|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B4 P6 |, O8 X. T. ?$ _/ J[/size][/font][/b][/size][/color]
' I! D! C. ^/ o- j1 c0 t+ I! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 ?1 V7 j" F/ Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }- d$ @: x( _& x J% P; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l$ O/ l( N+ R0 G! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. A; d& G' M) U5 k) W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ a# ?: x6 C1 s. Y& z" o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' d* O5 y7 T/ Z9 K$ @6 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V9 I3 M) p. [: D7 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 `' J* U; D6 W$ X& m3 r* f0 `0 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 @( f/ v8 L, r3 C
[/size][/font][/size][/color]
2 m+ L$ d. p6 J: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r) h3 |5 O8 H6 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y1 @& k* l) Q# l! U3 `" ~1 e[/size][/font][/size][/color]
) G/ y, p% E! a/ r( C) \& L) p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 C' I3 |" [* b5 e5 V$ V, ^; V% M
[/size][/font][/size][/color]3 z7 `- Q2 n0 z2 _$ C5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 ]$ Q& V! t, r" k0 B K9 Y; x1 s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 a* k A5 T8 G- J* j
4 o% `; N+ o# P4 K$ X" X5 @/ ^[/size][/font][/size][/color]
+ U2 N3 c N% L8 r# E# }! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) ]( Q& [1 A1 |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i& V4 k! }1 |; w[/size][/font][/b][/size][/color]6 P! T1 P1 g/ I$ V Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 G1 P8 r9 W z; T5 S6 T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~4 ]% o0 d/ ?, h- C# r s( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C/ J. n4 p, g3 N! d, a/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @$ b; c# f/ s0 t) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* r- ^1 p; X0 n8 \$ M0 `; b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 k6 [+ U3 X2 L; ~. r1 F
[/size][/font][/size][/color]
+ _* h* `7 _; H0 g1 ?. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' V* E9 e2 O$ f& F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 J+ D1 f- x# O7 y! I8 r- c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 s; n( X `+ b' J' S) y7 i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z( |% q' |; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' g; {9 |% P% r# e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J4 V t- P* B1 r0 k8 p/ Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 B1 P1 Z6 Y Y/ `+ c# F5 s
[/size][/font][/size][/color]
, R0 b2 n6 ^: k% ], z% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 h5 S( w' l) F% ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 I, ]- D$ E3 r4 H; ]* {# K& X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 T$ V1 Z, H5 ^2 ^* i6 R[/size][/font][/size][/color]& G8 H' P' O- X* @% \ g0 A4 J9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l8 z% I+ K8 z' B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 k1 N& ~; Q1 J8 v" U% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l8 m0 ~3 s o! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 ]$ Z) p3 B, w6 Q Y
[/size][/font][/size][/color]
8 Q4 T, j$ H8 a5 H1 f* R. w2 `1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V8 h( S4 C4 w8 J' g' E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K. ^4 H9 s% J. ~- B! @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G8 V1 ~6 R/ [: P2 x! Z* J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ~8 \1 J1 S) L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m+ B# F4 ^8 k5 t, C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* I( S- }9 J, i5 }. Y: z[/size][/font][/size][/color]
6 F3 @# V- y7 \; n1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Q' B' K W2 P+ }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( ]' c F" O* w3 h
[/size][/font][/size][/color]
- V; w/ _5 ]6 z4 t& }6 O5 L2 ?' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) j* U' I# I( s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 C! p+ v; d e* a. Y% X
[/size][/font][/size][/color]
: x. E( r1 V& q3 ~. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 } {1 \/ [" K+ x }$ P6 K+ t3 I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& r- X7 x+ R4 y1 [
[/size][/font][/size][/color]
; `5 \& D0 w; N. H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ N4 i; D v" |0 o, L N' q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y6 z2 t" G6 X" [6 R/ ~: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `1 S- m1 d% C1 {* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E- A2 o9 `! P: |, L! X; l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 k+ O3 W; K2 y6 @9 p8 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?7 R g2 M, }; h; H! [0 u# b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; A" y! m6 b W9 s+ L# h[/size][/font][/size][/color]7 k: o b4 ^( |4 w/ k/ w6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" Z; {8 w# _7 n" ]+ y; m1 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 F8 y+ ~- J$ _. d: D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- z! c; Q% r* p$ e1 m- ^[/size][/font][/size][/color]
7 E! t+ ~4 I/ x0 P q f2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r8 r( L3 h1 Q7 j. X- X; T" @2 {+ C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 W# H) A- W& @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 [! ]0 K8 R0 \, {5 l8 r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?1 D3 P" \" x! t' c0 U: m' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q0 k' f8 O4 y5 I& W( `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 h) r2 l- W2 d3 o) {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y5 v5 m4 |6 B' |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 K0 u4 S2 u" D' Y
[/size][/font][/size][/color]
9 u3 p7 p E4 t8 ?$ K& q9 m# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 t" R D& K% W: d8 d# q. y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* N5 K4 o& p- f: q# [! y: |
[/size][/font][/size][/color]
* d3 F& U, g- Y j7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y. x( Z5 Z0 _9 V! |4 D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y* C/ |; D. p% N- B5 _6 K( {+ G0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j K2 ^9 e/ ~ u$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z- y: b' v9 f/ @; x/ E# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _$ O: D) ~& B- T3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" [4 R5 q2 Q j1 l[/size][/font][/size][/color]
9 T7 n2 m n; @, n' }+ X) p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 H' z, {; d( d- v! `
[/size][/font][/size][/color]
, K8 Z; H9 C# K$ e9 S) O, A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 l4 u& g. @; q4 A% h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 ^4 n8 Q% K \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; L( P6 \# u! s* d4 n& P% \
[/size][/font][/size][/color]! Q; q* M% A5 q# D9 @2 R- d0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% Q7 ]- v7 f1 T# s$ F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* I+ P" z+ x% y$ X8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! O5 O; U/ v. J/ H[/size][/font][/size][/color]/ l0 P6 a1 ]* J! |& _5 p* I$ |) e; r- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ O: }% H K- }: o9 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 Q5 G, F8 A" o5 Z; I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( E2 D9 c% v: y) a6 u
[/size][/font][/size][/color]
) s o$ n3 ~. o6 @: m( B: ^, A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, z( A- H* P) f. m2 X0 v: m. k[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u1 S! D8 [' R: J5 |0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {! N+ s1 F; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d. Z/ N# K2 B/ {: \& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N' F( F8 Z1 L2 {+ r; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, u/ Q3 O3 O5 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! m2 t* U; u( @" v/ B3 O1 U5 D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. G+ M4 Q" S: d p[/size][/font][/size][/color]: Q6 @& h2 R* C* J" s2 f7 G" o) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) C) a& l: W. `/ A2 C& n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: {$ p v1 C& K9 X& ^7 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^$ j# T: ?: }5 I i' T4 N7 l( [[/size][/font][/size][/color]
% w M# n h$ F, x% h2 J2 q8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- J- L I0 H% r! m) V' ]' b6 Z' w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- q1 B ?$ `* c2 K8 j; P* `[/size][/font][/size][/color]
+ C/ d5 n- {. w8 n0 W1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 Y0 k' O; t* M4 w5 u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 C( D9 @4 U3 {1 ]) G[/size][/font][/size][/color]9 |2 S" G- r5 S* w0 k/ ^0 j0 A, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- a: r) j$ ?7 P3 {6 b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. R" Q. H9 Q' ]0 X6 F8 A/ V
[/size][/font][/size][/color]0 N5 Z6 Y6 G7 N9 Z& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ m D& m! D) z: ?7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j" ~, c7 f( u) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i. a& G/ T1 ]% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g; J& V1 v: v# F5 P& j2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a+ Q% s! h$ A ^* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e- t, K$ L7 c1 ^1 Q5 C$ V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# W! _8 z& W) [% T! T6 A[/size][/font][/size][/color]
; n) D5 o3 M% v, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# E2 N0 h6 s% L' i5 H# K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# K1 W* I4 g9 v9 q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 \ _, l" N Q3 ~
[/size][/font][/size][/color]
+ Y. D% a- v/ g2 s* k; C& ~. i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% h! Z+ |; g8 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 V6 D# a0 G! U" X" R8 y6 \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S4 F! T& O- k/ K5 S4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. C! X6 f% P' @" x0 {+ f7 A$ o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] ` h( i) g) P2 e! X1 _# \" h
[/size][/font][/size][/color]
9 l/ `1 x) b, P% U4 ^6 J" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 S% {; }) {' E$ F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 W7 w7 E" g: j1 q
[/size][/font][/size][/color]
0 [/ }! E, p; k+ u7 v4 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ W- g' \5 T0 X* G& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F9 X8 s& x+ W" f4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j: q2 _5 }0 _$ _, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 J, w/ a7 d5 ]. [3 `1 x8 {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. k1 d- Y5 j, k9 l" m
[/size][/font][/size][/color]" `& j9 P& L8 n# ?) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 B, s' E; x. F0 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y9 C4 v7 R/ i; I+ g6 Q' C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s) \! N6 Z4 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* q9 O/ x7 \ Q
[/size][/font][/size][/color]8 w7 e3 m& K8 \7 Q9 E9 A l1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w# D, M/ Q$ c+ p
[/size][/font][/size][/color]
; K- _0 V9 y' [9 U) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r' |2 S3 j3 E[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W9 Z. U& {4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \5 w6 G# z# m9 J7 _5 o9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n5 f( A. O& b! E! q5 s: U& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R% ^. X7 Q1 p% l! X5 P# M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w) ^! D9 N# f/ T. \7 l' M, [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) z K2 J. l* d% e% R
[/size][/font][/size][/color]; l/ @' V4 f$ s# F' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# O! T& `* q& L }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; \0 W9 n, v- Y5 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 s4 F: a3 O/ E! E' I7 e[/size][/font][/size][/color]
8 g0 [; Q2 [$ F' }! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; F1 |$ ?* J3 K |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# f1 v* i( i( l9 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& x7 C3 O7 c; B
[/size][/font][/size][/color]# M- i, j: f; R5 w Y3 p+ m" M6 Z" P3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) S+ ]- X/ ?# B8 ]5 }2 S# Y9 R( }: T4 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 p5 L" P- K+ _( f[/size][/font][/size][/color]3 O0 \0 \' j% j8 ~$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 E& j0 y e. R) j1 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 ]! Q$ j/ A9 _4 R* |1 m[/size][/font][/size][/color]
* n) C3 I8 `7 _4 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D7 m( R9 D) i! ]* g+ F[/size][/font][/b][/size][/color]
% P: f3 \1 P/ f5 Y3 S: D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B2 _9 q8 ]# e5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n) Z, a$ a( v/ H- c( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{. a" A6 r( z# P7 r, ?, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. }* I# z" \* ^2 s6 @" R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 B0 \5 L' k- @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" c6 e! [% w" i9 g; t, S[/size][/font][/size][/color]
% k0 _4 D D7 k* t/ u# H+ @/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w! p- s$ m* P6 s& H( R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! M% p& |) R8 z( J9 H3 M [[/size][/font][/size][/color]
- E" U0 ~8 |: J2 t6 ^& |+ ^$ j# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( ?% G. M* }" e8 K5 W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 ~4 p; m+ \, v% F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 }! O) L2 X0 H4 Z( t[/size][/font][/size][/color]
% w9 X9 T; r! B0 J$ u7 G2 s0 `+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! o" t7 j8 U% l* {; t+ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 o5 Y$ P( w E- J( y
[/size][/font][/size][/color]
# t w8 Y2 G- [" G2 p: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 Q; r( o) r1 M' o R3 `& A. S[/size][/font][/size][/color]
% f8 x, M. ~$ x6 C( v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' b2 }! {6 ~: D# f2 U# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T2 b- b8 e& s+ t& c& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R8 y) G( J, y( p6 o0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) [% ^1 i2 k% _8 L$ p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% I$ M# A4 f8 O' {! ~' R! `; d[/size][/font][/size][/color]
/ r" @, @2 s! t; C5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B: j, I2 ^8 A4 `) J6 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) { Q* X# S/ L6 n" t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 D; a2 t9 v: ]% `[/size][/font][/size][/color]
, M. p* B4 ~" a5 l9 U" d* R% {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) N3 J+ V; S/ o' D& I* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r5 a) s! ^- @0 O1 g% J( y0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E' m W' F% C! G$ H5 Y2 H3 j7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]$ N# G0 k6 M1 m5 H/ ~: M# G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ A- A$ e* U6 t- |7 L& {* ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% V4 `0 }+ t6 b9 d( v0 \[/size][/font][/size][/color]% N' C Q& `2 E! A; {7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 t4 b$ T7 Q& n: j2 q. h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Q: \& X' c+ g/ C4 R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F! E; N6 O9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( q2 a7 W4 k2 K7 L) {- E6 z
[/size][/font][/size][/color]
0 U" y7 K" y3 c! p/ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& @1 p+ D* }) c! E! H
[/size][/font][/b][/size][/color]- g9 c6 _% K8 A5 v, q# F( c& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t5 R8 V+ {/ Z% ?: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M4 m; H3 _1 a- z5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r/ s( _! H9 I5 z! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) \2 k$ J4 ]) o2 k! _* k4 T" @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 U/ f$ e' a9 p, \0 f# ]6 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; M2 f9 Z/ E6 H5 I F[/size][/font][/size][/color]8 _* H) X/ D: l' R- P! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 |9 q# ~0 x; }3 u: t[/size][/font][/size][/color]3 z5 ~& B$ E t7 S+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% v5 G |- i p- t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 M- h5 N4 A0 m6 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- n- o% R; A* O W+ i0 o0 z0 [[/size][/font][/size][/color]- V+ R. O2 [' d# g. R1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. C" }, _/ J2 R# ?4 o[/size][/font][/size][/color]
7 n# `" d8 e4 g1 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u# i" t' u, J. @% J& i' P
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ f3 S- z0 U1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j6 o3 ]/ H$ }5 g7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W- k; m% J3 L6 h- }7 X+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d8 S# c5 o* v. W. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ h$ L9 ]5 R$ X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* j/ P3 o7 p5 N/ A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `( M; t/ N( G# X' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l- i1 v! \+ d4 A: D+ v( m ]0 H3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& b4 x" R4 c [: U0 g
[/size][/font][/size][/color]* d- ~: u i3 t9 P/ x4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( W9 o- K/ P! w0 G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [* _. U: _. Y: V) g) q, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* h1 W- T+ N$ U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ `8 T8 o1 I& Z& m! O) A1 q; H[/size][/font][/size][/color]/ A9 ~! S! A/ `2 H/ e2 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p l! m2 C$ G: f
[/size][/font][/b][/size][/color], r; E# Q+ p0 E8 [8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J. t, Q9 R. y3 v( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ P6 {! d( a8 P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x: S6 [" x+ h# E' B7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O' n* y- Z) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& o; ~( x+ H' i3 I) g- J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k; B+ y' Y; p" Z7 U" o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L6 C% ]$ b8 S, X: P a3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( O, V+ C6 D8 T2 ^+ o[/size][/font][/size][/color]
# ^2 S) A8 U6 s+ {5 t) K# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' }* `# e% Q6 |& O$ Z0 V" V0 G
[/size][/font][/size][/color]* O8 d' U* N! g& w; v& q. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g E) P$ p' y4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \7 T& X' C: J- n' F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n! [% a9 g+ j8 ?, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F- g; Q7 \! [- D8 ]7 ^0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c/ K: y0 u5 o, b1 w8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( i! N6 u; ]- A9 L: K9 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: @) c. h% \$ _[/size][/font][/size][/color]7 v4 h! i% x, [& X- ?# S+ C4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N' l9 _* g6 q/ M1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \6 z, x% {! J9 O! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m; ?/ w, |* @/ t, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @" `2 K. F+ @( U1 k. O2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ^8 c$ _* C: W1 }. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* e; Q( u' O/ _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J* v. u7 ]4 I& v: i# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l* b: r w @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: Q7 ]5 t7 ]9 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: i% p. g: w6 J
[/size][/font][/size][/color]
9 S, R6 S6 x7 |% q0 g, P1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d( R' e& l% ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
( B0 }3 P* b* i( q9 J/ g0 n, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h% ?! Y$ g0 p0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M$ ?# m# }. [9 Z _7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p' f/ C' |/ `; N3 }. {5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 i. ]! p6 k4 X+ D0 I' y3 v; M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( n# B7 {6 B" X* t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |' Y' e# d% B7 }. }5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& m k4 d0 [9 D" t* b2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* s0 i# c1 [7 H* R; G$ O) [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z4 b# g* Z. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 B. t5 m; P, r, N/ E/ } p[/size][/font][/size][/color]
, m4 o& J& J0 [% z3 \+ R/ s' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 k$ V5 W; B- k6 \& N: @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 ?2 N# M- C& c$ w, M[/size][/font][/size][/color] q2 L; c$ V7 M5 {" c! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: d4 n! v; t$ |* D1 S' D& U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 d5 d7 S, ?& m. q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, |' y- w0 T0 u* |[/size][/font][/size][/color]' t' ^# W) M4 ?8 {7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# `+ Q, d' U) ~[/size][/font][/b][/size][/color] N% n, K3 a5 J# R5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~/ r4 w* f& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y! B6 t& `3 j2 {) ]9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ^& B( d' P7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 r0 S+ y/ L) H' E& C9 L; h% V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 d5 s# B8 S8 ^$ ?5 ^8 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 a6 b( m$ y; b5 C7 M- J[/size][/font][/size][/color]: G8 Z+ R+ v, H& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 b1 i" T" u7 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& ?+ n$ ]: W$ C3 e* S; G
[/size][/font][/size][/color]
, J. g- S9 {6 t4 b8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 J* S! Z; ~* N7 E {- F- k
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ n) y+ k# e; q, j2 A/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- z1 Z i& l: w4 c( ?1 [& e! h) r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }4 M! C+ N/ k+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) H, `' b" s# K$ g- v9 T' @+ F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' Q( G" ]: Z, D* V5 }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o' D! D9 A; R3 }5 P) @6 F$ ?: M: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N' ?3 \& V" q% b3 ?9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; m, {( h7 R6 Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) D8 e+ x$ @5 Q8 R! |6 _. s5 z[/size][/font][/size][/color] `9 ]; H4 D, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 G) C; y, G+ _[/size][/font][/size][/color]5 ], P( U, ^" l7 P0 `4 z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* N' ], _' j& O j[/size][/color][/size][/font]
% ` S; b6 q S6 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' u# U5 M$ Z8 [! C' J! b[/size][/font][/b][/size][/color]5 E0 ]/ b( H3 ^4 K2 |- h# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" x( x0 i/ c4 O, ^& M" Q) a) N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l( U# l% S& Z2 a4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 g& P6 L9 I; c( y+ Q# N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" b; P/ P3 s1 y W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F% q4 N6 N- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l- p* s J! X* z; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: K: i: U7 Z+ H( N2 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 v/ O1 U- j( Q; s, y7 M, F9 x' g+ Q[/size][/font][/size][/color]2 \+ j) ^' g5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ @: a0 P( e( }) W8 x1 o# d1 J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" p7 ]# y1 `: X B# i9 V
[/size][/font][/size][/color]( v$ b2 G" T5 j' }7 S2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 P; K/ ^% \1 b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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