p$ c, P8 T' o- i8 v# f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s/ W6 ]) i3 D# D0 _" w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h: U& d3 B3 W+ v( ~6 s3 s2 X" x& h- y3 e% n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ f, o* p" Q( W. j: ]) {) h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 B' {. i, N$ T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ W, [) `( w4 k" ^3 B/ f[/size][/font][/size][/color]6 V& D0 @' W0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
* H: \$ @ d% J; K! {2 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], \+ o4 U* [$ Z
[/size][/font][/size][/color]
" v; o" Z" T. H9 `( S0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V7 d4 J! w! Q( S& r" B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R! ]: ~3 q7 I* o) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B6 f" b! X# _- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I# {7 Y8 ]2 ]+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B% n2 u& W, ]% }& S. D3 j! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ \+ r% K- j% {1 t. M[/size][/font][/size][/color]* J9 D) o# e( x6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 E- |) d9 ?2 }4 ~" I- a; C# [5 k
[/size][/font][/size][/color]
, O+ M3 ~! e% H E, o; U% p1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' l% P( N0 M( ?" v7 F, Z" u" h3 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 I: A8 X8 K) b9 `+ |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 }2 b( B9 g1 U) W: G' s5 j! G7 X[/size][/font][/size][/color]" {" w! q) a, Z7 G5 M/ q7 K7 i2 L9 z' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: \7 A/ o7 v5 {: c4 |- D$ w' j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* F0 a" P3 q) K( v3 b9 ?( I& ? E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! E4 z9 @4 H6 {
[/size][/font][/size][/color]
! w# a' \) y7 |0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" i, [4 `; i3 ? X2 P. ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 F+ c k" B/ x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 d$ z) W6 B/ \2 |+ Y& t Q
[/size][/font][/size][/color]
% N0 |" ]8 ^6 X" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; k6 k ?3 Q2 q) n# T4 s[/size][/font][/b][/size][/color]
; W3 ?7 C- h/ C1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c" |+ o* o1 R i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P* ]& A* T9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 b1 r# w" w/ S" U( u9 _ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ p6 r$ p" n/ G# D7 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& p2 i" U2 _: F# k, m$ ]8 b6 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], r) w9 c; D# p; ]) j& K* i5 K' X
[/size][/font][/size][/color]
8 T c# c2 G" W" L) K5 U) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 \7 d; X, M% ^/ P v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- {( ~* I$ K* x& F: @ c) E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ~8 P& W: X: N V; ]
[/size][/font][/size][/color]
3 _9 w4 u! m+ k! M) \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' S+ h& p' Q% F, r1 V1 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
5 ?, ]& A0 d) o- q$ I, i& } c[/size][/font][/size][/color], Q. Z5 T8 z- O. y4 X$ E0 U! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], {, u0 h! K1 T4 N( n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( f/ I8 v1 e4 B- w
[/size][/font][/size][/color]
; V7 m; n- D& T2 Z* K! E% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 g3 |' C6 H5 |! _* u+ T8 Y0 T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ a7 H+ N1 V6 @7 O- R( s& N[/size][/font][/size][/color]
2 t, _ `$ y% }0 F. I$ a3 G, b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 D: C. p3 x$ G, |3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
. B' |0 k. W$ E% T* N9 Y0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W+ T" q3 |' Z; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v7 q" ^, D9 b/ U: f1 {9 p$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D2 A/ ]3 F+ r/ M$ T8 Z1 e$ Y' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Q! B3 ~) V! Q' _. `8 }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* A0 k7 c n: h9 v. u[/size][/font][/size][/color]2 r# N3 t; G; R0 T L% k- l& j- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- H" b! U4 Y: `) P6 N) J6 X! M# J2 _8 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# B: F9 r: G- {2 o, A2 Z9 D$ t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]1 @8 q: N7 O; l: {8 h
[/size][/font][/size][/color]6 y+ o: q( v" H& R# z m! j+ s! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] X3 F: Q! R2 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 D. z4 n1 K1 Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i; Z* Y, S( [3 @& `" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& Y4 Y3 V/ H d3 ?/ r' L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @% x( L7 }; w7 N( A[/size][/font][/size][/color]' a4 G# M2 S& B+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 B. \* c5 f. K7 G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 Z5 G8 b1 a9 b0 z3 C% `/ A5 D
[/size][/font][/size][/color]5 k2 R0 z& J& L" ?$ ]- l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: j; `+ Z% Q* `6 Z9 g4 E- t6 U3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W" l% Z% O! L7 d, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m5 [6 Z2 `$ R0 C. O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' g! X1 B2 _; T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: q/ c! K7 x+ \) k1 h8 q( ~[/size][/font][/size][/color]* M" k! F$ f" N5 f+ d5 Q* |: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 G. V6 n+ U3 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 T U, x4 ~, [: U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J( y1 {, S$ G+ e& T
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]. k: X9 x9 _9 K0 `! l" o
[/size][/font][/size][/color]' d% G; _8 _# Q+ ]2 q8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]8 d( c5 o2 n" U( V
[/size][/font][/size][/color]
! O- p; d8 e/ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z2 z+ }& e4 t1 X& r# y[/size][/font][/b][/size][/color]
' A/ h8 Q9 k, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @1 z: L5 ^# E: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S7 H) R, E) v5 m/ R+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i' `: a8 k3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W9 Z$ |/ @2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 d3 m8 l6 m, R[/size][/font][/size][/color]
6 n+ _( Q5 `3 I2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ c! @5 E/ J+ z; v: @# v( [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) { u- N) O$ S: ]# P+ T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 h, {9 w8 w; y9 Z' O- N; R1 Y; B[/size][/font][/size][/color]' ]- Y; j* K, h2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]+ l, C. l) z/ Z, q/ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ f6 z5 b- ?5 C. ~! `1 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) p% p6 K: d b4 H
[/size][/font][/size][/color]: |; b) ~) W T2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 m. J3 e3 V t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 X5 l) R) _9 N+ p[/size][/font][/size][/color]
2 G3 C t, T5 m, ?0 ~( Y3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; q7 L& s0 L D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 j, ?7 ~- Y: r' M4 J: b
[/size][/font][/size][/color]$ o8 b/ t% C, Q& N# i$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O5 ]/ Z* B7 F* a
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?" u7 |+ n; z5 N" C! O; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x, L0 Q7 v2 r5 h; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^" ?: I. e2 Q" b& m) W% b) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~% g0 w( Z- Q/ V, E" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 P7 w! M7 t( `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 u/ j. A' {# D% U$ W' m2 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 e) w: }" C2 O[/size][/font][/size][/color]
; _9 I+ R+ q/ H+ z% k% q0 i+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ E- D( l2 ^0 V' g. C- b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 D0 Z" a& Y A3 L9 w- h- c$ a" M
[/size][/font][/size][/color]
, v# o) ^ C) g" P# ~ A3 n" U/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: I4 D3 r, ?) s3 w E2 m7 d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: t% c1 W- B8 ]3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: N% H4 T9 Z) @" w6 J4 K; X
[/size][/font][/size][/color]
& g$ s6 W% \! v' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ W: Q+ r) k6 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ W: [/ h+ Z$ Q/ A
[/size][/font][/size][/color]! x* x* t! H) T% {8 Z' h* ^/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 L+ R. P9 |* F4 D' j/ g* r2 m, v
[/size][/font][/size][/color]- M. G6 w- q" a! y$ z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 L) f; K& C: J. @& ?2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H4 {7 m( g1 b$ ]! J# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q# {7 o/ e9 `. E7 v' y( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& c N# z5 h, r1 ?. G) m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 @% u# i8 F' o; h
[/size][/font][/size][/color]
- q5 {- f, k% `" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" U, \! G0 s0 Y' i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ]% l" X( `' `5 O. }$ R8 D) l/ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" L3 |! l) z+ |# D& c n: y. j
[/size][/font][/size][/color]8 k+ M5 X/ d. e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; `. C+ t- b9 ?9 Q, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [0 |/ b" \1 S7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j6 Y2 m' t+ l4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- l/ H- C+ _3 M2 o+ ?9 f$ @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 d! C" j# B2 t' [' G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' d2 y5 J# {# x* v6 K4 Z
[/size][/font][/size][/color]
( Y {* q0 t) L' s- c1 x0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- J6 H- \" |" k& C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]2 b0 {8 w+ s1 k. p$ ~6 G+ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _3 P4 R5 O* i- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 t# X) ~7 ^$ m4 W3 N% P1 V! h
[/size][/font][/size][/color]
' t! o8 p r9 P+ a+ f# j, x3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ]+ g$ c/ ^( o3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
, B2 m7 v( \4 j7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |' ^/ f8 u& ]; ?* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M x2 Q" h1 R/ i! j4 t' M7 d) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 r- r; c$ j. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, e! v) J ?. P3 p" t% B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! \. ^& M8 A1 U4 o0 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, D- {, |% | v" P3 s7 i[/size][/font][/size][/color]0 h+ p3 _& Y. J2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. X5 g; w0 ]% M2 \. J# x Z
[/size][/font][/size][/color]
9 N! W/ {6 S6 r5 M6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 L6 S* e; w( `. G8 r, p9 I1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]: A% E- i+ j M4 `& Q ]- f/ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 N; Q. j3 W- Y- |, D! M# [( ?
[/size][/font][/size][/color]. M1 S% d |2 u& D! k9 n; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( H! a1 | e8 N, S
[/size][/font][/size][/color]" h8 g5 e6 h6 K- {+ ?2 ]& j' U( T$ N* Q H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z& b/ O; B- g$ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]; @5 E* b. X' N2 g3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N& W9 u- w; n8 Y" k. i5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U; b1 s% p* i# Y! u2 O: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P6 W; M, y$ T% K3 U$ a- `+ G% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' s% {( x" _4 w$ L3 z: Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: a" s. \9 k: C- \4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z) W: K9 |" q* m0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g: O. \7 X* O% G2 f) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] x; R* n+ i w8 H; p
[/size][/font][/size][/color]
* p$ l( G: X' j& _/ j) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Z+ X; O" q2 k& H2 L5 T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F+ V4 Y! G$ P; t9 e- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ S* p6 [6 J1 _4 r+ U) z& C/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; O1 G: Z0 u) V! n[/size][/font][/size][/color] Y; G' ?5 J* h2 x7 P v' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 R5 C( w4 U" d( U S7 |6 }6 B5 C& o: ~[/size][/font][/b][/size][/color]
[: J2 R" j9 J, d2 _6 Y. _# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l6 x) B$ r# [$ U! W% p9 v; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* k5 {3 e* U4 M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W6 |7 p; t' Q+ J! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I/ d2 u: |% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
6 m2 V) r6 O1 M; s1 g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t& f8 K( S2 E. ^) ` }* H. U+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s! \+ m5 `$ r' X' M# T: i2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* h0 _& K" t0 m* p! v; N
[/size][/font][/size][/color]
9 D( e9 ~8 z- B# [# r I" `: N1 G# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% D3 _4 u6 z! [+ f, I- @6 F5 Q
[/size][/font][/size][/color]7 q0 p. o; ?# L8 \" s/ F$ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D- V0 j1 F1 f4 ?. q2 O4 g[/size][/font][/b][/size][/color]6 G" w6 d# s- C- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O+ M8 Z( M0 G3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J3 {. Q7 V- W1 O3 @& L+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b A6 Q' w( f) h; ~0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! ]* X3 m* ]1 ]. M. T) T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 S& t- ^9 Z9 o: q, p
[/size][/font][/size][/color]
1 z" U- C) w# s9 b; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Z9 z2 C: z; C; @% q4 L9 Z" a[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W$ p6 K$ y! p3 H% E: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K) \5 Z* Y) g0 q" q; w: i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _- ^# ]( U6 s/ B( t: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q R5 n- ? S: g& `3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- d( d$ L* }; r6 Y/ f* [% Y9 \( G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B# x. {; K: M6 ]3 U) |& c% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l% [ R, K3 u; H3 t. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ ~* b* D3 T6 v3 V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. q/ H& w* I% K) \3 E; S' q# U$ b
[/size][/font][/size][/color]
9 s- B9 U1 ^" P5 T) I+ Z* Q V# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ y% x* C! g& O& W& |; J9 P: B[/size][/font][/b][/size][/color]# u9 w6 ?* S2 ^; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?, j( [( r0 A# ~$ C$ [. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p1 Z$ @. [ w$ n |# ]: R; F2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b1 m2 `9 l" q2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 A& \1 k3 ]) k- E9 [# n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 `9 S \! ^! K! z5 E' a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i# }" u: @7 j1 g. m" i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ e1 ]1 Y: `( r& M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 S# E( O! c; x$ c0 q. Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S4 E. K, m0 @3 Y. K! T. u! }, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) N5 h* [0 r* V$ K" r% [[/size][/font][/size][/color]
8 l6 X& m( Y# P* l9 X3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ X! ~4 G8 v' s! Y, x& x- w; m# T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
) N: x( p( W! \& M* j) K+ B5 B2 e& j[/size][/font][/size][/color]7 v8 Q: v. ]& n: L+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) f8 Y" P) Y8 u' O/ |: @- F6 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 g; M1 v# {. l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- c" q& Y1 ]$ T/ N
[/size][/font][/size][/color]
: S( }& }! c' q6 d% p+ f2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& O+ o! {" r! \) J. a[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _$ ^* @9 u4 y# B \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J9 B$ `3 z' E0 C r+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j/ d+ W6 u) I7 }6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w0 s' z# H4 z$ M: R( V& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; M- I9 ^7 }) n0 \ B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 ~- |- u3 Y6 s& R5 R( K% a# O! }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ b8 q. g0 v! o, X3 n1 J
[/size][/font][/size][/color]
7 t5 f7 J8 p& U$ u8 j& j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 s+ a& i" S) k. N+ c5 e S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ D, f! m/ V; F4 v9 Z. H7 I! V[/size][/font][/size][/color]" {* k8 F- t( Y+ a( ^* O7 a; n, r7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; d9 w6 Q/ G* Z$ ?5 E4 \7 J; D[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I! T' s2 a/ J3 n+ a. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 N% K3 a3 ]( y0 Q0 c$ _! V[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u- V! r$ F K2 s: {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 S/ b7 j0 r8 Z, D( L
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
4 f X9 H1 I% t# I- v1 G[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A3 S; r9 ^. K% g, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y ~' r; d. x9 {, w$ ^0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: g! E. S7 `: o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* V9 J1 `6 x& A" t[/size][/font][/size][/color]
& e. f6 a& a- f1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 H O" Z$ R; G" ]: Y7 @
[/size][/font][/size][/color]
) [: _1 M( M6 ?- R" ]5 a8 x2 X[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 a) K3 K+ H4 @+ V- @# D[/size][/color][/size][/font]! u. D$ S- s9 r: O$ Z3 L1 t; J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): {1 _/ y0 J7 I0 K, `
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X. Q( b2 T+ A4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) f# Z* Z9 k! ?, ]) j9 M
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `9 T# V+ ^) [/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]' O1 D9 F! @: O9 I$ i; s/ T, p# h8 H
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, k8 S7 @" l( p[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V& [- a; y4 S% L* L' A- Y" L8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N1 v) g! b$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 o1 k& Z$ e% X) K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. E. q2 o+ L# v2 B% B) Z( K, C
[/size][/font][/size][/color]! l3 t9 {, L9 ]2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 b& w0 I8 P( _; t [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. x- A& d0 c4 ~" Q; X[/size][/font][/size][/color]/ n1 p& J( d/ ]% J1 w, y6 P- i( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: ^% H* m- Y7 \# T5 u5 e
[/size][/font][/size][/color] |
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