|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ D" U4 Z c* I- b S3 Y; O
[/size][/font][/b][/size][/color]" }% M$ u% z# g# F- C: v7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. ]# E y0 M$ d' ?" M2 o" {5 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v8 q5 @6 S4 D/ ~2 t% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {& l& v- R7 k! U& A% ~) W$ F1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# K! f: X, S. W2 ?5 J# C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* W. t i6 _' e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 p3 I* D, o. ~( H, R6 R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J$ r7 d& c5 y; o5 o3 @/ p) g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ x, U; Q" d1 a" B! F1 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
S4 Q, ^: [& {' f, S0 `0 v4 ][/size][/font][/size][/color]8 U" G+ W* _) J o% U. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e; `% L+ Q, a3 h1 Z8 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 q* N1 _% `$ Q1 ~& @
[/size][/font][/size][/color]5 D. f: ?3 S0 D( p, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 w7 F% A3 C( y/ {& q/ B2 x[/size][/font][/size][/color]* h6 f1 z6 L! ]+ E: d" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& {% z* G) u, O5 ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- V& S5 f) p1 {
8 h+ r; E# N$ i9 q: t[/size][/font][/size][/color]
* |. K0 s( a j1 F" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 t1 W; K# p p( XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 t m# Q& r$ e D1 s4 ~$ B8 n[/size][/font][/b][/size][/color]
! {* L# o J+ s D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 L7 y/ R- w7 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E' Y/ I; N3 n6 ~ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K* R( m6 W! _9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b4 B' M5 n: }$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! G; \. U/ J0 g2 X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ f% _' ]( R( F5 O
[/size][/font][/size][/color]& Z% P$ z r, B1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. a- ]4 B. h, e, t0 W7 g/ j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. ?) F/ m" q2 f4 \3 H0 z% i' _* W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J4 Y5 ^) r! z# i) J7 R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \% a" T$ v* W" d; n. z6 d6 K, E3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 H1 a: I* k8 z- D F B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, [; d) T# |" s8 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
` b: p! K: Q2 T/ W5 O2 [[/size][/font][/size][/color]
7 I* B3 D- o& h* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
\7 u. j' w) Y+ _; u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q( P, u( n5 `( `4 s, k7 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; |' A) u5 d# B" g[/size][/font][/size][/color]
9 h8 O0 s& C \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* @) C; H% d0 J* C1 D# z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t) U/ X# L. k$ `3 i! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t0 G5 e2 S; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 `8 Y1 w, f) Q+ f
[/size][/font][/size][/color]
$ H; `" |8 w& i8 L+ s/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H/ e8 D6 C5 Y/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z4 c$ o9 M# h4 y+ c% A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n; P( e( s6 m9 W: ^, @3 D: Q8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 F3 l, @* Y3 v ?; H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& t& U" }. Z7 ?/ K8 A6 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# W5 u1 @% l5 ]4 `" [0 X
[/size][/font][/size][/color]
' s8 @2 T% C) Y6 T# H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B9 I$ O E' u' @9 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 T% J+ p1 C3 }1 q7 A
[/size][/font][/size][/color]1 W6 R1 _, j. `) N& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& M! X9 E& i: j, n6 q$ ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 c# M4 i6 F. L( t5 R# p- r2 D[/size][/font][/size][/color]
" g6 X- _4 d$ x7 [% F/ _: M& y5 K- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 `+ s3 J0 b9 n9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: B% s1 L ]1 S0 P. ?; @" ^) Y
[/size][/font][/size][/color]6 s1 A- x _9 d6 v% [1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 m3 P; D! z% o1 X1 D( O" d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j8 [7 a* _; g1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L1 u7 Y' P# x1 T6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v2 o, b. O% ]; ^* b B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; b/ v$ u9 Y, r0 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- m, B+ ?8 A( r% ?+ }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 }* e1 }7 g7 T+ \# }% F
[/size][/font][/size][/color]
, H8 `$ Q: d- H* y4 K% k. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] Q. y8 a% b6 c0 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y7 I5 @, ]# L5 R6 s5 M+ y3 A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. R5 s: ~% `+ [/ k) A[/size][/font][/size][/color]
/ u" ^5 i6 H1 N, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v' p( |" b1 f& j7 b: g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a! M. C' X/ F3 h# I" M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 _' |, A; J: Y: y0 v8 {' z# o+ k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m$ }' C0 s8 Z+ ~; [- D0 F" }. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y, l# M- p8 d0 k- M1 ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! s6 i7 h8 `, e1 _ {: r. q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e2 m- N2 I1 u3 _) L, g0 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 b5 J6 ^% ?4 o* D3 i/ I; \" H
[/size][/font][/size][/color]
. N, n) t% i# K5 y$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 x' ?; K/ n3 \! [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c$ l. h6 w- y. y
[/size][/font][/size][/color]
( X7 Q, ^& _, C6 e7 C O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\% x }7 V: R* ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B" B. f' y& G+ R+ n! y: l2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J9 I/ f1 T* M5 l* X) [# J4 {) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q! R7 \# f% _( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @0 j5 L a( F: t* |& z# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- o' v9 w* T6 X5 e( ?[/size][/font][/size][/color]$ A6 M9 r0 |; c) M8 @; J2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. c5 P/ P3 k* z X: }( P[/size][/font][/size][/color]) R+ M+ t) @7 M5 x. j. U5 \" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ ]( r+ A( x& ^, w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! H$ t* D( s3 x# y6 b+ X' e. u& i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" Z5 J- ?$ V! M. S& Z/ U. y0 X
[/size][/font][/size][/color]
! e6 j }6 L" n- i0 d, A+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 o, b* c0 W2 i4 L1 a3 ]) P% {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 n! }# h" P$ ^( k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# s# Q) H( l. R5 z[/size][/font][/size][/color]
* B7 l* j' ]: R0 |/ q* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# L* c" B- z8 J6 ~% q4 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; e5 Z3 C) a! ]3 E2 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] l# \( }3 ?, [1 E1 {
[/size][/font][/size][/color]$ H- ?4 u* a1 L4 [" a9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 y: Z8 ^9 L# ?! T: s& B1 W: ]) o f[/size][/font][/b][/size][/color]
% v4 Q3 U& }% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h, J' ~0 I3 D2 I/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V; A. z; W! b3 K' [" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z' m+ k" ^5 X w9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 @9 \7 P7 B7 r) c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ a6 E- w! b. O3 v+ B( I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( L# u0 i) W f6 Z: e
[/size][/font][/size][/color]
! O/ j( o/ ^7 b0 D* l/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" ]! i: {% w- Z O% W" M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ x- U% {. X0 Z* E Q" P8 A3 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Z/ I# x0 d* A) E
[/size][/font][/size][/color]
6 Y( c3 _8 J3 b% ?$ @- Z( O" Z8 j2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Q# |" I2 L' o9 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 Q4 Q3 p( K1 |% k0 w% V6 @( r2 h[/size][/font][/size][/color]- }/ F8 r% b; _5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 M4 N) v# H2 N' f* @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' O3 Q# H$ v4 x% L I[/size][/font][/size][/color]
4 ?# ]4 J: l! i; h( K$ [* z' X: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 U# s4 ?& n5 b/ f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% T5 x9 v3 o, s5 o, c- z9 n' m
[/size][/font][/size][/color]% f' ?8 g# f1 P+ G! G6 ~" c( l1 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ^( h! j1 W' G$ G4 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
! K/ a) p/ A5 h$ X& G" V; |1 y" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L" ]& q/ v. [) P7 D- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]+ U, @$ Q7 x9 B" p. [& h6 I5 ?$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `4 Y/ H6 @- {! a) P; r- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ `) a& l3 j! [$ y0 G9 c2 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ Y; `$ B0 E# f7 ^6 r/ j
[/size][/font][/size][/color]8 w& @+ ~- ^) R! W! t) Y- K3 z! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- |& d8 F6 _( p$ Q, E1 K& P( m4 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 L# V' C" z! v' N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 b1 Q9 D' o9 n3 p: u9 y: E
[/size][/font][/size][/color]
' q; v' i7 P6 n4 {) ]2 U& u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- s: J+ l, s/ H6 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; f9 L- E( L d! c& z8 }1 V X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c) O! T4 I" b- L: f/ \2 `% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. D2 [' w' R0 C+ }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Z& R% n P3 h5 K3 Z) l[/size][/font][/size][/color]# U2 w& [- W& R( T) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ V" ^8 u- a* }# l0 d$ L
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 \6 q% b+ [. l" K
[/size][/font][/size][/color]$ ?. }; r+ h3 m4 t H( R; {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 L* {* ^+ r/ }% ? `- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e& C3 h) K* C8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {! B$ P3 x8 Y7 k: I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" W/ I; ]9 j+ i y: k5 F9 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# K# v5 ]0 c/ r! q" ]/ v3 h[/size][/font][/size][/color]1 S0 j# {1 N: D- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ r4 M l; L% Z9 S6 q, N/ P3 Z" t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 R+ Z8 z; u+ S) h, a. n. @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `% X' a& E; ~& H& O* ?$ N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) |$ ~6 a; v/ S# t& z" T4 Q3 }, v[/size][/font][/size][/color]
& N* O: U; C( v3 i$ M- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; ~ g4 x; u3 Z6 @: T4 W9 k1 @
[/size][/font][/size][/color]
% ^ z) Q; I7 H8 q N9 k9 X2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P1 w5 `5 p, p% t1 y* {[/size][/font][/b][/size][/color]! L( z7 o& x3 N1 {+ X& P- D: @' D5 C) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w3 Y- E$ y6 F+ E6 }$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T, r5 O8 J w; o) E" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S/ E/ R9 d! i. a. n# i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T3 W" y7 X" U4 F5 E3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ Y6 C+ a6 g5 V. p, f[/size][/font][/size][/color]
7 O; E1 l8 u2 G" \- V. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 Z. V8 G* s; P; o8 z/ R+ }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 U- D; e& M$ D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 \$ z/ f; \) J/ `) S* ]) h, C
[/size][/font][/size][/color]0 m! o9 z: }& e2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' {$ `! U2 z: v- C3 k a* U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ A; [5 b$ ]: E- N0 ]0 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, C+ ?, V) }2 x* A3 M/ X[/size][/font][/size][/color]; M3 H9 I7 g% w& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 @' p8 X5 d7 s, M+ M* H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 m3 Z& W0 g# n* b[/size][/font][/size][/color]3 A6 c7 p) ^4 w M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 a; I/ L5 p0 t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ m; o/ K, p; X- Y3 W4 I[/size][/font][/size][/color]4 C( ~: }$ Y6 E' y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e: ^+ D, {4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 I4 {$ E0 E+ E1 H8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z' t; t' b$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q3 [. }& i" ?4 l+ n# R0 b- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n, r* d# L( T+ L8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; g7 q6 L: i% h: E! ?9 d1 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. g- Z# b3 H7 a3 n" S2 W) K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 j" U) |/ _/ ^" T, X" G
[/size][/font][/size][/color]
2 S8 D+ X1 V; W- l6 j/ v3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ U- X3 e& g) i5 q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 A9 D" B2 J9 B[/size][/font][/size][/color]4 ~; ^8 L$ G. o* M, J1 s( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 z" U) i" o% f0 u9 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 i% ~ c+ x B5 q6 [2 q( O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] i+ e# Y! `2 N) J3 r" J/ i
[/size][/font][/size][/color]! K4 o- S4 J0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 V3 h3 E5 w4 [/ e4 o5 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) \. B9 V C' d# H& G+ Q' l
[/size][/font][/size][/color]0 e1 Q2 e! v7 g4 ^0 G8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# P5 Z, R" n/ V; L) G7 y1 L[/size][/font][/size][/color]4 n* r& S- Y* t2 ?$ K& J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- @! |0 v; I4 B& F5 _# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U# M- U, D4 w% p" k" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]) ?$ i- A3 U- p$ D* v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 D) [, C: J) [. Y) \; L* u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 ]' U. y+ `/ W& E6 u1 R" R
[/size][/font][/size][/color]1 \$ ~( S) C0 L* O5 a: s" C0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! P q; y6 _9 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ C" b2 C/ D' M. @6 g% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* k. [; {) c! R* O: W+ m3 d[/size][/font][/size][/color]
" ^. g. i2 i) Y+ V+ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 [8 Z A' w' d A4 u! x8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h6 Y( l% z. |. k$ `' v- H; o; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c! c# E4 W1 C; D1 n7 G" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. G' n/ E, L2 k; l7 z5 }" W* @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; o' X7 K: j4 O( @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" [& x9 @% h- t F! t[/size][/font][/size][/color]6 }* S' @: h! o1 f* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 \ V" @. g: O# ?4 ?3 b/ A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 I1 s! e B( k1 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q5 {' J3 y) j# e; P# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: x# c. a# F4 A& }9 X2 x
[/size][/font][/size][/color]3 ~. L* t" C1 h) r" _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 x0 t9 H+ Y$ p9 k[/size][/font][/b][/size][/color]) ?3 j9 d! u5 M7 p: ?& o9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~/ W8 T0 c' f8 p. I4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?6 v( j' i1 R- l1 ]3 S8 c7 _3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D- | P' \) D. o& Q$ y6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) c: f( y* p7 s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( G. @4 z+ r3 _% ~* w9 q/ `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 L2 w+ p p9 }( K! q% X5 D# u5 O[/size][/font][/size][/color]
: @' y! a" x, Y v( U- e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% k6 g* z. D& j[/size][/font][/size][/color]8 q2 x1 X2 l3 } }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 G) E# @! \% S# ~* b1 `& T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ A5 K; Y+ N4 v$ A# `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% M/ z7 f& S7 g D0 K) k[/size][/font][/size][/color]* r5 g' M& f4 j; o2 R6 v+ s8 }( H( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 h: Y( c- H) t; ^8 D[/size][/font][/size][/color]; D2 A5 h' }/ m; G% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" I) R7 S. A: Z5 f) e/ ]& G+ n* p L[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o! e- m" h( `6 S3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J4 h8 |6 }" c/ ^0 Z$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I* X& M/ A( u$ ]( H: a v" U: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]; i! @ }" |1 r2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]7 s0 `6 d3 Q3 [5 K4 ?1 o K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 @# D; K0 m+ R; e; @+ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a7 Y* d5 F5 [& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v* @, ~9 c2 c. F/ ~2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c7 z5 L7 ?$ a6 F" A/ t
[/size][/font][/size][/color]
+ B4 t+ E& O2 h' z$ G$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 A6 l$ K$ e5 C1 m7 x( ]( O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L. J$ v1 R: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" f4 ^1 y8 l2 ? {) U! G9 f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 {8 v- n9 ]) [6 S
[/size][/font][/size][/color]
: j9 r5 w$ O) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A% C8 c- R# f7 b y) [% U
[/size][/font][/b][/size][/color]2 S; a3 y2 C; T3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o! e5 h& n; Z8 `- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, A" q! D/ b8 z$ s3 b7 R# Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V5 I* R/ X+ m: K: @8 J3 f: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C$ Q3 Z8 v! Z4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( f& l4 r) }( y+ _; g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T# r9 ]7 O" c: g- }, h( m" f* z! D2 M3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q' }- \, h7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] P- g Q9 I) o" [) X9 R
[/size][/font][/size][/color]$ k0 I" E1 l- e4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. p9 F' R! c7 |; C
[/size][/font][/size][/color]9 ]2 m, ]" s0 u) z) p$ K' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# f! F) ^1 E( X( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
- p* K, t6 ?3 O+ ~6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |6 f4 e% w4 B: M# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n5 V! p$ t; x% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w" q0 D& \/ p5 ~4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. Q1 c0 w" m; Q' p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: C7 I Q4 `7 c3 }5 r( }% M& k
[/size][/font][/size][/color]7 k" N3 E7 ]# [6 G( H2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' c8 z( ~- e% t8 H1 C4 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]) M/ a4 O' x# I1 C% S$ H: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T) x3 Y+ ?( v/ u) L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J2 r0 x3 A" c9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u8 r0 B) g' b. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* h& `. l0 ^8 Z; k2 g, E/ `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t( K% i* X, c+ b4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {; x, U" W# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# o/ ^' |( a/ h- y0 }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! k5 E' J) X9 X7 _. l3 d: V+ F2 }, _! V[/size][/font][/size][/color]% x$ O0 h/ c2 [( x! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# y# F, R- S9 l6 q/ Z7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L+ Q& E; l/ v# G0 f# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X# J [/ y& F, p7 u/ E Q3 b$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c Y: M9 a- Y6 C% J6 s' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C0 B, }# c \% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 J. J* S5 f1 @0 U L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% M( Q; _; x3 Y' }$ x3 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C- Q r8 c6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% x8 S. [" e/ e4 [3 O0 `# r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 A0 X; N1 J. P, |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d4 v/ o. b* [ ^0 t- x# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. W% s6 N: J7 X: d' v2 t[/size][/font][/size][/color]( o' C, N4 T: ^6 u- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ K0 D6 f2 ^4 U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 n# J* o& \8 c2 i9 z1 V, W
[/size][/font][/size][/color]
. ]2 W& l- g1 Q% P% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! h/ V6 A' @( t2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) x; X! s0 m& x( F/ x' H% V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 T$ H8 P9 g8 ], ?8 ], y
[/size][/font][/size][/color]
/ p( j3 [( w7 |6 f! X8 H6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Y1 c. x8 T, ?! T0 d' A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, k9 Z# ]# K- B j3 j& y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q2 z& x; V6 e: X- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R) u0 v1 r5 ~, g9 V; Z9 B0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N0 H* P8 p2 E: w6 A6 }) n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. {1 u7 V4 t1 J; ?- z: `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 m& F5 M* Z) ^2 F$ H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- N( f% x% o1 @+ R9 i, A* n[/size][/font][/size][/color]
) n7 h& l( K- }3 b# ?: z8 g( H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 y8 y; E; x2 h9 b! E* f+ @( I2 P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) [) D/ ~/ q' x: Z[/size][/font][/size][/color]1 I" Z9 R- U* Q' e3 X/ C/ _; U8 ~# y5 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
J8 p9 e' V! m) R/ T* D: y[/size][/font][/b][/size][/color] _3 t8 V) \; a2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
E g7 }1 C7 U& g8 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x! A) @8 W& ?& }- E: K- J& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. B: e# k6 D N% s* D. c- t8 }* C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) B) p7 ]; M% b0 C) d$ c+ ^1 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U& W7 w, R; Q+ H2 U" ^% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u; K' d% q4 Y( H, W3 s9 N# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 I9 i9 M% ^" }1 q+ X6 M8 U+ k) w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ H# H( Q2 B% j- h# s; X, b8 r+ o[/size][/font][/size][/color]
( @8 @/ K( @2 h8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; h! E$ H4 p, {3 T' {3 A[/size][/font][/size][/color]
- w' z5 U: e# ?# |/ e k7 l[font=Arial][color=#000000][size=1]
* P, @- _& X$ w& n/ M) k8 q' H[/size][/color][/size][/font], m0 o: z7 M+ U7 m+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ A$ [3 u. }; e! o2 j( i: x& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ p( y' [0 B' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( e4 y, f( ]! p- Q/ l9 k- b! ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d; e& k' N. L9 S. g# i" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& _7 ^8 J2 x/ Q- _0 t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 _) R$ H+ E3 A& n% X; F O7 N! }1 ~5 n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O) i2 e" _" E) Y' t' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T& Q% D% V' Q# C2 F, `; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 f( M& n9 Q/ d+ Z( G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ K% l% Q8 m* h, u# r[/size][/font][/size][/color]) ^: r3 o7 N/ K* M. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ O( J2 l; D# ~) ?) y$ j% R3 G" z5 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( u# u$ P6 J9 B[/size][/font][/size][/color]. H6 {$ h8 x$ q% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 `/ w1 j r! i: o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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