|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A3 f& G* c( `$ T- e" f[/size][/font][/b][/size][/color]% L8 D4 G% l. f& | v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& o$ a- q/ F; q L1 c0 Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j5 \9 }6 y# V3 \# Q% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d/ V) A% d. e& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ @, p1 V, V' y4 e+ Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 O7 x3 _9 y6 i# g0 Y0 R& L; _- o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 X& Z* Q- ~: }6 n4 s9 u2 Q. Y5 L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e$ R' c/ Y O) H$ c7 q. t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 B. U) C8 N, j( b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) Z9 I% A2 C1 h) l( ^' f% _
[/size][/font][/size][/color]
; ]" ?' @) M+ x$ P9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% w2 O- j. m/ b6 b; F6 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" p5 N& q7 ?' ~+ @3 t; [
[/size][/font][/size][/color]( o7 I7 ]" z( o8 X6 X1 O3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ e/ o" k6 y/ m. @& c7 v9 w[/size][/font][/size][/color]
( a I, n0 u5 E3 {) B \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" R, O& Z& z8 ^4 T" o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; n3 V# _, O4 n _5 V+ O- b
s! \+ L3 _' N! j9 G
[/size][/font][/size][/color]$ u7 f0 n2 g8 |! y3 ?" x+ s7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# n9 A6 ?7 I# R+ HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?# N0 z; B& p8 P2 P6 ]* q[/size][/font][/b][/size][/color]; X# a) Q- o- D0 H! r: H' z2 f$ B, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 y0 I( J q) c# l% C6 c& C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {' y% y( N- e8 V/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z: `% U5 a2 P% L3 P7 v( ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S) ^! q/ M6 i# _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 s9 q! e; {! Z t) l+ v5 k9 w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% @+ J+ a P. ~6 x" F- m& |9 U" i[/size][/font][/size][/color]
* H3 H5 I% D+ y3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 X! O% r3 U N, F( M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?6 P* v6 Y" P1 M, t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
`; c, `) e0 G+ f- @% \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B, |4 j3 M; t1 H: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& y t2 O% ~1 F8 P9 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y7 {3 C" A- E) Y3 W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 d! K0 K( B# h) k[/size][/font][/size][/color]7 J- {1 |9 P$ q- d* g2 |5 @4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# N: f* ? y9 r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! [* o# i, p$ v3 `+ Z5 e8 R( A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ D( E/ Z% I( ^8 C[/size][/font][/size][/color]7 W3 y% Q# Z# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q* u/ y, w4 C" N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Z4 b+ } e* g( y6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g% c6 e9 B0 k/ ]5 d: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 _. j* V* T9 {# }# N8 u3 F[/size][/font][/size][/color]) w! Q% N) P% Z" G, }- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& G" v6 z. F5 ? `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q* @. C* k3 }3 F5 j% W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G9 G' [6 I0 T! [! N( o$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' @, |& e4 K. k1 X) t* y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J( N8 e, X6 _+ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ {0 }1 T% N) v( ~
[/size][/font][/size][/color]
& K1 N3 X @( b& n+ ^/ o- N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O9 N& C o$ z# \5 E5 b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 L- G/ b$ K$ m, a1 E% ~[/size][/font][/size][/color]: p" _% y! ?* Y( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 }5 h/ x9 {0 ~# v# K) L* X! D f7 N. k7 q( C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" t' T. `9 T ]/ s; ]4 e
[/size][/font][/size][/color]' x+ e# r( A9 I0 U( l* I, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; L4 U) f$ A. _ t$ ?# s! x* c# r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 }" u( ?! x) T# N. S$ k9 b/ J
[/size][/font][/size][/color]4 J# i3 v9 R3 w) q3 |" N4 \' W/ l! P* ^, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
@" H( O, e7 N7 ~! a+ X, @( q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c& Z: L* B1 {) X2 k* G* q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X% q; H! k$ U/ r2 c" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f5 Z- A5 B) R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% b4 k- q5 f; v3 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x6 j, k3 I2 q$ c9 X/ ?5 i[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 f! A9 L+ V9 m: X9 J0 E/ ~[/size][/font][/size][/color]
/ x1 n: ^! B, `# ` h9 ]3 H- I/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 I$ R' T. f- N# C/ p n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^+ c& H$ }: d. G' H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 q! i; d3 t3 f5 a6 }[/size][/font][/size][/color]
9 l3 `* \+ s4 X5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x; R. g; v. p5 k3 e" k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c$ T$ g" x, i1 o/ T! x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 I2 D. ^! s& w$ w' e( ]* _/ ~& }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q+ Q/ }) z# j, S) O. k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \9 J) ^- I; g& Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' k8 a5 Z/ p4 E% h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& t: R" @4 N3 L3 [3 [+ ^6 J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" J7 \' y7 j7 N7 m% a# \
[/size][/font][/size][/color]/ [# s" l; {) ~, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 t0 D: ?2 _! C: n$ q5 ~# C2 v2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 `; M# @$ ^% Q[/size][/font][/size][/color] J H" H; I. A) X( x( |3 F4 _3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E h" I( C5 f! V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~+ G6 q0 O5 i M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O) r1 D$ q3 y2 w; `/ S0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L% x4 {# ]& V0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K0 `& d$ v6 x2 p; u8 J& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 W0 c% l0 ^9 J[/size][/font][/size][/color]9 o: N( a2 U1 ]# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 t" `- W8 A: o" ?0 h5 {
[/size][/font][/size][/color]4 ~! V8 _" O- a. G) E$ L/ C2 b- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, I3 @: [* S6 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. _ T4 Y: {2 F c" D" g/ o9 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# P) J3 Z# d/ U
[/size][/font][/size][/color]5 ^* l P; n; }6 O" ?- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. R- C9 j6 ?+ u- }! R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. B$ H' q3 x& d8 n! o$ R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ o3 T* u3 ~, i7 c[/size][/font][/size][/color]
, ^( I5 c: D: c P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ R5 o6 k ^( [: q4 x9 {8 G" p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ `3 f# e8 u8 I/ _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 W# ~+ w3 Q; p0 J Z$ t% {4 c% u+ H
[/size][/font][/size][/color]
6 k4 p9 H1 e0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ i: ~$ E. A6 {6 K7 O9 Z; x
[/size][/font][/b][/size][/color]( o, W/ i; |( \1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }( ~8 M2 \/ A+ n E" A7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B' z) F+ S, h' T8 K. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p! H2 A6 o* ]7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; A. K$ r% x2 Y& w! D: [7 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( P/ j( y W# i+ s' `: A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 n/ s. Z( g7 U[/size][/font][/size][/color]9 @) l/ Z! H3 l4 H# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. f5 j* r1 R" A' p. x) |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 T/ u: T/ F5 V0 W/ z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: N3 d1 Y1 p! X! ?9 g
[/size][/font][/size][/color]' D$ k/ w! w9 e# O) Y+ i6 J0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 F r9 p; t! t+ E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 C! E4 M) s6 j
[/size][/font][/size][/color]6 D7 J0 n5 [) \/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) b! ? N0 e( c$ u- q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 e) w* d% @- [2 k+ K[/size][/font][/size][/color]
5 d+ u- a* w3 @/ A/ q6 R; G; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 E9 F% f* Y; A% ]6 y+ k3 @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 e j5 O* R% H0 @. C& T5 s' g[/size][/font][/size][/color]8 @& w! A7 @6 K1 G& z# W9 _% O& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 \2 W" |5 Q' K g, u5 c$ c, [8 x% z
[/size][/font][/b][/size][/color]( m# X, T' n S$ g3 T0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x" A4 J, Q4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [0 z `8 [+ \) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k- N$ G2 u8 m8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 n4 H) ^- s+ \0 {+ C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], p/ p* A( I& Z( z9 q" k. t$ D
[/size][/font][/size][/color]# M( R$ g0 p' D S; O) E! K3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 d- r" D5 [% T- l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 p6 u5 b; }, q; U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( ?- h8 h5 t, r[/size][/font][/size][/color]4 b, L/ }# Q# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! {* j, D. w6 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 _8 j- ?9 s$ J& Z2 ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y8 w( n9 @1 ^6 S- | s, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# e4 s& e( T8 y+ _% Y4 S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 A- ]# m% S6 E4 T
[/size][/font][/size][/color]8 G% p/ v7 w$ G4 }: D( B* {! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 {# Z& }8 O" V' E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& Y) Q) Z( J( F; W2 i[/size][/font][/size][/color]+ W# l# G$ c( z {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* u2 J7 u! s, I( X/ m8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y* t1 p/ O) W4 k+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l) w! s s+ T- N3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) R, H% q: I$ z. G' G5 k0 m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) p. B/ E( k9 G: z3 P
[/size][/font][/size][/color]% o$ f) n$ q+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) ]3 b6 k" h( [) g, D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ k9 o i8 _. C7 `. Q. B, v2 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |; C% {2 h1 m" o& T6 f6 R X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 D) R) L. l6 p2 T, Z. H. t6 v
[/size][/font][/size][/color]
5 U7 }; u/ j' p$ l9 ~5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 m9 q H# E$ s[/size][/font][/size][/color]
" s, Z/ ], r2 R, t) S M- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D, C" \" A& b9 \: V[/size][/font][/b][/size][/color]) ]+ f6 Q! \- j/ A7 d x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m7 h/ C! X5 o9 w9 [ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f' D; ^0 w% o, Y& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 p- Q' D! R G5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P6 X9 S$ {: ~- ?1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) Y6 I4 p# T& O" r/ \) W! r[/size][/font][/size][/color]7 w& d( P2 W- b- T* |# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 ?& u% p3 x) y: a- Z" S& K7 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; P( Q( `& s+ u/ ^/ E4 W( o `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ m8 Q* Z/ N1 `; [" S[/size][/font][/size][/color]* G! Y* O x# l, Z6 t1 N6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; a; z% m! V9 h/ s& O/ J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- f C' i' `( \& L: T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% @/ s4 J9 x8 Z9 \5 U, s
[/size][/font][/size][/color]
5 w4 B( m' @, a8 Z; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 p8 H$ _. T2 g0 z$ ?4 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( W1 T, \* X, ~! z+ x# b+ ~[/size][/font][/size][/color]
7 c5 t: D$ S6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, l& f2 d7 m# a- Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 v: h5 b$ x {9 o3 m8 S1 v[/size][/font][/size][/color]
6 i ]: g- Y4 f3 l& L6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( R1 H; c% z. o9 i1 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B5 J& I K( n& Q. Q8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _( U+ q" g* X! R4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _( k4 a1 W" @; \( S$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T- F3 y, w6 h- r& Z1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' E$ D+ Z- C& Q8 d4 e, v5 l. @, p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 { \1 U( P+ C4 A7 x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 q6 p) {7 T: o$ ~+ U) a: a- x[/size][/font][/size][/color]* ^. Q5 ^8 I; Z1 |# s# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 d2 A/ Y( h8 Q/ B! N4 i1 T- h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 H( p+ d$ M; n, b2 l1 |- b- ^0 F; R
[/size][/font][/size][/color]( D! [3 g' ^) V' R. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- o7 h. y* x( O' ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; K% q0 ~6 }9 Q& b, I5 [& z' G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ k& S* ]9 z! I3 m s# @% e
[/size][/font][/size][/color]# T" b8 t) b) P2 u+ n" n0 a: t5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ X( a+ [- h. v( a9 q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" f8 {. s5 I8 f% A9 Y/ f9 p[/size][/font][/size][/color]& ?2 {# `. s, I( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! q/ g3 V, S) _0 W- r4 z: s
[/size][/font][/size][/color]! g1 M( w. K/ G0 C3 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ f) V1 {$ p- f6 M$ L \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N9 V3 [7 Z8 U) l6 _! ]3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H' i! y" A9 C; o0 Q+ }* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' a5 v5 z u) m7 F6 { ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' `1 e% R# }1 h[/size][/font][/size][/color]/ a# [5 p& V4 c& U' ?% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ]7 }$ m) c! N+ o$ C6 B1 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ u3 ?' i9 C/ a, [2 K, U: P; _: h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 p' K/ g% F( Z- u[/size][/font][/size][/color]
0 W% I, K/ o) ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; l( k' E$ h7 \* x6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q* d# w0 k: L) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C C! T- X( ^+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 g; R7 w( Q/ [' b6 c( B, C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N5 s, @) G, S9 ]1 a) k' `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* @5 h* k' e/ i6 `, b, B[/size][/font][/size][/color]) V( f4 h7 h: |7 C b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ Y8 D6 U* A, |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ]8 |8 P% r5 ]3 }8 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n1 Z8 `' `) [0 x. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, B' e0 q" P9 Y4 S% W. [7 k `8 a[/size][/font][/size][/color]
; |) B8 C; k; B8 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ^0 }9 J6 a9 g" s1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Y7 }# e# A$ I8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O9 B% Z5 O' Z* {. p( [3 r# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M8 }. r4 A- a5 l( I4 a+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F7 n. f) v+ F5 j5 u" o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 Z+ q& S! r C+ C8 j$ X- C( J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 I# d& a3 B, ~# Y5 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 H% |9 T& H5 g$ o: N[/size][/font][/size][/color]% Y- }. F. U* {% z8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 }0 W, L x. X[/size][/font][/size][/color]4 d( o8 }4 [+ P9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 a8 J1 ]' Q7 |* q$ ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& E& S7 K2 X) r* m1 |$ j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# E2 m9 W" F% V* P. J[/size][/font][/size][/color]
1 O# q+ Z, i- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
{1 G9 ?- I$ R% X* w8 i[/size][/font][/size][/color]
! L" \2 {9 s% m/ K" R& C4 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 c3 W; e: |' C4 i+ p# W; Q[/size][/font][/b][/size][/color]
& _( F5 Y5 ]1 y& m; I* T1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C0 a" w0 l. C$ K4 o! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w! F! i' z/ n. C* Y6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^) ~9 g# u& E. _8 p6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& ]0 r4 b x9 J- V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], P4 u9 P/ B& u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v; V) i! I. Y. k& q H" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O' @' O( `5 |' ~$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, j) S6 h+ i0 \7 O' h, G[/size][/font][/size][/color]
8 A) ?) K2 H; n5 `7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. u' @6 O5 q) ]3 U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t" H- e/ F: A* L: d# P) d' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Z0 u- z+ Q5 a/ a' b. p* _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 B2 P7 V1 f; T* | w! o[/size][/font][/size][/color]9 E5 s8 D/ P; c- @: e e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N9 l3 P. |% i( p6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]! {$ @. Q7 Z" b) k" ~ T: m! ?: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D6 M& ]/ _0 E7 O" V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 q+ O9 K) \6 C$ l4 Z, \1 B9 v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?; x$ d& E% L# W& Y' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q1 t% p, o- H8 Z7 D; U1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G# A0 v7 e+ Y" F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U; e* b* D% J1 W! D" [- c& V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O# d. z' M# m) d7 C) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) T# ]. o _' ~$ p, f4 o[/size][/font][/size][/color]+ H4 Q2 h8 n( i. k% }5 a' Y4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 G8 e9 V# d9 p+ ^7 A: `[/size][/font][/size][/color]
" k' j& g, l+ A3 [! F3 [: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' \ Z. l3 w1 u n
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g+ O4 g! ` ~ ~, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u9 {" w" `* H" _5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a4 p, g& v) ?4 l1 H+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t8 I0 |7 R" q# d; p' A9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ h/ m1 X/ E. ^+ r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 b# u% s* X6 R/ ]7 b) z% d6 E
[/size][/font][/size][/color]! V' R5 V0 e: v& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K$ J9 K7 J2 U# s( J0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]2 _! y" o& a& O' t1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U% u- M$ o, ]+ o/ u& t% ?- @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R( G+ s8 I V, p/ A2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i. H3 W1 q& d5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 F) E% ]$ ?6 p# b8 d6 S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C: Q6 \1 M2 b2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D* b: o5 `! Z9 }1 K5 t2 M' B7 r8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 M; ^! Z) f3 R4 B( k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: Y2 K* s( z d7 h9 d2 m% C$ x2 v[/size][/font][/size][/color]
. D* q- M* U5 Y4 Y/ Z- D9 K# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s# I% |$ J) c K( r3 y2 y) Y[/size][/font][/b][/size][/color]
) a' e7 h) T- v& ^' b9 `' J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i# w8 ~5 y' c. M5 G* z' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q8 i- m3 w* I) x8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E1 }% U: [, j3 p1 y' X* B1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! L' d; R$ X8 F6 z1 J4 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- }4 |: X h: |- z1 L3 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m1 T( I# N1 g- ^( F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; W5 g4 l1 x( E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ _8 O1 j" I6 L7 C1 B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `4 @8 J2 m! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# o+ e1 Y0 P+ ~
[/size][/font][/size][/color]
1 ], j7 U; W7 U! o, ]5 |7 }9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 B8 h0 y/ s- c# k) b. R- {# `1 g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 B& M' u! i x) v/ D& S# @[/size][/font][/size][/color]
! N$ Q4 f# O1 {9 X* o+ l0 V# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" R: _" P3 [' {7 j7 ~; y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], p2 B2 z& s* T* c) Y! Z" ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 j% Z. k' y: D5 m, G, w
[/size][/font][/size][/color]
2 z3 B- E6 H' q# c( w& C; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 D2 G, n" V" M4 p3 M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ f5 L* k# q6 f3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D/ \/ @9 r: E k- [/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o, \% p) S I6 F2 P9 t6 O& D F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V% i9 i7 m0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 \& _8 u+ J' G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ ~. c7 d) ^% g$ d- y9 r9 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% S* i, @5 V) |5 b7 o6 l[/size][/font][/size][/color]* c% a8 ?$ v n- v$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 m$ {, e1 S* {% d2 s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. {7 `5 [* U! \9 U7 g' H[/size][/font][/size][/color]% x- u9 Z2 n5 \/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 w! A& G& C" J! h' I6 e[/size][/font][/b][/size][/color]+ I3 g1 V) M& L8 c, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 g+ c2 o/ R; I+ _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \4 \, S& J& u" l$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 B- N4 k2 h# L) ?0 B# G1 ~% F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) {( t/ _% q" U1 Y! H6 P, n) g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?' k6 h* W1 L! i( i+ ?7 m# D5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l$ d* s1 g5 H9 K8 b5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ g' E/ r: R, u2 e7 G1 B) C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ [* W$ T. U/ [) G a( G2 p$ o
[/size][/font][/size][/color]
' O5 H7 y3 j* v- X& Q. h/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 D8 z8 P \5 ?- U[/size][/font][/size][/color]
5 |: _+ B1 g& T! Y$ q/ }# |[font=Arial][color=#000000][size=1]) N/ l8 L& J2 c6 ^& E" {
[/size][/color][/size][/font]
- X5 p! s5 Q. z* c- a2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 D( C; @6 a# f7 ^/ |. Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~/ x2 k! H+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( B7 X7 V9 c# f6 ?, E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J. S! c4 x9 X6 u. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 ]& A' v. A+ \( @% u: t4 L1 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" s/ y* C; Q& f: L" g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a0 X. ~" H$ {8 l" A$ ^4 A7 \- W1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U5 ^0 r2 Q8 h* x4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, F8 o+ c$ v2 p: H9 O- @- a2 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 y. l0 k$ ^- r[/size][/font][/size][/color]
# s( n' C# K* g( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 g& N" _/ R: A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 v$ |! k* d' V( T
[/size][/font][/size][/color]# x& u- D9 p8 a* R; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- n) V' d8 L& c0 E3 w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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