|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 c, B6 {* @5 M. a! ~) d; ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ N0 h. _' C- P" F) I: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
9 J6 |: k. U- b" M7 @' j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D- }* n+ V- z" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y8 b+ e; l+ l* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: Q/ [: L8 Q, d1 y- B8 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* Q+ g/ B/ X7 X+ p3 n! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" A- U. w6 D. n. t6 W1 b5 }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 r2 l, h6 v2 o0 J% r& W5 Z, }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
F5 S, M$ z- a( }/ n' J) |" A1 t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! X% j* ^' P; g" ], E. x[/size][/font][/size][/color]
* c, f: Y |7 g1 y$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& t. F8 w: ?+ r# o6 Q& J* q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 d7 M7 ]. x) @" X w* y: R
[/size][/font][/size][/color], J, `; a0 q3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ X. x, Y I( _5 ?, k9 O
[/size][/font][/size][/color]
$ f& Q6 m" h0 b+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 m, ~: {) F: r6 M1 {+ k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ s6 h5 k$ T+ z1 A0 m0 Y( }7 V1 ^0 L3 d5 m y
[/size][/font][/size][/color]+ U6 |. j6 m1 [4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# t% T( h0 I& X) dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q7 d/ h" Q; C- ^2 C3 E[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g9 ^$ L2 |8 _2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]6 y2 R" w2 Q6 R' z: s- M& O
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H) P6 A3 U+ }" `7 F: O- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s! Y9 U/ m9 w/ S+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M8 q. c0 [/ a# d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ q8 {6 H8 O$ }) J' J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 s" K: o& }3 V. u7 `
[/size][/font][/size][/color] S4 S2 K+ F. m. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
+ A! r6 A' C) E3 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 |0 f) E6 R4 C, i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |7 P3 S L' A% X( t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N+ c. _+ y* e: e: A W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& P: m, ?& ~1 m( h' T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c P, _ S: T7 d G6 S2 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 k% G' P% f- E
[/size][/font][/size][/color]% i4 m) @, y0 w/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 ~0 W) t) F/ r( N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ W3 C6 I. B: |8 a! G0 |9 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ E7 h- H- d3 x$ F# j3 P* F
[/size][/font][/size][/color]
9 Z1 @) n: [& N% c- R0 p4 @1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. \9 _' L* ]2 `2 l% ]/ m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q6 \0 S! d( H" K9 y$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j2 }3 T* J, X/ y7 S7 K+ w0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 G: P; u4 q, C
[/size][/font][/size][/color], K) w" H, k' K( S; @4 d$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S) s: u6 s% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t. f' o$ D. _; |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c! i+ |9 B6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 I2 Q5 z5 m. m n; ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& l( J3 H" F S, Z. A0 z' M' T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" e# _/ O& h3 y8 z6 n[/size][/font][/size][/color]
0 t! w" N/ Z$ q+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e6 u6 ?/ z% P% Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 G4 J+ Y: _9 P2 R. W[/size][/font][/size][/color]7 Z4 v, {) a2 f9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" ?) `. v# i; O3 ^( h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
* k0 q% x1 I: o0 _% E, `& b[/size][/font][/size][/color]! i' N3 j/ }" S4 H: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]$ |% W$ {! Q( L3 \5 K) E- F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" }3 p/ l& l* A
[/size][/font][/size][/color]
% j# f$ V4 Y0 b2 d. {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
& j6 S+ m2 Q- F5 A/ W/ L" z% u" j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S$ e5 e' A8 A1 [( i" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P: T' Y8 a+ t' y3 \# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! _/ S! d1 S2 u7 ][font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]7 Q! v E: ~* G6 o, u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; X `/ t% o% ^. [1 D8 p1 n
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]4 S, {& {) y& D# ]( B7 O- b
[/size][/font][/size][/color]
5 @' x1 r8 b0 p. I( d, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: o+ @$ z: G. c$ l7 Q8 h+ K3 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( g; L# H7 G" `6 n6 |! f8 Q1 N% P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 N; T# K% b1 z, Y
[/size][/font][/size][/color]
2 ^3 n6 x6 \; M$ F* Q. B) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~: v) B9 C( ]$ x8 k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 A5 J4 F/ l, I2 }* m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Z; {& h I3 k4 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f7 _* L4 t, \) h8 v( n2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ^$ x# m0 a; z2 M. U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 R1 c& R3 ~* q- O5 i8 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h2 ]% X# m \( q$ g( ]) ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' S3 R7 U% n0 }
[/size][/font][/size][/color]
1 w$ D" v1 M1 ^5 U3 H9 W4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
. x2 Q+ x7 C+ Z: {9 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 j. |& Z0 |# T' N7 v
[/size][/font][/size][/color]' c' N: P' ?0 x4 r5 E$ A9 Q# z2 d! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# u- H; V( B1 ~4 q/ N1 e0 Z/ N6 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~4 E4 z: ~9 u! P$ ^, w6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {& i# |/ i7 y% ^: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l B! `2 v1 D3 h5 ]' E( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y. n7 ?+ g3 ] `0 t+ p) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# O; ^* g2 f2 a& m/ T* i[/size][/font][/size][/color]* H6 W6 c- W. T6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ]9 D% ]4 P/ l- `[/size][/font][/size][/color]- X* Z# Q- j2 ?6 x* D0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- x" z$ O8 ~2 ?$ h7 I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: p2 t: I5 ~7 p% t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 L( Q. S0 r* [& e$ f. u6 C
[/size][/font][/size][/color]
4 R, b/ ?: d' W6 |+ x& j' I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 z' g- R% g; B3 Z7 l" l: F. G1 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ D3 r2 V2 D) ~( u+ B$ h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ T. E8 ^+ d9 L6 U" W! \& e$ z
[/size][/font][/size][/color]4 d& S7 q3 D, D% i' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; N& ^7 O! J# ?8 M" Q% L1 s( ~ }* t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 }/ X. N3 G2 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: Z8 P0 s! b# M/ s% a
[/size][/font][/size][/color]
$ c8 c) v6 g" X5 C+ {+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) k$ \; o8 N5 q, k7 ]6 z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 A! e8 {; q, a* m3 c0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t' a1 m$ A _! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i( ^3 L! Y( U+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p- L* P" O0 x9 n1 } K8 Z) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& W1 n, p" m* l2 f x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 B) W$ E% b+ F& H8 ^' `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ T( {( e; E( c[/size][/font][/size][/color]( x3 d) ]. y0 k8 D7 M% x6 D5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 ^# A. I! R3 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! V8 Y8 Z2 K& ~' }+ a g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ H6 o9 e! c! d[/size][/font][/size][/color]
- ~! \8 k: J2 x1 l: N3 b! ?( h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" C' T% Y: Z5 @& |; E+ f6 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]0 p4 p" S: f) D8 W0 s
[/size][/font][/size][/color]
# z" U2 j) r( b, |4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 \3 l4 G4 |3 y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ p! \; ]" `" ^7 c2 ^; {
[/size][/font][/size][/color]5 N& x9 |* e& Y3 ?( L7 L, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( o$ s d' c- \; W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ H6 P V2 @. Q3 R, N z2 I0 l9 |) x[/size][/font][/size][/color]
$ b. n' o% _) N$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% b4 v: Q$ g4 D/ W. Z6 S! t1 ^[/size][/font][/b][/size][/color], Z) q" u" G, q8 f* ~* u2 _* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u \1 x6 `3 ~; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O2 x) @9 L- x+ E$ g: _, i, ]3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }9 o0 z& l4 H, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
]/ u) [$ v+ G! J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& W9 c5 q9 G2 H8 q* f3 o9 o* s* x& p
[/size][/font][/size][/color]
: x5 p, d9 W! b# V$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 D# u- ~" g$ M# I4 z/ D9 [ N5 \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ U7 K% _9 d6 z ~ v% j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]+ z8 z+ ~8 |0 w' V0 }6 T! @
[/size][/font][/size][/color]: [( |3 _4 t1 k. ?6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 r9 ^. {. ~( d }1 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! y: U, u: L$ Z4 }& l+ `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d% D# s) ]) E5 [- S, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- V! f7 Q* J/ \3 \4 F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R5 N: l! w3 u$ M1 P[/size][/font][/size][/color]
: _5 s) j8 Q5 B- {% ?1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 c; x6 V K9 b6 i' H9 {( k% w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], N9 s# E. Q+ `" X ?5 `
[/size][/font][/size][/color]
: j$ X2 A6 `$ s( S9 e* Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# m8 R& a/ M" q! d Y) f4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M- w Q4 d/ n3 R: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }6 p2 q4 B& d+ V" X- X1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. y; G, X- ~, l W# o2 q3 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- Q& b1 J' c: F# E' n3 _. [
[/size][/font][/size][/color]
8 d( _* G/ h( ?& f& {9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 B3 L, ], w# s- n( X0 _' j$ O2 {. f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; Q& r4 o0 x" {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! h8 b' ?6 E' t; W2 W
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
0 g. N f y! g E& L$ E[/size][/font][/size][/color]" s+ @' l$ ~9 f0 B. ^) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
# B W& v7 r) U& N. Q7 w ][/size][/font][/size][/color]' u7 @5 Z$ Y: v0 ^4 O0 }6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E: Z4 c6 F2 e; U" I/ [3 X& n
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v. E Q6 q0 `! ?, N0 h6 B5 d& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x' ]3 w% R; ?( ?/ ~3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m% d5 [; M' O( e4 Y1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u$ X/ z- d; z& F2 ~# F$ ~8 U1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O* r/ U, h0 d' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ Z+ b# F& G f! Z
[/size][/font][/size][/color]
P+ k" T* R! ^, v6 V. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]5 O% b9 W1 p+ F( k" _: l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 I9 U' g K i4 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# k; m: g ?" d8 Y
[/size][/font][/size][/color]
& U9 a8 n8 ?2 v8 s A* I* t' E. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
: r& @2 t* _* [* E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ?1 n F5 h: ]- V# ~7 W4 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* y; }3 H) L* k7 [0 F" |[/size][/font][/size][/color]# ?: A7 [) g; Y1 H2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] r% M( y) \! i. U( S2 i% X$ C/ Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. c" Y" |: i) R6 C$ ?- q5 l$ m0 B[/size][/font][/size][/color]
8 ^2 l7 W% W2 j, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], h8 x6 H0 ? C: @! F7 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( v$ v" C4 v/ w; C O' h[/size][/font][/size][/color]
% ]" x. _1 ]3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?+ Z7 ]: ]: t& o+ i, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~7 ? C( W- ~- [1 X, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }" x( [6 t* X+ g T- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o- G2 S) ?+ @3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R7 e4 H' K3 A3 c! G& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 b9 U/ T& {1 e; p( r/ I0 ^" a; z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ P; M* I6 {+ k0 B0 Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% |, e2 L& o1 |$ @: n[/size][/font][/size][/color]0 c- U: d+ G% }! {1 F- K) b, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, S; D0 D1 X6 D, P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% W$ L1 L# L4 X[/size][/font][/size][/color]
6 v1 M) R% P2 X. c$ O; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& I- r" i6 n6 k2 j4 l: x0 f8 C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 d$ `; L1 M `0 Q$ F1 g1 y3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' I+ |' |5 W8 Q" D w, X* Q
[/size][/font][/size][/color]
3 d, N$ C2 [& o1 ^. A9 E- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& l/ e7 }; E! v$ A1 z6 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 r* d5 \/ r" R( @[/size][/font][/size][/color]
/ S4 m9 t4 O" O; ^1 b: o: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 v# Y" F8 ?0 }& e3 f[/size][/font][/size][/color]5 Z: x& b6 y( Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" i( r! ~% n7 ~) @) H$ v7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D ?- a l3 x3 H2 F! G+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o% U/ l4 K2 }7 I* D' O, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" l i, O3 r7 v9 ]9 K8 @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: y6 A6 x: p! V$ r[/size][/font][/size][/color]8 `. S# x- T. Y, U( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ b& I! V: \0 a$ ?, E# G% ^7 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I% H6 W! g& b( N# _" E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. ^- U- B# P8 c7 M1 [7 H! J[/size][/font][/size][/color]
/ P: |1 p3 s, Y( m' S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% x& h9 }8 _. Z9 ~1 a' Z: t/ H/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m6 x* K: P8 w& B+ J `5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q$ @" u' O# _5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 m8 f0 D) U1 S1 l0 y7 C( a+ G8 V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 l+ K7 G- \5 `& B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. v- b% }" H+ M0 f! [% X
[/size][/font][/size][/color]
# o0 j" V) i$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 d9 k" G, f; h7 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
* }3 {' C2 s* T- i0 y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D4 I" R, E/ S# j0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 P) Y* ~- K5 r% n3 A/ @, {0 @
[/size][/font][/size][/color]
+ j" i3 [/ C U6 k$ t* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e2 r- D/ z- I) v( m: i[/size][/font][/b][/size][/color]
0 E! p. M0 O; }' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~8 _% t& u( N2 g: `' ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k) ^: u0 O$ i Z X5 u$ L4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~# w( Q' t" p0 b4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 K6 D* b v& f8 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% O& Y' g+ B2 }- N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! A, I" w! O+ b0 g0 e- F
[/size][/font][/size][/color]
- [1 g5 `* ^9 S1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% @. }7 U# P( m[/size][/font][/size][/color]
, R5 V V/ d: N2 Z. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. s8 g* m, x4 P! y- u% t
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]/ K# a) Q' y+ R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 k) b, I/ r5 I& a/ |[/size][/font][/size][/color], c6 U x, y; Z8 B" F$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 ?5 ^2 B, |8 `. X( o0 S* l4 d M2 C
[/size][/font][/size][/color], f7 @; p1 j8 N* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" m: V' ~( s6 [$ e) T+ n1 I7 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
- H/ S' z9 j- i* x2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M$ w; `, z5 X0 Q. Q4 @ G3 x: W' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u/ j0 v$ u' q5 R( L) G; X0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f7 A' Q% {$ C- T4 v8 I2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 n; |; i5 g6 \1 Z- H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], c5 I/ l' Y0 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {& E, g0 Z$ y( h; ?- u) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b: z8 H: M; Q2 Q( D u. o" ^, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 _) W$ V) ^% k8 U/ N% K3 S! M[/size][/font][/size][/color]
3 U, `' P- M, J# h7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' I' w |. S& j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A% v: d$ R: L# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* u1 ]2 Z; i6 U' m1 w1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& t4 J: D. T6 D) A9 f+ l[/size][/font][/size][/color]
4 U7 C+ |5 o8 H n$ j) g+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 G/ P) k! N2 e' e' b6 c[/size][/font][/b][/size][/color]+ \0 j9 f1 y! m1 w( C/ b9 ~% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X* P1 P; n! e6 Z1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: Q5 h* p7 i5 x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X# `% n4 b B1 _1 l, n4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]) S: [& y) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]) ]* s% Z" L' p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M, F7 `7 r/ O" B. b! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u$ k5 b7 U9 w. R4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] E6 N& H! u6 p2 t. d
[/size][/font][/size][/color] y5 S* d- ?- a, ?! j& g' V) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" |7 y! u* C/ W h7 B[/size][/font][/size][/color]
6 {" K+ _: F& [; O2 b& z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( w k! p- S8 S; j4 k' w" T[/size][/font][/b][/size][/color] O( A# V2 H7 m: X; u8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I# y6 g! A# c5 h) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s; q) G4 C+ O5 M' Z+ S9 d, `( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U( U* Y* i0 D6 x- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( C2 v" g7 V, J) j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& {) A1 R9 u, i" \' a( b" [[/size][/font][/size][/color]9 t8 b5 N/ r% h/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f M6 \( K5 q1 M0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @- `$ o$ o/ [* O/ e. P6 y$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N5 w2 t1 H+ M" S8 }+ t+ {! R- v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W W0 g/ L/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Z7 m0 v: `+ e* @. I3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% K# s: G0 z4 }3 K7 A0 `5 S$ u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k0 h! t/ x( E! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {+ U0 J, i# I' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' @' ?6 n% @5 E, Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) l m( Q g* E# W% u# p+ }
[/size][/font][/size][/color]. x) M, F+ V$ f, g( }8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r t* G) q0 t j3 ?* H7 y: w
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o; W2 O4 v! m% }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B3 L3 {7 \1 x, {3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z- R0 {; g3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?5 z* x! I) x5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* _0 u; p, Q& h0 {% L# X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& W* r7 k/ n1 e5 ]0 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p' R- j( D: I1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; {( B w; p! z: I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ g$ n( p0 m" d; n* k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |7 h0 Z# G( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], [: p" m+ H% m0 O1 O5 @
[/size][/font][/size][/color]
) G# O# L' b6 r: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 X8 ]: ]" N% s0 ?" W% X[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ n+ { C; z$ H' {[/size][/font][/size][/color]
; w% b3 _0 V" [" f+ w& Z/ I( O0 @( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 j* ^; ]6 H4 a' y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 f* c9 [9 S# O; Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 w0 I( o4 A* l/ q8 g[/size][/font][/size][/color]. A4 F+ ^3 j& G% @+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). S4 K. D) G9 _" _! K( \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" W) B" k/ i6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `9 r0 Q9 u* K5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i, S" |9 B2 }# V5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @2 z+ B: r( u. N. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! v" x! V9 f/ A7 I% Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 J2 c0 B+ m, W5 O$ Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; Z. s" G' e2 J, W9 B3 ?[/size][/font][/size][/color]" I# A, K& l1 O0 d* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 U7 ?) L2 _* m. r6 C8 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 u7 L, \4 J0 D- y6 r/ w3 R1 I; U
[/size][/font][/size][/color]) T) Z1 g; d6 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 n$ A4 O4 ?9 K F$ E: t[/size][/font][/b][/size][/color]
1 m. ~. f) d5 L; M0 w' F( e8 h; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 K2 N" Z7 e1 _[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X) U5 n' f" Z- B+ f x, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( t+ a' J# J# e, {2 h4 M2 ?
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]7 m+ P: @/ @) c3 X' y( P3 p
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X, t! y- g7 k! ^7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `+ {* c5 ~" A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" z4 N9 v: X' O7 j/ f8 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 n7 |; f+ K( |3 n
[/size][/font][/size][/color]
6 [: M9 E* I& ?4 q1 m2 K( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 d5 J$ v( D y; E[/size][/font][/size][/color]+ S" J0 W8 U. g7 d) u
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 G* R& ^8 P x. H! l G' S
[/size][/color][/size][/font]
+ r2 u1 C7 @& t8 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- l2 R) m0 p6 P' f, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
& n/ W+ N* g0 ?, [( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, b6 w, t8 J2 U. p, b, [ n$ S& [6 M[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S6 y& |, }2 x: Q; [% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font] N7 G* k3 [4 n5 x" i1 A2 W8 G
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) G( P2 d3 ~$ ]& ~[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k @6 b1 v$ Q8 E# q/ a5 R: J9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b) c' z: f1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) m5 ?1 b& D/ q3 p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 |6 v: D2 |- s. H[/size][/font][/size][/color]' p+ q& |( F, T' j& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ }& n: {1 c8 j; o, ~& U$ i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 y& s7 u! g( T- ~/ v7 T[/size][/font][/size][/color]7 o+ w5 k% }2 A: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 O. J8 L: G. ~9 p4 b8 \3 Y5 P
[/size][/font][/size][/color] |
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