|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 b e' W* E. m; n5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( k U) ^6 y! [% u; F! a7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 d I1 \* z, a) m* W9 _; ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. `0 D. x. e8 C3 L, ^7 o% Z: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w" g/ ?4 [4 s3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 _* {$ K+ }7 `( s1 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% e* Q- W& r- D' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ j& y" }9 H. q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 z3 G m4 {5 X9 F+ [2 w* {6 {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' a O9 }2 w3 m4 d# R8 s" r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): w% d7 T( d! a2 o' {2 J$ k1 N
[/size][/font][/size][/color]* u1 G) j) T+ L3 I% ^- Z7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W6 p1 j3 p' a2 A$ C9 r" B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 y, l2 E: }2 l
[/size][/font][/size][/color]
8 J. ?6 W% D9 [8 @+ _( m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% N. S8 k# h2 l8 h! e. B
[/size][/font][/size][/color]
, F/ \$ I& z0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ d% C6 s# l) g! E( T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! l; \% h' H$ n0 ~5 l
5 G, o$ K1 q' y
[/size][/font][/size][/color]
( @' O7 }; i8 h+ a2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 T% ^. j% q' ]. G7 u7 j V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ]2 E/ Y+ s' h# @% |( b8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]3 A0 Z3 O# @6 b: X9 t. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' i0 Y. [1 r) k8 P6 f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @7 L E4 g! L" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z+ r' n) ^5 a8 x" C0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]1 {: c1 `) Z! M7 g7 U. S6 t: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ ]. y G+ M5 h7 j. j" s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% `3 D L* C4 h1 w$ g& w
[/size][/font][/size][/color]* H' s3 ]* i. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], ~) K2 e9 z. {* N$ o- H6 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ V \$ z0 j/ ?, W$ e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V: ?" E+ a7 O4 _, y3 [ f& q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g$ s: _" z8 z( `4 k8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, x# P4 |. T2 W, b; D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S2 ^3 L' O: }) N. }+ Z5 g. g) e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( |8 U8 x; l3 n) P. ~
[/size][/font][/size][/color]& K- U+ R5 U( w, |$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% ^! f" W) M3 T- |0 K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% x3 ^8 X* R. `- a& u( ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# o. M5 o" {( f: _1 s4 C[/size][/font][/size][/color]
- {' j' w- t! G7 [+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W7 X9 N, r/ G* V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f4 B' A' E' D* v0 p. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b x& G2 K' J8 h! ?; f, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" ~) F* O7 a3 g$ F/ p0 p/ n w[/size][/font][/size][/color]
, S' U7 ]6 B0 B8 K+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f$ f5 \4 y' U3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h( u+ l b; j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e' F( W$ Y' a3 M. x9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ^' _0 ]5 x+ h7 ~/ H7 p7 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i3 G1 @0 j% \2 P4 e# X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 g, u" g* o9 f: Y: }2 H[/size][/font][/size][/color]
( ]- v: L2 B" h3 _% E! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Y* g0 x# _# {# T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* V$ C4 n: b& [7 m* H[/size][/font][/size][/color]
' q% U5 |& k% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) i. _* \& V# z) b" v" K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 O( P' ~% M O[/size][/font][/size][/color]) _# {- m. x% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" {7 X7 G! Y }5 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" x1 _1 @3 _# i f0 b8 G: u& e
[/size][/font][/size][/color]; ^* f5 h7 Q7 u& L2 T& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! f7 s; f. p- P& ?4 D, p* X4 G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a2 j7 i5 E" O. F) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [5 w" ]! F- F: S5 S% m: @5 O2 g0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q9 _- K/ Q" k) J( \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 q# n0 U' Y `8 a& t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H4 m! j0 F. J" n( F" L, z6 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 r) ~% s) `5 l5 X4 v: _6 @( V d[/size][/font][/size][/color]
( |- w2 y2 f$ w8 v6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' d, o& l7 a& D1 x. h5 |$ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 j: r: g) C9 x7 k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 g5 ]5 `0 m$ J: ^7 m, Q[/size][/font][/size][/color] L9 [* F4 }' Q u" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v3 ^% m3 u) s" r# v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* c. h# d- u6 q+ v! A0 r2 n7 J @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& i |' d' _2 b3 p% I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^4 r; X4 X0 R5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 G: @7 b- b5 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- Z0 i5 G- Q! M2 x6 Y( F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \' v" a& a @ i0 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 A$ K H5 p5 R* P% W
[/size][/font][/size][/color]- Q# p% b) c; _( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 s" @/ G6 x- I5 g( Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 e9 \9 k( _$ m5 ?" f[/size][/font][/size][/color]
& t4 A4 n. ^1 t! a/ s" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 d/ k+ J& c) w# Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k$ B. M: L1 G$ p$ h7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \. c O8 | _9 J8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~; y/ Y9 @* J4 C$ R5 O4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S( U0 ?( \5 d3 O- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 R6 j6 `& U7 m [7 B[/size][/font][/size][/color]9 {! e6 {! K, _5 |$ b" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. e# ^$ H$ w/ ~8 |. y
[/size][/font][/size][/color]
+ ?5 R4 d6 M& n/ e( {: `& x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% }: [- F& `" e! T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 V$ [/ g3 K6 a# E4 I" C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. W' h9 M, ^& f
[/size][/font][/size][/color]
3 F' Y3 a! n/ u3 j6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" i$ I- s2 d$ e( I9 f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% a) N* I6 z+ [ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 r, P6 T- i! h% z$ I& h3 z4 C[/size][/font][/size][/color]1 C& x' N9 O% @1 X1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 Y+ I- _- y" I7 o& f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] u- ?1 L- G# i& X b, ~9 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( U7 v0 ~8 e' [
[/size][/font][/size][/color]8 C% Z" x+ M2 f' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 p9 G# s, R; q. H[/size][/font][/b][/size][/color]
- _( c# f0 F9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o1 T; v9 j3 a( F% x7 g/ J% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K: X) h; @' p% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ]5 T. S) h8 c& b! S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 e& \3 t H. ~/ d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' H/ F8 Z& G8 r0 J3 P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 p" A% E$ U* N. |% F
[/size][/font][/size][/color]
2 Z1 i- S' _6 e/ N( ]% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 ?. q L$ j4 X6 `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ G3 }3 M& _! e) q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! J$ ?4 C% Q9 ]/ ]
[/size][/font][/size][/color]
1 P ^* p4 x6 X" o" a" S& I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 U" S( D; j$ ^2 {+ e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 P; J8 p( Z. l! {, e5 n[/size][/font][/size][/color]
( L4 V- Q" n) C! _' Q! B( W7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ D8 G+ R9 B) @. S/ G- a/ ~3 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ z9 X5 M$ z" `. V* Y3 i
[/size][/font][/size][/color]2 Y" B) M# c2 m( I9 H2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, k( V$ c* p: f0 g1 J) b% q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) {6 ~; {/ n8 M" C; b8 X; s[/size][/font][/size][/color]. m, j6 E5 T9 S1 V3 o/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; @& j2 O0 g# X/ s+ y$ c( }[/size][/font][/b][/size][/color]% j* y$ c5 v$ W$ d5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {, o, M3 U; r$ z( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \% f1 u" S3 T* y. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o. I1 m E5 M/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! W7 s5 R: b. S0 z# R9 R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 P9 M4 P: e6 u; O' b: X+ ?[/size][/font][/size][/color]. R; H' \5 b2 V1 _/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. J o) o9 c7 V& m; Q; z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; e( z- G% M! k5 l, U1 C9 c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; |2 H( V# W% k, B# s+ v4 d
[/size][/font][/size][/color]
7 b9 C. H# \. B6 A* w! O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ g" c6 F+ x( [" o4 B4 O% n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] g/ g# u( E1 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w, \: V3 ?7 t: }4 W; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# X2 p/ e, w' Q. H3 ~6 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& y+ y9 l3 O; S5 m
[/size][/font][/size][/color]
+ u0 C0 z3 t. _3 ]& Z7 j m6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ A0 p1 e9 Z/ u6 I6 U7 N) i# I# p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 K+ @ O' M0 Y' o: b
[/size][/font][/size][/color]
% ^5 _& P: Z( v! \: @3 z, A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 d/ I6 r1 l8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g8 V' z+ M. H: s8 r# {) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( s5 N: } G# Z* [. h/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; L" ~2 Y+ f) C% @, l2 v3 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 j2 y' v* T* Z
[/size][/font][/size][/color]
" R! i, ^* p0 W0 l; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 q- `+ O0 i% V5 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ @& d; y# p) }: F! b: ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& @7 Q/ `. D1 n8 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 h, D6 A0 L3 w2 p6 w: T[/size][/font][/size][/color]8 `7 r0 X9 E9 x4 J; L0 U4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 V* ?0 J& R9 R9 z0 b( B! L# D d
[/size][/font][/size][/color]0 C$ w+ J& g2 l7 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A# ]3 I+ I# A
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 i8 O1 [5 S. x. E# E( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z `* t) O" V: z3 I3 F0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u/ N/ H1 ]% `5 @1 k; B* D0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O$ x! {9 J; q$ e6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k* t$ y( B3 \3 ~/ [. _. {" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" L$ {* F; ]) [% r6 p) V% F[/size][/font][/size][/color]
5 n4 r$ y8 j. `: `' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! \$ V j$ z. [+ b! s2 T7 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 @! j7 q: J6 i' L' b# z8 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 J S7 S+ @5 b/ A+ h! r[/size][/font][/size][/color]
2 v. f( G ~/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- B1 Q% r. ?1 L u/ Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |. J( W t- ?2 U! z8 d. `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" T* {8 u6 a0 e+ u
[/size][/font][/size][/color]6 P( N% ~! P2 ?8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 N! d8 [* E. P/ c! D, y$ J! g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# H3 Z/ x( v. O1 v- t: d5 ~
[/size][/font][/size][/color]- l: x1 z4 \: E0 t- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 c6 r! K9 W( n0 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' f2 r8 U/ s' m2 I1 i[/size][/font][/size][/color]
* x6 w* f; E' Y3 d* N2 {' r3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k9 s) A' m% o2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]7 }) V! k, n+ J4 n, F3 l6 ], n% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W& Z0 z/ W- v* V% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _8 C/ r- v2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b+ f1 b" w3 T2 m; y8 i/ q; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( P9 m9 V; t |7 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 M, t7 C% Q" @7 k: G! k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 V6 `$ E" t" p l. k3 D& m[/size][/font][/size][/color] [" [* C5 W( e: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! `& }2 ?1 R3 O7 ?" N$ ~% a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
m! x/ l9 w9 W[/size][/font][/size][/color]
4 ?6 Y) A7 f% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) V" |$ `! W& [+ v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ N3 s8 X1 z* n( h: u) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' E+ x- n" {4 E4 U) K& y: N( l
[/size][/font][/size][/color]& L3 h* |! s7 r( X B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* L" i1 h3 \& z' A k& q Q4 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# A" M& Z& `0 L- b# S1 U5 e) b/ G' m! @
[/size][/font][/size][/color]0 @4 O9 M" @3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' X* S& C1 {, |, G, n[/size][/font][/size][/color]
( ]6 o4 F+ w1 o/ {0 l+ G* F3 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 K( T1 \# B9 B" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B$ F/ J) R" e' G+ x6 Z4 f9 H! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T7 s4 P5 e3 B" I- |; F7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& R2 V/ N0 |: j0 ~5 U# P( c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! @1 B# ^2 K+ o; P6 G2 R5 j[/size][/font][/size][/color]( F/ v. A& Q' y( N9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& d( P' J. I6 X: q1 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: p' e. i, i3 r9 y0 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* o; h" V" N9 j7 C3 C[/size][/font][/size][/color]8 I0 S2 |' d* `, A, N D% d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 `- t# e# d3 k1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [: @5 T0 |+ w6 f9 u* P, R) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v2 @' K' [5 O% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! v9 e7 u3 ?+ [+ W. n }- M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ L6 Y1 a% ?' h6 T! \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; |' x8 R* I+ b[/size][/font][/size][/color]
9 T" }6 N# d6 }6 s9 m" Y' K. A0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* k7 X$ G/ a+ Y$ [2 |% E0 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 {1 {( q3 o6 L3 `- d8 o/ x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q4 L) `8 D# t4 \5 i* |% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& L; ?7 L; q5 |5 F[/size][/font][/size][/color]0 p- ~) Z3 o) G, G/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" I' I5 U5 b6 e1 Z* k- V[/size][/font][/b][/size][/color]( Q7 v! y! V3 q( e. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [5 |0 o* A) S) C0 Y+ g6 n; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B* H6 d" i- A9 `3 k% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h6 k0 ?: V% i. x( y7 T" z6 P! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ k8 E; e* y A0 x) Y" J& i) f# i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ \: T' t* }' f, m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) t/ G7 I. S# _; D" ?[/size][/font][/size][/color]
- b5 m1 }4 D0 r; E& A! O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; ~. I. g8 h: I* ?+ r0 w% e
[/size][/font][/size][/color]2 R* r$ Y& K- s( u5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 G" v- \8 m; S4 A) G, B1 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z" a s1 T4 E! o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ?" e! O" w5 w( c/ p" ^) r[/size][/font][/size][/color]
% p+ o. n: n2 V6 f( R' \! W) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ r0 R, }7 i. c" o5 b/ K$ H1 Y) H5 \
[/size][/font][/size][/color]
5 r+ A; N+ a. P3 M ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I2 N1 B5 U0 {5 m3 e8 L[/size][/font][/b][/size][/color]
; o1 ^0 U# D- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \# M/ D0 T, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _ z( i1 k) L$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g; w/ i0 r8 M1 b" w* j
[color=#000000][size=1][font=Arial] X! @8 a6 z" _4 L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 r; y# V) k4 J; O/ m/ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f* q i/ [1 k, } U' @5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O- q4 t4 d) h& Y& c" M( [- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P. W/ }( q, z( N2 o
[/size][/font][/size][/color]. j- M9 \; U4 X3 E& E" r) s. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" e* W- h$ h/ X1 d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r1 ?& O& v( K! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! F8 t3 A6 o8 Q2 w( M' Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) h6 L+ ^- g7 s- z) }[/size][/font][/size][/color]
! S) K6 ]( n5 x( T9 R z# v% U) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z& t, I: @2 M$ d+ v7 I0 J2 f; O
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K2 q& v8 f- p- s' j- ^7 e- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J# d/ y& V( t4 @$ L: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], Z0 i2 q- ?: z9 X m, i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s/ Z7 v$ m4 ^- }: s' B& F/ h/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f, ~' M1 w* _+ ?0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ L; t1 b6 g6 \; D/ R5 r. G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S' l7 s. Q2 @* X. @4 U$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B! A8 D6 N! H* ?+ t N; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& y5 U$ B1 o. I$ G# u4 x
[/size][/font][/size][/color]
9 {" r. P% |* h4 V3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 O+ M$ B6 T( W: y[/size][/font][/size][/color]) S6 l) q% T6 u s+ h. j C3 ~' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?& N6 w% }3 ^ |( j, C1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
( C- ` Q5 t/ w, u& @0 X$ K' j* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h$ }$ \5 R4 l9 v5 l- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J: }5 m' B4 d( ^, _+ U+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f: }0 I5 V/ f. B' ~ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( Q# P7 w% Y. E, C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 k* j" q( w0 ]0 o9 t; J' |
[/size][/font][/size][/color]( b8 }, {% R/ ~. u' [, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 A% {0 R' V* n9 |" u+ I4 C3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]5 b1 C7 i0 m7 _; P' B, C6 x9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y6 u' k( H: U0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |7 q2 ?6 ~. ]9 v( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k# S5 a0 g2 T& Z* g& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
H0 }: \: O+ n: N; F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E6 d3 Y" k) h+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L" K1 Z, [4 e4 s. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 D2 I/ L* U9 k: ^( V0 e2 B7 ?, t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' T0 o3 U1 e. `* c! |$ M. d/ G[/size][/font][/size][/color]
( r$ V {( ~" N# L6 @/ s6 m/ ~. ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 c, c8 M% G* [ J; d$ E! ]) w[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N* d9 W6 p" T, T2 Q/ ?4 `7 z) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T' H* U; _9 \$ o. V# @- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t4 u1 H1 l: G( y t5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f, \9 D' Z' N/ O, H# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 Z4 s4 O- ?0 f& Z" `+ ^; {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ M9 X* k' ^9 R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L' `! r# {0 ]9 k- H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 z9 P3 Z# F% z! d6 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: D. [3 o' y* S+ G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ j4 x& \" S9 `( H0 H, H$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: F$ k! G8 N0 ^; ^
[/size][/font][/size][/color]
9 M) X% i3 K7 o1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 ] y# S/ s$ D8 P) y' g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" x" E/ `3 e& h4 v% d! F N[/size][/font][/size][/color]# d$ ]' [4 e, p8 m" R/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 f5 A- y: g5 M# U m+ f, z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ E: x- }3 Q/ c) d% A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( ^% p+ I5 b& [1 T% J0 x2 R
[/size][/font][/size][/color]
4 V! x" G" ]- d# q p5 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ _# x# _" M/ Z% r$ _: S/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r; `( R1 v( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J" i0 {, o& e% F$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i6 o3 E6 p' `' U3 r; g5 z, }8 ~7 ^) ^* ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r3 O6 q; ~. a, X9 ]' c) I8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! V( k0 ? I. x( s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 `% t) x) q2 S; S% ]5 q' i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 {/ G2 C+ S8 Z" s% p[/size][/font][/size][/color]# A" Z- B4 U- B' d1 q% L' f: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" Y8 S; _- Y$ @7 w# k0 ~8 y3 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* _3 c6 T/ B4 M& T$ C" p[/size][/font][/size][/color]
2 Y& t3 ]! T& Q$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. k9 f2 h( h* g0 P[/size][/font][/b][/size][/color]5 h9 [. a4 T4 ~' h1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# t) v( o0 z. U' o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T0 P4 X" x& F; A( u( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) ?! v7 N* w G4 R" t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# j) {& N4 @! L d5 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @' T! ~2 Z% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z1 W. o+ U. @0 P6 c; x u v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 g: q9 I7 e9 h" i" G) U( F8 _1 X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' k' n$ X$ O6 [( c! f" Y8 q[/size][/font][/size][/color]6 R; h2 d; r# ?0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ J' c. v; J7 T) H& E5 c U[/size][/font][/size][/color]
3 P5 Q: x0 r+ o* n[font=Arial][color=#000000][size=1]
) W6 w7 K6 t0 B/ {0 T[/size][/color][/size][/font]2 N1 r6 g7 Q6 b9 \ h, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# O' H& t# l0 c: W4 X[/size][/font][/b][/size][/color]/ x+ w g, a- V$ z5 C8 O9 T+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" @7 x4 V: S5 ^* J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B: X- n8 e+ k H" f5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 U5 ^, M/ P0 k$ X* d, l8 z6 G' q- v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" g) j# P+ K! m' G/ a0 m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i0 M1 M/ E3 N! T' K- l" S( D$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k* v9 L1 v- u0 w5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 [! [ o- x1 y! g, P# B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 t5 [8 U9 U$ p4 z% R+ P[/size][/font][/size][/color]
# i5 w, X0 D8 h& @3 y9 c, R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& n( x$ g( Z; N& v5 u4 ~& i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ _( ?1 G1 T. E/ o$ l2 V# s9 X
[/size][/font][/size][/color]+ H( b" b; p& r0 B# Y! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }; s/ t3 x' M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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