|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E: a( A! |; ^ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y9 j$ | f* t& v) U7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]6 J2 m6 P) u: I+ Y k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q8 `: _8 P3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i; i5 c. A7 C- u. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; e7 p/ q0 O) V/ I w+ z7 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& O" c; U- T% N3 E" O, C$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% D! P- u( b( Y. i0 x8 `' T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }. b6 d+ B: a0 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], B7 ]' A* I- Z, f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 K2 n* f4 [8 n! |( x4 r[/size][/font][/size][/color]( |* x6 F; n, {. f) m2 s X, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u* {6 n4 y0 q" \3 A, h! X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" {& }2 K' F. e/ O% m' q' R[/size][/font][/size][/color] j6 @8 |. j7 b8 E1 G' `5 z7 c3 r( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 d5 {, p# n$ |! C[/size][/font][/size][/color]$ c6 ]4 ^8 A, M- T0 W9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 a; A1 g' @/ O$ i/ Z* j8 q) R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 }7 v2 S4 g. [! Q( S: a$ H* B: A6 ?, a% d+ O9 w
[/size][/font][/size][/color]
6 s* v7 E, Z( z( ]; L* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 B6 D1 g7 c* B7 @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @8 [" R1 Q% }/ b2 F; p
[/size][/font][/b][/size][/color]
! y- t2 F# f( T' L, @- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
: z6 r# l C7 \* x ?, h[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H; F2 o( Y1 k1 ]1 u# H+ d J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {1 l/ t m9 ~- l. U6 L1 R9 c4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n* {$ Z+ }% f1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) `% d. A( W& k) K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ A+ k" |" {( ]( @0 Q c9 T/ U( j[/size][/font][/size][/color]9 ~/ L' |5 |# g; f: B# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
$ e) p% S: P8 [0 P, a L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& q1 Q0 x; g8 J+ q9 ~- h/ P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d1 y4 \# x& E' ~& ?& l2 q: _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \8 k+ P9 n, j- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 _) f6 T4 a' [2 g1 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: G+ d) E: c6 h" A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; }% E- n! F$ Q/ O4 _
[/size][/font][/size][/color]
5 N6 z) j2 _$ S; G q: G3 |( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. t! Y& y5 L [/ h1 Z+ x6 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. w# R: \; q# V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- b' {4 I1 g9 W3 G+ _[/size][/font][/size][/color]% ~- M J- w& ?3 |# O/ u2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Z& z8 A+ `5 `, p1 Y; H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r0 v8 N- h6 u4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n1 S5 b7 U6 d) y. K' W# P1 ~: c: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; V9 X8 X0 F) F) E2 L! T
[/size][/font][/size][/color]
( L7 W0 u8 l7 i" ^/ _2 |. y; }( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m: j# n( s/ g. ^/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _( a+ [) T! ~- c5 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C `$ G$ _! h6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ]& t2 b$ w2 v3 A" q7 a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K$ {# j1 _8 Z9 L( S q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; i% ]8 @6 G* r( c
[/size][/font][/size][/color]. z. X2 |# d5 H* u- ^/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 n' k) _* _5 W' Y, A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" }" G4 ^( [% l- n$ @
[/size][/font][/size][/color]
3 ^: |5 B* s4 w* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
}/ y) O: W) _" W: p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
$ e3 ~8 P# f, n+ C& e[/size][/font][/size][/color]
1 ^2 A" Y% ` |0 i5 m% i9 q; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]' ?1 c4 d- a) P& G) K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] g T B( s/ c7 q. c
[/size][/font][/size][/color]
' S* c6 N- M. d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]1 A- V9 i0 ~9 l( x# Y! v4 ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t ^3 t' g4 W% m, O4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y1 l3 @8 t2 h- K! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o- r" ]; u, u& Z6 ~[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]2 V# A8 |% A0 y/ }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* [8 [( ~& w! W+ n! u; \" ~# x* h! x8 u[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
# [2 ^0 ~, t W2 D C- X[/size][/font][/size][/color]( e0 E9 u. q. k/ B9 z8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ]( q( U) }$ p" [6 {. Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S8 R+ X, v" z2 j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% `. s0 ]7 F' I' a
[/size][/font][/size][/color]
0 ~8 P& _9 v s! d1 G7 J/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I3 _. S2 g& ~ P$ e m* h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x+ H( b1 v/ Z6 a8 S4 n @( p3 z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j( R' p5 `( ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 } f2 `( E8 n& _6 W- _( N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z1 X. b$ j8 x" Z' g) e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( P# n: c( T# C8 Y2 ]. Q* J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Z: `1 J" p O9 k7 R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# P% o6 ^: E( j6 M7 [[/size][/font][/size][/color]
8 i5 |: ^# R# h$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]- ~2 p: ^" }- j/ Z; e( p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f4 t8 \( f! S. _0 o) \9 `
[/size][/font][/size][/color]
4 c3 t* U' Q( w% b6 C% t2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U8 R) a6 ^$ s) t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }9 s' J. r+ f B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N% Z% R; q* v- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A& p A6 q' R5 {5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# T: i6 e% J0 R3 z$ e& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ Y, v% O: {! Y+ L+ d# [) I
[/size][/font][/size][/color]* p+ c% `) K4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( C; h8 M9 ^* g! m7 ^[/size][/font][/size][/color]
" G% s: k2 P& @% ]7 j+ J$ b, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% m' B% D6 ^/ p1 E, W3 e2 x" P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" h3 f/ y; t. E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( j6 c. _2 i8 ~4 \/ o: z[/size][/font][/size][/color]
9 Y2 b! D' w4 y h/ T. u: F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! p' f6 G+ z7 V% V2 K' @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ h" J) O: X; d5 x" b* z/ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 v& m- ~. R- f+ L' X
[/size][/font][/size][/color]
# h4 c; i8 H. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 n3 x. p) g. M" s5 J2 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 }8 p) E# t8 \9 Z& r4 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! c" R, {# Q0 F- h5 f8 @6 S
[/size][/font][/size][/color]
; I4 s% x a9 g) e/ ^8 k2 J3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 r- B4 l, Q0 P% E! Q% @" }$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
/ M" Q: v" u- v; X3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D7 Z: }6 y: t! O) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q+ _9 F9 p( W: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E& ]' H8 }$ J5 \2 x& p% r! |3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; u1 y" l$ x4 [- A' Q& z0 Y9 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) y2 x Z# Z0 G( h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ A' b1 p# n# ?8 O" O3 a[/size][/font][/size][/color]
" g$ q7 R1 q& R% J, Q" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ a( |- s- n m2 ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 d7 U! a8 ]) Q9 E7 ~( u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- t' c) l2 W& T6 o" w) t9 l[/size][/font][/size][/color]7 ?6 {& N; e+ p4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ [6 D/ R, k# l3 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial], c# s' j. a( j/ `! S) ?" f: C& ~
[/size][/font][/size][/color]
4 P; M$ o6 x9 x! I2 F. {" k& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 i3 D, c* m. Z! U7 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! v2 k3 o: [ G, G+ l[/size][/font][/size][/color]
9 B2 s6 r! T' ~+ A }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], _4 L+ @2 v/ B9 b7 u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ f% }' \- Z p$ v4 X- c# |8 D/ s[/size][/font][/size][/color]
& [4 } M% p' H/ n4 H0 y2 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ w5 S# \0 A7 h! ^" F
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G- i; r% O8 X u$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v" r1 x+ K: \ x/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U4 Q* a( y) l; H! B$ x. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w% R& B$ x% `, R! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! [9 s( b7 D* k8 [! N( \1 J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 A. C( w3 n3 O+ U6 f( D[/size][/font][/size][/color]3 ], |/ C! B" I& M9 t3 K9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 K. m# ` e8 ] m- ^" M5 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ _2 g9 h6 v! g1 z" N9 R# @
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]( g ]7 ~/ B, b: d& |
[/size][/font][/size][/color]0 T; {0 R V0 Y8 m3 x6 x1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* j! k. E2 \$ l( M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& q2 Z9 _: P& C
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q' T5 k, L: I: K) c% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- s# p- I$ F& ~2 F! A: o2 M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* r" e; g7 H& d0 v/ s- F, c+ ^[/size][/font][/size][/color]! Y1 B0 h) S% G0 Q# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# I) s4 H) c; E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 U) R6 P" |0 W! c7 C[/size][/font][/size][/color]& L0 K& P9 r) _; N% r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% \7 r0 m, r$ @& ~" l, w4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J3 Q( l/ s8 s" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f* T6 E: [: X- g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# R, N+ Y' C: Q, u6 s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% T* c- q9 }4 }' i0 z& _
[/size][/font][/size][/color]
8 X8 z) i P) {+ Y, A# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 F) S" l* a' W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; h6 w+ { N9 Y9 }. e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( _6 R8 Y- `4 X8 \0 N, }% w: r[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]. Q& w0 G3 J u* ] J. B
[/size][/font][/size][/color]0 _$ ?4 n4 _1 N8 r8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]7 X- F a- a$ t
[/size][/font][/size][/color]
- J: A. t5 C. {# V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t. I: F- O2 m7 l8 d# ^[/size][/font][/b][/size][/color]# G1 e* ]3 |& J- W3 K: x2 \* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?' Z1 Q1 E' P; w7 U9 x! e! s/ b9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h. D: I" m* h# v9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p( t% A+ t6 V) H5 C7 o: {( _/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s3 _' g5 y& n" v7 A8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), ?( R/ o6 X$ @7 x
[/size][/font][/size][/color]
3 d- I# w/ q5 [5 M' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]& q! h5 K" v3 z. i2 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 u( G9 Z0 j0 S# V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 f. \! Q1 [, m; Y2 K: w% K! J[/size][/font][/size][/color]
7 n# Y3 T' o( \ S7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]9 A$ m, L2 \; w, Y" Z; i+ G- P. K. z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 P6 Y! k1 b& d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. R( j" ~3 U6 b: H# L1 T; ?% f$ B[/size][/font][/size][/color]; Q6 g* \* ?/ i# \" j% d: q5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; x: D2 n) R0 N: N1 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 j8 O2 v6 \: H& @. ~2 C[/size][/font][/size][/color] v8 l3 M" V7 |' X3 E. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 U% U5 `8 T( i* D5 h" K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! e/ G" k2 @7 i, i2 c[/size][/font][/size][/color]
& a* D' C' L/ p1 N* t, k! l9 P0 G0 |# j8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p% U; q# {& r
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r! P9 ^! [3 K4 {# \ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F8 g% {* N/ x! f2 |/ s) t- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o8 V2 O; e& g' Q$ K3 `$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I7 ^( m5 F J2 z8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( r$ M" V2 \) `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% v5 u0 _! K$ m6 f$ l7 V; ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& A9 D' M: r- I& o2 S[/size][/font][/size][/color]
; i! D4 k. L6 C" a. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 k: Y( W3 x) f8 E$ G, ~; y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 T" L/ F' R/ B5 [5 @5 c3 B% l5 z
[/size][/font][/size][/color], N9 o4 V8 V1 I) H" U- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q+ Z A/ p/ G1 @' _" k$ f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: L; J% ~0 [7 b. K" h; [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 n: ]7 }0 `1 E! j; Q[/size][/font][/size][/color]6 S) Z, s# g5 p" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 |' `5 _) A4 C2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. s1 X. J" [; V: B6 c/ @- ?; s[/size][/font][/size][/color]
! s) z5 w/ R. F$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 i3 }1 S& i* |+ E$ Z! {[/size][/font][/size][/color]
; u+ ~9 q& S( `# I3 ?4 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( d$ r. B. I5 j( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a. w( v( M) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K7 a3 U! H+ O D; ]5 s4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! L. Y! s7 r2 {6 s' @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' P/ j) K9 [* m# y[/size][/font][/size][/color]
9 e. U" ~6 ^) y* D3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. u. d! X+ g# K- i c2 Q8 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s2 C5 k: P% n( V( ^" \7 h* a: S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ l. Y7 z7 ^% b5 d% N
[/size][/font][/size][/color]
4 n% E: C. J4 ?' J4 D0 ]1 f1 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 C: ^) s4 G' t- y2 g- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^0 R: `' H4 M* M# l2 ~' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y: o* W) @& o% _7 Z. h: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# B, Y' c6 r3 n- Y) u" t g. J {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* C( T! z+ u) J0 z- [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* `0 v& O, L5 A" {8 ~
[/size][/font][/size][/color]
% _& \+ P9 k( X4 y0 I% N' N, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- t- K2 p* A! X# m" B+ ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]0 D" U. V+ r7 V* u: q+ F7 Y7 C4 M1 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l; I7 b/ l7 z8 p1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 c& b, K; m9 y7 x+ G0 z p* G! b[/size][/font][/size][/color]
5 H ]$ r$ t5 i7 z g0 E" _5 h; L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H( y( G3 w8 z/ i/ c[/size][/font][/b][/size][/color], B8 S2 E1 m9 u* j, x j$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~/ @0 U& K5 X) O( G* ~0 \8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P' s+ [5 W4 C; @' ~6 y5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R, X* ^- ~/ R2 |, I9 a8 ^1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 U* Z' {9 [. P k' Y1 P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] |) \- F! G* x6 j9 P2 M8 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Q, _ L" n& ~; N# Z" m
[/size][/font][/size][/color], B. Q2 K) I: `, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# u6 ^! n" `2 W' [' V[/size][/font][/size][/color]& x$ N9 o7 ? [ z- {0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ]+ j& U' A. u$ X1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]% x' q( s9 E: r3 }# F9 w0 A4 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* L, ]$ p9 g, Q% x
[/size][/font][/size][/color]% @+ B' t( n8 M% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- A4 s. R0 A( P+ N Y X' l" V, |. {. V
[/size][/font][/size][/color]; [4 a5 o% }, X! a$ ~( Q0 i5 Z% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R5 S4 R9 m/ v# J
[/size][/font][/b][/size][/color]+ V' v' B( |) P, d3 t( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g: Q0 \' J9 a: k2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {2 e( w8 [4 @9 O4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j# P5 h: O' ]. w- v, z+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial], f2 L6 @3 \6 r$ t: Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" A$ |3 r* b5 T4 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i9 \7 Z5 \. c4 j& u _* E+ f+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M; ?. W; s* U5 j& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( f3 e+ b( w9 C0 H- z" I
[/size][/font][/size][/color]# V3 L8 s: I( {; d' }3 E: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 G0 B I7 L6 v: N& o& ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l0 Z* G: t6 a' p6 c( e) l8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 r6 ~) Y6 a7 z6 v5 j B0 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ Y! f# [/ C! Q9 m& ?[/size][/font][/size][/color]# y; J" c l5 m( D. J! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 N- J5 m- Y" R5 q6 d" S1 l% s3 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- [. E) S7 p8 Y5 U4 { K3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H5 Z6 W% c; Q3 M; ~ B0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- c7 k0 E- t z4 E* h+ @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r" ^8 }# I' Z: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W3 ^/ K# x' C& ~' s6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]8 @& b" R5 @& Q( k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T& w0 x3 |3 ]) s$ q2 V1 f. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _4 s8 F$ E+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 I2 |, ~" x% c5 A2 d0 a" K( w
[/size][/font][/size][/color]
5 m( N, d( G4 f7 k3 @2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% X9 E) w3 W1 Z+ ]9 x[/size][/font][/size][/color]. |& M2 b* L; e" G) |! k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 u" p$ ? l# D% P4 F
[/size][/font][/b][/size][/color]* y# ]% K2 i( C. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]1 Y' R+ `( T7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y- J; M9 k; O8 D6 ]/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q6 ` j3 e8 x( e0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 o6 k2 U/ n3 F8 e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 l( ~8 K1 t& u/ }+ n) E[/size][/font][/size][/color]% Z7 G/ D/ N' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P E; | ~% O( D8 u[/size][/font][/b][/size][/color]
; z1 ?! ]4 c! J# k" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L2 m1 V. Z* D% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C- Z5 n* |$ F2 s- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K+ M9 ` D' h. f$ A$ ?7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 x: F, v. e2 ^8 {3 }3 N% e$ V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u6 d3 F' n0 k! ]9 L) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {4 M5 \0 r4 P6 [9 S( Q i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 g3 H4 `: b+ Z+ |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 y, h0 y4 H _8 P[/size][/font][/size][/color]
9 _2 [$ y' ^' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @0 B. l% \( M6 X3 T2 W* k. _[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?$ v9 v+ ?3 [/ m: \: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z; D! Q- u* @# F4 e/ G. C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V8 F# E& R+ j. u% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a% C; H* H# Q9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' G5 y. c) t! ^9 V) }0 ~3 h. P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% @0 s1 l7 c Q5 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N0 T- }) h( D/ h* O% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 B! {% J/ G- c" C; W4 S* z* C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ X p2 Z7 s6 l; z7 H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ I# T5 l: S, t8 c; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- F( m/ p- F; v( L0 N
[/size][/font][/size][/color]% Z( L, n- U) w7 E! w; b6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 W$ s! } Q5 @& X2 F" K/ E) s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
, Q7 h; ~2 Q+ S0 F6 W1 P[/size][/font][/size][/color]% T! x9 U- @- u, T+ ?; V2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; F" A& X k/ C; G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ r+ u) ~. a2 J5 X* j. h h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 U* b" X% {& [3 r) _
[/size][/font][/size][/color]
) }: o( A8 b8 m/ f2 z0 C/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 E/ B) O8 }* R[/size][/font][/b][/size][/color]+ p& @+ d+ P4 K5 A/ }9 n: U3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z7 E5 m0 K" l* a/ I4 e7 h) q: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l- d: w1 r4 z- Q' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _1 L6 l- k5 A' f+ l1 T5 t8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" _" C$ a- f- g% @2 ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 x. R" e# Y" E& @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! _) T0 P8 l7 \/ S1 J[/size][/font][/size][/color]/ u4 L$ t9 @' n# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. E, L4 x% Y. Y+ v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: v' \" R4 V6 b% x' r* ~0 d7 D+ ^
[/size][/font][/size][/color]
; N/ f1 S/ w. u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 g- X# d, W' T! @) \2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A" F) r" A1 [' L$ y6 |0 C+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% x8 }( } r8 @% S2 I# L[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C; Q# U( v9 ?6 `" m) ]: x6 [& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! {6 d: k! `, y L+ B
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
, M* i; _! F& U7 g, L: {$ k0 W[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i- O- m! F. y: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J' J# R9 Z+ W6 I r2 t- \6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- \. b. o O7 R+ B& @( k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 _' n0 b, \$ z' V4 y[/size][/font][/size][/color]0 q4 u W9 B$ q M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 b0 P/ y; M; }[/size][/font][/size][/color], g* J t$ p, L/ k) M3 Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' j9 v! A \& I# m8 m. g# W[/size][/color][/size][/font]
# E4 Z9 L* W( \, ?% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" D9 U- S/ z* ]% y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: S# o" D2 n8 K1 i7 n% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 ^2 L! [; V' X# I[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d( |- m3 k4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
2 J/ R Z X3 v8 T z[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 ?, O A: \6 x$ R: f$ d8 d
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O0 x3 v, }! P+ m7 K) C% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ^' ?" n1 L" z3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- q* @; ?' Y9 k5 n$ Y) }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! ?& m& j% I0 s3 u
[/size][/font][/size][/color]! G* b: X8 d. h& |- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 u7 \) }3 J, {2 v: s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. l) ~$ i4 I, t% q6 _
[/size][/font][/size][/color]
6 u: @# ^, Z' M0 P7 c: K! W* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
M, e9 U0 L& w2 M" T, w, s" B[/size][/font][/size][/color] |
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