|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^6 ?- k# K9 \[/size][/font][/b][/size][/color]. {5 Y; p. e l0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ [* `- f! o* ]' |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]/ h2 o3 v( ~ G% m: R2 {+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K; J' i# t/ r- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) m3 L6 R: ^4 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 d" W# H$ ?1 ^9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! | O1 ~$ t S8 _* Y1 [3 H4 t/ V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [7 d- m6 k8 T3 ]$ j1 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 t2 I1 f' s ^- {! R3 S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- T* |$ N/ K/ X) p7 U2 X; J: v
[/size][/font][/size][/color]2 g; |) e' R+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {: I$ x: r0 _7 i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! v- s2 |/ C6 X* z4 x[/size][/font][/size][/color]
- t' T* V5 n* R6 ?. W8 @; G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' B2 h1 J7 V# j0 c
[/size][/font][/size][/color] q, I. Q& q5 u" c( i1 b- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# J& `' d e9 K4 ]! w- Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" n4 O* a) a8 J+ B& U3 r
# M6 H/ B1 g% n3 c
[/size][/font][/size][/color]8 Z2 K& l8 K' c- g, K5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* v4 m7 G1 P; T& m: x) E7 j8 l1 ^, \+ t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H$ U6 |# m% S[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B; f$ [; x4 u; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 U6 @; Z! T! B" w+ r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r4 S7 w7 W1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \( a# n/ C3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D# x/ L8 A$ q$ U" M3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) _3 C1 q. }* W0 p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ L* ]' c( Z5 [0 H/ m[/size][/font][/size][/color]
1 j' D$ S5 l o/ y: X5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( }0 G, _3 g$ \5 ]8 _+ T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 D C7 @" V2 W% A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l( l# x; p! r3 z( B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M: h x* v% D; l& p) x. u) J6 b9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) |$ ^7 `! X0 T5 a) f* G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B: V; ]& R3 g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: @, ]3 _" g8 [
[/size][/font][/size][/color]% ]7 D3 _) n. S( Z4 r" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# N/ c6 Q( p/ @9 z+ a0 h$ W; v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' _ A5 X. v: g' `7 T% Q& l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 o2 F, E% p$ R5 i5 J4 t q
[/size][/font][/size][/color]
" p3 B' C) ~% Y D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y9 U* R2 z4 s6 h+ X$ h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }! t7 {/ y _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {1 @1 E- A t" G7 F3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: [, G3 ~! E% o- Y
[/size][/font][/size][/color]2 d0 ` q, Y, u) b* _9 N- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [- h( y* `, @( B4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u( h5 q* J/ x0 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y2 A0 I# w" H5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# i3 _) Q& u- i& P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `( I; L% q( {1 N" I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 i, W7 R, c7 y0 ?$ v& `- K
[/size][/font][/size][/color]. M# }2 k4 T- c) `/ N$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ e. \$ ^5 c& U( s, b; A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* H. z% h% O2 ]! @1 @1 U: u. g
[/size][/font][/size][/color]# J3 h; D4 ^1 m/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' B# I. }/ L* U$ m9 D; r5 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( ^+ @! ] J+ f
[/size][/font][/size][/color]1 p% t2 f9 n7 Z6 @5 x0 `8 O$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" T* X2 S% M+ u! V' l9 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 M5 H9 t9 J8 v" L4 t- z7 n6 D. T[/size][/font][/size][/color]
; f' o8 \( R" Z/ J! M3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* ^% J$ g% p) [" w/ z3 w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X/ _/ e/ _" ]3 R3 e2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N# ^' _' t/ v% E, [; Y8 H! `' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% q3 T4 ]8 ~3 J' y; c" E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ p( F5 S# L% c% N/ x# F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X. u6 a" ~7 V8 _: O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; P4 `. D2 ~, s* t
[/size][/font][/size][/color]. {) d, F* [5 W- C% n- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) @/ P1 G; q% X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D/ b, [7 B7 Q, h" z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 c5 L/ _' b6 `
[/size][/font][/size][/color] b% D% |2 n+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N5 F& b4 o& ?1 l1 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) V" _) k# M! x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 b' O& v0 S+ Q. s; F4 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R1 F6 ]7 K5 f4 E% h' O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S: |$ S( r- _$ \6 q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. j3 S; z4 i# c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, `- l& I5 @: H$ Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! D( A, ?8 p! _/ y[/size][/font][/size][/color]
: P6 M; F0 p. [' D% T$ {9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 @3 G* b6 a6 L6 f1 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 D. D2 F9 ?2 Z4 r4 E[/size][/font][/size][/color]
. d4 f& ]$ u8 y8 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, C+ b5 S! \+ c/ ~" K& z% F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y/ j. U: S, B$ t0 t w" e; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F6 Q0 p. S/ q* F3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _# ]( m3 e- _9 _# ^, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D3 H3 _+ @- j n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 I4 \% E, L) g4 M j[/size][/font][/size][/color]0 X$ u: H+ w6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; \: D" C) B9 y" f. O1 g
[/size][/font][/size][/color]
9 N* U: \7 Q9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 h. E9 ]1 R$ J4 o! M) I! x" x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( X: ]9 n4 e2 @, j# F r7 [ ?) R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 K# o; _6 a8 Q% j+ F[/size][/font][/size][/color], v# g$ k6 j5 n$ ^* P" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 e% L* O H7 ?. u2 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) d" h: c9 N6 Q' c+ b5 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; v# l6 k/ K1 ^6 _. A$ @[/size][/font][/size][/color]
2 ?" Z( O* q6 }0 ^6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( _0 q: ~/ v$ ]4 S7 Q1 C) y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 U# |6 R6 a2 f* Z- X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' M0 O; X$ [8 p' f A[/size][/font][/size][/color]* S i% w) ?/ U3 D7 @8 ~8 J1 _6 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 X9 l1 P; {) P% T; _' w
[/size][/font][/b][/size][/color]& p, y8 V: k6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D+ g6 K/ H0 p1 f, E1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x3 P6 Y9 U/ I/ y1 |7 P1 c$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a2 B: y- ]9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: F) V% P; ~8 g' ^7 O; o, B7 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: C* e- f% F/ i2 M; Y& S# O: V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ e1 A3 k' k3 m! z% Y( z9 q
[/size][/font][/size][/color]
/ Q8 M. U% J9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: S4 T1 r6 `4 I* x* F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 C/ Z0 ?0 a! t6 B- B J3 b) E0 [% l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( l; [# K" N" ^2 s- |[/size][/font][/size][/color]
9 c. s+ Q* p `/ s- M, ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
G; l& X8 u% u1 D8 X9 S r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& z5 g# O0 j; x" S( `/ {, s[/size][/font][/size][/color]9 N3 T) K) X) Q) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 ^& f' p3 q# t6 F% Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- j/ L9 o; b+ Q6 k q) A0 C[/size][/font][/size][/color]) v/ [) i5 @3 a# t, R6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ]6 q! w U, y5 J% q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. N u& N& [! f! X[/size][/font][/size][/color]; A# D+ T l9 [6 T) t. h2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% e Z$ Q0 V# C- z. K6 x[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z5 `, Q+ z/ O ^$ c; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [) S: P6 l* G5 |$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b/ D0 B6 `) q9 W0 o7 ?8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F+ c L% E5 ]8 u# X2 h8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 e# g0 y1 ?# q+ W' h" u$ o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) W! V, G, R/ c1 f
[/size][/font][/size][/color]' a# g) p% |3 Z/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& S! G+ e6 V7 \8 n# `) H6 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( v5 H1 {- g- q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 h) x& y! n1 a8 N- n, F
[/size][/font][/size][/color], s7 C& |0 t9 x) j# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" g ?0 X7 t, H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" A0 l7 s# ?- f8 m* a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |/ v# H- I7 [# E. ?2 u$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 _3 a+ q$ b$ b' ?& b. q! {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ `, R3 \4 E4 N) [- w$ u[/size][/font][/size][/color]
4 }. f; d+ X* S' j* o- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 g2 K5 U% I% j2 N6 `7 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) O3 t; p( @3 S! g% A
[/size][/font][/size][/color]6 M1 p! k, [5 b; z5 m: c- i9 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 q% @! d2 T/ c( [8 {8 J8 H j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c4 M- c( i3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z5 U3 V1 N) w; C# @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 [6 I4 a" ~/ L# X$ x3 G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 O/ g1 L' q0 H) O5 Z' }9 i9 o[/size][/font][/size][/color]
6 @$ Q6 g) [7 {3 D( ^8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' Z. i, n) R9 d0 Z, n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, _7 t& P& v) Y: v8 R8 ?' J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c4 V4 o0 b* ~8 w( D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" f x" X1 A z( S( W6 L ^2 {( ~
[/size][/font][/size][/color]& N; |5 R: b2 Q1 p0 p }5 B4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) _0 m5 J& s& k& Z1 Q( O s) g[/size][/font][/size][/color]
" k/ z* _/ E/ }/ k: s6 q/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I' C. J8 E& q- [( ^* g[/size][/font][/b][/size][/color]) Q4 j" N4 s+ A' H) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L4 w. R( v# e% O5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k; d1 M. o2 F' _% ~+ b9 ~2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j3 T: T' C0 |! }5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k4 I7 @* n1 P- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* E4 S; F$ g1 c8 ?[/size][/font][/size][/color]( Y) d/ `8 ]1 y' _! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% `3 Z. j- ?+ _0 |6 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
j( I) \. o( l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" E$ G" A% U: _+ z( g* n
[/size][/font][/size][/color]
1 @3 H* r; ^( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 Z ?& E# F( _9 M* ~$ t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ N( h( i& g& X- ^. w0 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: K0 @; g H- `, Y) k[/size][/font][/size][/color]
* l) A' s" E5 w% s" A6 p/ U( W5 E, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% {: u3 F. s7 @) v) M9 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" N5 }4 B! ~! z& ^6 W' G0 x; H
[/size][/font][/size][/color]
/ w- t4 p, r' \' n: A# \6 w9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 w% {& v* n w( A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 i- o! Z4 _6 |7 |
[/size][/font][/size][/color]
# {0 \" m" }6 g, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X+ s) y9 E2 k2 ]7 K* A) i[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p4 A% z/ ^4 }* c: g/ ~) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a- c# v/ y) O& W" i) G+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U( w1 c- ]# k4 w% F8 [. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j$ g3 F: H2 k0 O* L: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 y$ z, o3 p/ s% k5 P2 M* k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- V" @1 d! z% K. d- W/ i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( F. Y2 P, n0 f* T( s0 d+ T- ][/size][/font][/size][/color]
+ E. ]% g/ o b1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( w8 _+ ]1 V# C/ m- o% I/ L# |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 R) U7 _7 V! i; x8 e; b[/size][/font][/size][/color]' D4 ~( K1 P4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. W1 S, F5 C: _) [9 `( Q M u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 e3 A' D" E( d# q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 G/ K5 l& N$ x' L* V& a[/size][/font][/size][/color]/ _/ K( [& r6 A% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. c$ `; T+ |5 l1 @. c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& n O" \6 N6 g3 C3 {( u, l
[/size][/font][/size][/color]
7 C( `+ S, y4 u' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. Y1 d) A' N4 k* p) }* g% I[/size][/font][/size][/color]% C3 \' X( H2 c7 _. X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 }# ]6 `8 y) v1 ?: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J2 K l0 C* C+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z2 C/ J V* \6 C: |0 z }" U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ S+ N' i& o! F0 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" n5 o( C* S! p# A3 G" J[/size][/font][/size][/color]$ }, l, i+ X3 [/ n) ]1 }. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Q0 w) e) C7 c& l+ F% @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) T! P$ i9 M1 @7 K% S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( j, D8 ~+ {/ u4 W( ^$ P0 @! a
[/size][/font][/size][/color]
' g4 K9 V) q6 ^- D9 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ F, s) v `3 Y) z5 i6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {2 z5 \! ?# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y9 a$ q% D$ U; J1 n7 T" K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ~8 }7 v& T6 f1 q Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 |: G2 Z8 w9 x1 q* O1 c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# Q: z, Y `: ~' O0 h5 m
[/size][/font][/size][/color]6 G" b- ~- ^) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 S9 {3 ]) X, H- V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ I8 }8 U( |8 _' p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w6 R) z! E9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 ~1 ~: R2 ^- B: ^' u2 W
[/size][/font][/size][/color]
3 c$ ]) W, i& F0 E! M/ t: ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u, R# Q' V: z1 r6 }. Q) h[/size][/font][/b][/size][/color]. f/ x: R# p, `9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i! W5 p F$ ?6 l. f. `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?2 s b) |& f0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p+ o$ I ~ Y. g9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 o0 C5 y( s1 m! ?5 p' M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) A$ C' S1 I! S/ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: @0 X+ J) c. f8 g1 T
[/size][/font][/size][/color]
; k" j3 e) T3 }& n: ~: Q" Z# t9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; C) Z: A: z2 G
[/size][/font][/size][/color]" v+ }( M5 P$ s% d/ E$ B! n0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ B+ b8 M: H! d9 g- g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) e; v$ O5 @% P" U0 O4 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 e9 a4 o, M# q" d
[/size][/font][/size][/color]
& b) o$ [; ^9 r0 j& C$ M/ L1 R* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% Q* r4 P4 T7 ]+ U; b) B1 O5 I
[/size][/font][/size][/color]
1 l: K; L9 P2 D1 h6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 t$ e" I- X1 `3 f4 j[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q+ U/ d- B, o3 k; p1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @7 w9 L: ]" j) Y8 t& D1 l2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B# x$ x) q7 Q2 E/ m! }" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W' q( R) y7 i/ ]4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 o b. D* @9 |* L) E4 E; [. @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 [" i$ \( {) B% P2 N6 T! e: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E8 n4 e" {" B# i5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {3 N3 q/ a9 E7 ?( ^' _" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 |- Z: a+ G$ W5 I$ C
[/size][/font][/size][/color]1 F1 O* l* X2 R9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
p2 n: Y& {4 }! L* H" r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a2 H6 x2 Q u' |4 L5 l- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 Y# {( x- }# ^ W3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) ~/ w! a; }3 u m$ O Y! S
[/size][/font][/size][/color]$ ^- z6 Z8 Z+ C7 ]9 p; r3 {, d q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- F" z' G* c/ ]# X( b& X" t, n# u. b
[/size][/font][/b][/size][/color]! I: N( Z3 L) V4 v0 @- @ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B" S( P" T/ W V' d/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) ~7 Q% ?& C+ h% t; T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d8 ~7 \3 i% F; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C6 z! `4 c. I1 [8 d* y, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 T1 }+ S; O' i8 g" r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X- M1 D3 g2 m& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^& D, E: u* I- ^- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o/ z8 g6 F/ h! I) [[/size][/font][/size][/color]0 Q. J; X7 C! }, o( y' ?5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- v% q; m7 a2 t L8 v ?
[/size][/font][/size][/color]
, ]6 ]: x, Q8 d7 \: L( O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S- @# d) D4 S( T) V( t4 m
[/size][/font][/b][/size][/color]3 n/ r1 k9 @2 h5 \0 T2 m; W1 I( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N1 u9 |0 r2 E, H) h' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C6 d: h* D2 J3 m6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c; C. d! K7 ^' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] X. g9 V. W& i, N7 ?9 L6 d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& n+ |: O5 W/ d/ ~" P9 [- x[/size][/font][/size][/color]
) G( S1 S2 ]: r. g" n! O- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ S% X# T& q/ g" }5 d! u; T F: T[/size][/font][/b][/size][/color]$ h) g( R1 A3 Y4 L5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q9 X- U) c; t0 v/ w+ `% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @, k5 k% p- H' ]& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H2 T( l ?( `; i8 R" P5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, |* Z* w: X7 e5 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A0 } B7 o0 I0 F7 n3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~3 d; W& b$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 c) h' E0 a, ~3 G; W& V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& O2 b' Q1 o, ?, l j) L5 Z+ s
[/size][/font][/size][/color]
. x7 J# D g3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z$ |: L# c7 [$ G[/size][/font][/b][/size][/color]
, F* [4 O5 K. [7 g! B. M0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N8 d+ x% G& S1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {, S9 T! |7 }4 h# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `4 {7 }* {2 u. }* `4 q8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. d* R" f5 X0 `( c W- v) F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, m( D! _' e, e" h: M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d( D, Z! X) g% p9 U6 `6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) z9 e$ i5 n% ^* G5 S& S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" i, w% w& y7 O' e8 l; p/ Q$ R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @' r5 g: Z3 b0 s5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 p$ |% \- P& A1 {( Z
[/size][/font][/size][/color]
/ D- @5 R0 J4 a; x5 j/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; x- z# z* z. I2 Y2 L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 @7 W( |9 y1 A6 h% g
[/size][/font][/size][/color]
$ Y/ z2 ?. H7 P. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] }& \: G( }+ Y& u) L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: E# S, b6 y8 s- F2 \' i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* X* A0 p8 R8 g" _: l
[/size][/font][/size][/color]' V, ^* j7 {8 M8 r) L+ m& G+ x2 |0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ^$ r2 C; v1 V G[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |+ M2 T6 x( ]6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H7 N) e9 `/ R8 L' I# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z% Y/ ]6 [- o! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U8 B7 u: W( g4 W' O$ P: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, O% }" o# t. ` B. f7 T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 m$ u. B: ^- z! m6 ~" @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 B2 ?5 W# n2 f% z2 T
[/size][/font][/size][/color]
) T' e6 E6 t' U9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], t& S/ h" r7 N! ]( [" |% i2 r9 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 `6 J, U, b& B# k3 ?. l0 p
[/size][/font][/size][/color]
2 i1 P) y- x( g5 n) ~( n+ g4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& K9 `8 B- f2 @$ {/ S4 {7 t[/size][/font][/b][/size][/color]
- D Z" l s/ \8 `5 l _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% y) V4 u$ {* ^( a* [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l1 [# n- ?8 f% a* y5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- a$ z" k( P6 P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: \6 g0 }6 o$ r/ W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |9 K" h i. _4 z, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X1 \, J. a. Y5 Z, D; t' Q# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, B: k$ J0 p* s4 }4 E! Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ X4 H% j( [: K6 J
[/size][/font][/size][/color]4 L) @8 j$ z. b. N% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] P, X+ x7 C9 T! H& M5 J2 ?
[/size][/font][/size][/color] N; @* w" n* X; L( d
[font=Arial][color=#000000][size=1]# C, w" |. A) }3 H9 b
[/size][/color][/size][/font]
3 q+ I- D8 Q% j2 ^( [7 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 p# d8 S1 T+ g[/size][/font][/b][/size][/color]. x1 K$ T' Y1 m; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 A }+ X/ p7 Y% r: K* ]5 H* B6 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N* s5 d) n/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 s3 I4 J. O) r9 y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# o+ R3 i7 I7 U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x: Q9 {1 K% Q4 n" a3 B ?+ y, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y, o5 f' {/ `4 I( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 M) T' r, M9 J. m( E3 h: j2 Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 [! @2 d0 e! i
[/size][/font][/size][/color]
1 z0 F0 N# b8 _; S1 Q M: l3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! J2 q0 n9 ~8 Q8 u! y; q6 l1 P/ m8 q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], {& K5 i7 u" q
[/size][/font][/size][/color]
i. _& I! P5 Q4 B& H4 D; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j5 [- g }! I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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