|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \+ W, P R: x: N; \- A" e- {5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l( r6 l8 f2 }- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. V$ A$ x; V4 |) k4 ?7 `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r- O2 m- E6 f! C$ o& |5 g3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U! U# o$ U3 l* \' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" Q- j0 H9 I- _* _3 p% v7 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) i, c7 s- ~1 T6 G% W+ A9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 L: |7 ^) g: T; b0 _# ? @$ ~+ x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ~+ ~! d# b; g7 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! `# ]: G; E( o. {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; {; l$ r% W% v% {" {" R) @7 P1 n[/size][/font][/size][/color]
1 v$ {2 u, f+ A, Z$ Z# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 U5 _0 I" c* L! \# [3 R+ I) K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" z: g$ k+ L3 A3 n a7 ~0 V[/size][/font][/size][/color]8 x5 l4 s- D& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 p7 L |: O# v2 T8 e; p* O0 x
[/size][/font][/size][/color]8 u% P0 c+ c6 J3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) g; r: ^: m9 P o* R& x1 y: R' {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: p9 ]* f5 N7 Y7 X$ u$ Q0 n3 @1 x' W0 v3 |9 E
[/size][/font][/size][/color]
+ D* c9 G: ^( b9 N8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( K& h4 M! p. a/ J6 z1 x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 B- r+ u5 H8 G% c* r/ [[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s, ^( K6 Z Q/ e& f: m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 Q w+ [( X1 j% _* i; d- P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i( ^1 \8 b, p8 p3 l& `* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C6 u G4 r! v* ?$ C2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v- x% N7 @$ o/ J6 M+ y) V$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 e4 s* N" f) _ y4 b6 N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: _/ R! k, ^ ~9 K ^[/size][/font][/size][/color]. l% a7 T* O0 U5 p2 s! r/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 Q4 C1 l7 G3 E+ {( G# s" f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& `6 D# X# [& h: L' H; w+ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y o- ]( o, d% i( E- ~6 n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z* i* U" L( C8 r% H6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# O, K$ G' i" h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ q( P E/ w9 _& ~+ P/ U$ t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- o; M1 W( h! g: V. e- m
[/size][/font][/size][/color]
% g/ o5 s f, y: K7 J1 D8 W) q: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% o5 T) }% _% b x6 K) E, y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% Q, T/ N$ J( Q% {$ Z# j! @5 S( w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 B% K, v2 V; o- b# Q( ]
[/size][/font][/size][/color]: r% `& M6 f; | ?0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D) U! M3 C1 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ n) p+ z0 {/ Y: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A1 h5 f1 }& \2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, H$ y1 x A8 R' i* l6 M[/size][/font][/size][/color]
" t& ?2 y) D/ q' [( k: y" G0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z; }; @% T& @: M0 l8 @" u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n+ h2 N/ S( Z8 G6 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V6 O# c1 z5 h- f( S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 X. i& X% c# r }5 E( s) h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m5 N$ F* {9 V: W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% i6 N/ `& u9 V4 w) S! u6 d2 k
[/size][/font][/size][/color]
% s1 j8 v3 d7 R) P) g& U- |4 R5 G' L& F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] F; |$ O3 ]; i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) L$ i2 y5 m! r) S- u
[/size][/font][/size][/color]0 E. n! m' \3 T6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. E K3 S; p/ Y w$ E$ _, Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. v/ L( G' G0 J, }) ~9 M5 `[/size][/font][/size][/color]: h7 T8 _9 n6 R# e \+ g @; c- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. n% P# u8 {: B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" {9 }1 l- Q" `7 f) W; o2 {7 m1 U[/size][/font][/size][/color]
$ \, p: M H, B[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& X- \% y0 N6 f5 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s1 w3 ^, E2 A0 G! P8 v# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t% y! w% e4 c7 L3 L; ]0 ~4 t j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H+ }0 o- l0 ~, ~1 m% l! |7 V6 d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) E0 ]2 H ]) ?* R7 y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {4 b, I" k& w% K$ p0 h& R- S: o- W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% I' @7 i T0 w! b
[/size][/font][/size][/color]: P% p% h& n% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 ~: W7 M* D) Y7 n+ @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d! T- E' w2 _( W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 b0 W. y) g; L( D/ ^; Y
[/size][/font][/size][/color]3 j m) k0 I& T0 R1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a7 B3 @9 S/ M" ?* h5 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 C: Z, D9 `1 R+ f# y& q: ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( X9 @: v3 j# X! o# C d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p0 |* u$ i: O7 i* H# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^. X1 {+ l) U8 E1 {- u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" W; ? A* q1 r2 \2 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z/ m" g( _8 n" I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] M2 e1 g0 m3 S/ i" X* ~* m
[/size][/font][/size][/color]
$ ?- j4 y1 _. r9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 k% _' d: ~- w+ i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" o) }: `- `: i% @9 o* @) V[/size][/font][/size][/color]+ c/ N( a+ B& H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g( _# j: [9 k, {# m, t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V6 Q+ f% b, ]' A9 C, Y6 S& d" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [, u$ w& ~. @: b3 Q. W& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \8 M1 \# d& x1 \& E# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u3 v& c5 l( B) z8 ~) n( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' y. v- S$ K6 T6 Z$ p- m; z[/size][/font][/size][/color]
. f. K$ p5 x3 u4 v: F# z5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" @& ]5 z# D% B0 a0 \0 J[/size][/font][/size][/color]
. C- Q! G4 p% i- t* }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 W. M q% U7 j! @3 r3 P: S% [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 X. Z$ ~0 t4 v2 M4 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! A0 ~8 \% U) w5 l5 t ]& ][/size][/font][/size][/color]6 V. m+ P: @& r: g+ L) E9 }8 }" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 G- N I$ j5 Q6 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ Z6 @: t- ?" [8 T5 C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: z% v2 {( _6 T; q
[/size][/font][/size][/color]% O7 G E& Q) D# L/ M9 A3 d* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: c( \3 q1 V. q0 V+ Y1 b- T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 e+ [/ s+ Y4 A) R& D7 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 R9 L1 O- Y7 ? T[/size][/font][/size][/color]1 H+ z& B0 M$ X# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( |2 i) W0 d# t* v! G/ w/ E" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 o7 k3 l5 Q, F% g1 {( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S- [7 ?, z, t8 K6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B; m/ O6 h) b# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% B- z; r+ Z3 m$ h; x+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 t' `: C: N4 |4 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 W3 Y2 v& W6 V* }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, V* i! T8 G! p1 t: A" c[/size][/font][/size][/color], ^& d. H: q4 g3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% L8 M J$ d" e' U; |7 s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 ~6 P& ], J' B" B+ {" ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 C6 r* Q6 ~2 T" C
[/size][/font][/size][/color]% `1 b, @* _9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 |& S+ C% P7 a2 X: G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 a r$ h) a. Y
[/size][/font][/size][/color]
# _- `$ [3 L+ q# u( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' O2 n6 D3 Z Q# h: ]* _+ N l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* s: B4 j- M9 F* j! X
[/size][/font][/size][/color]
/ E. x* L( B3 ~! g( w |& J8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ f$ e; S0 ?! K3 \! A' X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 ] G- n- Z; d+ _) `, ~2 S q[/size][/font][/size][/color]
( Z/ n, K2 _; o$ W+ O$ f5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' H A, c/ `3 n3 w; F. G
[/size][/font][/b][/size][/color] t- U' `+ m H6 E/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X( J* D( b) V H8 V6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J4 l; }: b! X/ U3 r& x) A% O- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ] q4 _# C5 R3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( R, C( K% w4 o* Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 Z* ^5 ~' R S! {/ ^ T% n
[/size][/font][/size][/color]
6 W" ?+ t2 R9 @2 e+ \. |/ O7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 h( o/ w0 h; {1 u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 f1 M* `# }; e& f% s1 b$ ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- g& ]* Z8 b* Q) I
[/size][/font][/size][/color]1 ~+ U) [* V0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 M; v0 d5 q" [8 i3 [5 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 y4 i/ D7 c+ i* K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |0 _+ w" K3 T! _, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 u2 B/ y+ I5 q) J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 H: C4 `% N4 \7 G) ~
[/size][/font][/size][/color]
k4 R0 X6 q3 \" |, O. A5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 x e4 ^& f9 F1 y" b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 Y: G1 v2 M9 \) s
[/size][/font][/size][/color]- W! d8 e3 v4 ^/ y- M1 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' R A6 {) h" Y( O9 A5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B4 r+ C$ E6 s& Q, v; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ` W9 e" y& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 Z4 e+ N; a" S8 m% ^9 |, d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* R9 `3 n7 W3 v9 G, \4 U: j8 E7 t[/size][/font][/size][/color]) w0 z8 y2 S ]/ j- Q, k5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ m8 [, Y g* ^% d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" l8 z+ ^) u4 n' N1 p2 k c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A8 ~: t4 f9 b2 @+ I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 B# D% U6 e) r5 P* A+ R x[/size][/font][/size][/color]
6 h( j& Y* ?- P8 T7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* }' Z3 p( G, u# f[/size][/font][/size][/color]
' m( }0 X+ F! r* {6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; {# u2 V3 a; [4 I2 u- t[/size][/font][/b][/size][/color]
; T% Q2 A2 a! D& W8 T; H o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?5 `8 q) E( g" I7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?2 b2 D0 r" k2 s4 X& \5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~; c; D5 m) \2 n2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f% b( ^+ y% p' a8 E& x- W6 ~8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* t8 V) E5 K' f, z: s+ |) @2 n
[/size][/font][/size][/color]
4 R$ g0 o1 [, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, D/ ?6 {2 h3 M; h0 N6 R7 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 |+ `# {" {% X2 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Q' [* q$ A9 h$ `$ V! j[/size][/font][/size][/color]& C3 T" |6 z ]0 j( z5 b8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 r& a9 P3 d2 F$ k% z2 t8 L4 Q) [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) o2 z8 l+ z* G# V0 ` f5 L g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ {% f7 Z% h* d# k' c; X& o' u
[/size][/font][/size][/color]
+ W) f. H( v" d- s' v0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' l9 P( {6 w5 X7 L; i" g% N6 u3 t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( c* m, _0 C! \7 i. P) ]
[/size][/font][/size][/color]+ [' {' M! I1 ]. u- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 Q; Y5 i% B: f- F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ T7 q7 j3 |* M0 }! w0 ?
[/size][/font][/size][/color]9 G" U1 L$ y8 [! | C' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i# y, u, t, Y# X8 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: j# b& T# W9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G. A& v5 W3 ?8 N7 X5 {8 f6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @4 l( V# _+ p! Y2 P2 Q2 s% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g \1 X) i q- Y' w- D% e2 A/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" H+ b& J5 V B$ m% x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! O7 S2 |& i- {/ ^/ l. Y! _7 k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' f: w( }, p2 p; b5 W5 N7 E
[/size][/font][/size][/color]
8 b/ [% V3 `4 q$ O; k+ ~6 ~1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! r$ G; H. H k& x# n6 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 L& w& T O+ h1 G5 J6 E[/size][/font][/size][/color]
; P4 h, M7 F2 J$ _8 t8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 k5 E! o( }- J% X* [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# E( Q+ }3 F1 i# h9 j, @3 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. z7 W+ |4 q: Q3 d8 W' p[/size][/font][/size][/color]
/ p Q& G- t2 Q6 T7 a8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 U: j9 M: ?3 i7 {1 g# D. [; y. s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( g, N( ^1 y* h- I[/size][/font][/size][/color]
2 y0 C, J( n( D; y5 J9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 D5 Y6 g, x* j8 O4 N% O2 m, z6 D u[/size][/font][/size][/color]
9 ^. j" W8 G/ X$ l+ g3 b6 A& J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: Z% J" N/ e9 t4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [4 e2 B0 N8 u( U' }/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T& t) y4 _! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Y9 y7 f' \1 m- C% k! G8 z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- f: S5 k7 v$ t" L% r
[/size][/font][/size][/color]
0 O t" {* v' g4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ W2 Q6 `$ g D' V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y9 G5 ^1 s7 Y' _: T. O/ [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% _9 Y7 n1 M$ V& v# w- U6 @
[/size][/font][/size][/color]
) p0 M* |" ?4 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~2 i& Y+ K+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K) t9 ?! J0 m& o9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q# S2 A( g/ Y5 V! \* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 f% Q3 i# y. o8 Q. n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `1 ^; J0 r' o& C" l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( {4 b7 K7 j- Q# p
[/size][/font][/size][/color]: d4 I( @$ d1 ^0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' V( `/ i$ Y. v1 G% o; f1 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- L9 N, `1 E [! K" H% f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M3 C% |! m, X( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- `7 T# e7 z3 G* u k3 b/ z. B[/size][/font][/size][/color]
" a- m! J' m% S. X: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* M% F Q# B: ^- _+ e% \[/size][/font][/b][/size][/color]# l" j: x$ ~% f; [! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e. U1 R4 b+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `4 J7 \) B, s8 r" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! H3 s5 T* j. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 s6 T+ d9 N7 }- J6 Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 k3 q: a2 i& f/ k( L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 u2 I8 [( M. t
[/size][/font][/size][/color]; S" Q% [& x4 A, e$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! F3 s/ {- W( s7 f/ E[/size][/font][/size][/color] C7 N$ S7 e9 Z4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 o4 w. W A' e* x6 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% g. b8 a; a3 U* H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 j4 E) H% u+ {2 Z) k0 K1 I( f
[/size][/font][/size][/color]! w- m1 M4 ~2 x/ Q+ a% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 O: o' U2 }0 n9 |. P. n[/size][/font][/size][/color]
2 P' `& ~% b7 H1 h/ |0 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% J, f, v1 g9 i Z[/size][/font][/b][/size][/color]! U+ Q. }, v, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E1 B' m- x( G+ J6 u) C8 l8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?, M) {( P6 }5 K3 \! j* u; b6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _- G3 F& I) H: L7 t/ y6 T; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( [2 s4 _2 D/ O* h* {( f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ^. A$ m: F! C u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `: A/ @' x9 ~4 \7 V0 R. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h8 ?1 t& `6 [6 t# G, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], C# O% q& c3 Q+ ^9 O# B H5 |5 m
[/size][/font][/size][/color]
9 u; I3 y: D3 j4 M$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 v+ o0 Y1 j5 T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y6 u3 ^/ Z! h' z( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( n6 r4 F8 Q+ M7 Q5 I7 i4 ^; L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 o$ g, e0 `9 \% W' k[/size][/font][/size][/color]
8 L$ i/ \) G4 P6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# w' x1 P% J: X! {& @$ H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 S7 \# z& O8 D" t3 I1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K0 s% k) R# A9 m! L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; f3 F" i8 E- {4 a W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I ?! ^6 }! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P4 A/ M8 `# i4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ D+ A' c& m4 A' M6 T( w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l) j5 C6 z+ H- C: R* D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e7 ?( ]8 [* } M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Z4 b9 }% D) @ G' b1 l
[/size][/font][/size][/color]
$ n4 w+ T7 }1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& D, F% `8 n" G# p[/size][/font][/size][/color]
: H5 {3 x4 I8 V5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) j& ~4 Q, O; }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 X/ H3 k) `% q- T$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]( u# y% |6 C2 Q1 x/ R) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _/ \' g/ p( |5 H/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n+ y! l5 [* |' j: P$ B9 E1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 Z4 T9 Z" ^% [* d- M. ]4 L9 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ u, R; u" @( J# Z$ L( P
[/size][/font][/size][/color]
; o9 H- W( J) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M" [( \% z; Z. v% w; D
[/size][/font][/b][/size][/color]! z; n; X. F2 V) i5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {1 \0 ?2 @8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v$ V- O3 x+ R& U3 W5 g2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A6 z# U8 \ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 w5 c5 V; ~4 j* {3 U7 F7 l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e7 y% H# P; r6 ?" }/ q M9 b% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t- @( f; H t$ Y; Y, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; i& e4 {* l; x2 r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 k6 f9 v) r4 A- k[/size][/font][/size][/color]: p2 F4 Z5 }" e, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 B8 H7 E$ i5 }+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G+ I, o, L0 `3 ]4 I4 h H) `4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T! T8 R6 m6 a8 }9 d, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S4 \; s5 M% l9 y5 B& N+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~6 s! a6 x6 \: w/ X, }4 |& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 m+ ?1 [; K, |3 Q* `. R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" v- [. P9 [( T# ~9 A/ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C) e! p/ W0 s* r7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, O1 b$ d _. \5 P7 ]" R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: g. M& j7 k! G" |; E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~9 i6 l$ R8 @; w, U& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 G3 v% M# d2 }' t$ u" O9 b[/size][/font][/size][/color]
9 S( L( D4 n1 k: b* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ b1 d1 w& C4 |$ w4 b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ ^! N( K! C! W, p# {[/size][/font][/size][/color]
, X! A( ], |5 n( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; M( Q; c+ Q2 Z1 f9 G0 C5 C& @9 p% `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 c! J; A# Y4 f& ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) _0 C3 p6 x; R, i: Q/ X[/size][/font][/size][/color]7 c' n. g- V* ^8 j8 ]9 J* R+ V( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- I+ s' `; a% U- k9 a9 W) g% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^0 D9 ~$ m4 V$ `; f0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q H" h' o3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X! @) A& E0 v. B5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" `! \# Y, x9 Y( p C1 F8 C* C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 D! U, |* L: F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 S% U+ J' o* A$ T6 X% X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 J/ t7 t% G: o( O
[/size][/font][/size][/color]
+ E3 G% Z# `$ K0 d1 \5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 b+ j" U* F$ [, o& ]( o# G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! Z' W" h8 r6 V) [[/size][/font][/size][/color]" t* n. K6 m6 Y- ]" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 j8 B1 q: A2 ?+ v3 {[/size][/font][/b][/size][/color]' e: u; T S+ W; a+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 A# x4 @1 R$ K' X7 f) d: r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M7 {3 W9 D1 o& U8 _4 }+ i/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. n/ s6 b3 U- u( `7 I" A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ N7 y0 A @7 N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K/ E: ]0 K9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S. d$ J7 Y5 \6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 o$ K0 q& D0 @- A& }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" T; l# _1 u- J* s
[/size][/font][/size][/color]; a0 t$ x6 _9 t+ V! n- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# \! V7 A! [) h ~6 ` S
[/size][/font][/size][/color]
, S) J7 P2 L& C- |7 ]) n% y[font=Arial][color=#000000][size=1]
' ~/ `" h& p# p$ I/ q' ^. l[/size][/color][/size][/font]
& v: `. R) l2 [7 U7 r7 z. E H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# k: w! I% X$ B5 |% w; |% W: d[/size][/font][/b][/size][/color]
. {9 T2 n9 p$ [" L, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# L8 r7 n8 P2 x9 i1 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {* G6 |" ~0 r2 z/ N7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. s7 X2 M# H$ V0 Q$ h! _7 @% x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ h6 a3 |/ p1 u& y. [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z; _( r5 w* T/ z8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a; h) u b2 S7 Z$ a6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. J w1 t @! J' v+ s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 Y4 a$ W1 \3 p( @: r[/size][/font][/size][/color]
' u) K; D8 x, `0 r1 Y0 `; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* N) |6 b3 `/ v- R4 l1 \; S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( S/ P' P9 A1 x( {! V* @/ J[/size][/font][/size][/color]
( ?) }! y$ O3 Z; l0 T) y5 k. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ i+ S2 D! t& _3 U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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