|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( m' {) N, m- a( x e
[/size][/font][/b][/size][/color]* F% \5 V; \% S, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 W& W4 S" f r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a4 K+ b- V R: v+ ^" [+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w- F$ W4 G# B% Z* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 S c% E7 u Y0 P" B9 E W1 i4 S. L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], q4 X# d: Z# _! s) k8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ U2 \% x6 \; Z. y! I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q; j. {# Z& D4 G4 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ m5 d x% r' T- i6 y) d* I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# p, C. u' Y) _ e5 y) `+ i
[/size][/font][/size][/color]2 J) y+ [( f0 s7 p8 M, V, T% A6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 g( k1 C+ E! d8 c7 v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! U8 ` x9 _6 _' B, w( o* v$ X
[/size][/font][/size][/color]
, o0 @: u) N3 j; Z+ W. o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' I0 f7 F' R7 C9 L. ?1 Z }
[/size][/font][/size][/color]
7 v4 W, C( ~3 f5 o: ?7 |1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 H( N8 L) V6 ~7 d/ l% `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ G$ X+ y. ?6 q2 l& ^
7 _( M, ~- c- F. }% U[/size][/font][/size][/color]
/ [* c9 h' e0 S4 c' O9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 {9 O" ~& A" ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y, H; e. x) R) H
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ]$ ?- l8 A8 B3 I: D/ k$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" l+ C6 Z: {$ o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o4 a" P- Y6 F/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h9 Q6 G# P" `/ ^: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X; P6 m* K0 j$ N) k) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' m4 Q- m4 c- s* O4 E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ m/ T. P, G( d* F. s) w. X* c[/size][/font][/size][/color]
; u0 P! `+ x4 `! P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. w$ y" T( n$ Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) r' B* b5 w! H. N7 _" L: e+ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K# n2 F5 E' n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h# n& ]8 a+ X( Z% ?( @6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ p: w; m8 J. @( ~3 H3 Z+ f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A& j& [8 z3 c0 ` A& A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& ]( V% r; m* S4 ?2 D5 Y x[/size][/font][/size][/color]
% A0 m1 t; @) ^3 X9 y6 l: A- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) x. b N0 E* C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 c) h$ p+ t) q* R* }5 m& i1 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. X! n$ m3 A6 I* B# ^[/size][/font][/size][/color]
$ L4 Y% t7 V% B0 K3 A. B6 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& C" y ?+ D" K L" |% t: M. ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U. j5 K3 T. @ z4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z& W. I# s6 X2 q g2 t6 S/ z" n# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& C( I- m. L; r+ C% D
[/size][/font][/size][/color]
o/ k9 L {" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s/ x. ~( L2 y" \1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d6 N) z% ~+ p9 c ?, z% R+ ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~ Q/ A, w. ?% x3 e' W8 }. ^) B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Z* G* B# N% r" V, [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e' o! J% l3 I0 M. B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& b6 ?1 y7 R* q r+ Q[/size][/font][/size][/color]( C# c" U8 m0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Q l" }0 [7 x( E# d$ I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ ~+ @) G7 ?* d% K& X[/size][/font][/size][/color]) \6 y ~, Y# o* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) ~! n, g- E2 n* W, ?: a/ S! `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 e: u) \: S3 R% n" K) N
[/size][/font][/size][/color]
4 _1 j0 _ |; j$ H, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 N) g% b$ @; E5 o* I0 m5 `0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& W. |1 P& e4 L. s5 ~7 c" f% `! K/ h
[/size][/font][/size][/color]3 n% I0 M# D. {! x9 H+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. a+ J' `# w+ @; f9 N5 v; O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 C Z0 }7 P$ z& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V6 U1 \3 u; l, E# U5 l; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q+ t$ c$ }1 \1 u+ C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 y. o' ~' g5 ~! k9 g- h- F- K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% J8 i" g# j, s. C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: d, g6 E, B( u& h[/size][/font][/size][/color]5 N6 l" S& M3 d" n2 ?% p, x3 u- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- H% T0 A8 I. ]* v, x- F' U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }) |" w" x* r5 O/ V2 w+ l/ b% O& w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ d8 M1 t* y u# s7 Y; E& E
[/size][/font][/size][/color]
- g. l! V6 e. u+ c8 ]1 O; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c2 X. S; c; r2 J; _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g( ~/ ]1 T K; w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! }3 v: i2 Q9 Q9 {$ t. k2 s7 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h0 N- r- o0 ~7 M; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h0 E& V$ F% H7 `3 m' c' q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: w, R9 v7 }" c) q5 f3 l9 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u# T( C7 K# C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 ^& m" g5 x" y; ]* I6 M
[/size][/font][/size][/color]9 d" H- A, k% e/ u" V0 E5 L7 \( l6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 p6 B) _/ r$ } \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# A$ b' c' k0 Q1 k8 |
[/size][/font][/size][/color]/ T! V" `. J$ g/ S$ p" @1 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O. Y( q- N2 Y5 M$ k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t! l% n4 G a) r' A1 M! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f+ `# _- X2 a9 ` Q% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F, I1 V* N# x/ \4 S7 m4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?1 Z7 j9 @5 Z: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( |3 ~- O" ~+ W; h9 L[/size][/font][/size][/color]! C4 W; D8 d! I. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( F6 _$ `2 [4 p2 g1 J* N; z; O
[/size][/font][/size][/color]
( d% b& L5 d3 C: L% z9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], A" z: v# V f" g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. z+ P7 y" j4 s Z- |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% h" b+ v+ b o& H
[/size][/font][/size][/color]& @ k* J7 }- Q; e8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" t6 g% I3 R! K* a9 z( N+ c1 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 h) x/ q+ ~; {- [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' d5 [3 t9 d" B# }4 }[/size][/font][/size][/color]* q( E) W# J8 Z2 ^& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 r) Y4 F. n7 Z- k4 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 L3 J. e6 [2 e6 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 B. c' Z- U% b+ D9 X. [/ ][/size][/font][/size][/color]
+ u2 p3 N0 N$ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); |1 {' C, M) J% n+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]% p j! w% \2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B! ~5 k" |" t& M& I/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B: B3 r y' H' J' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O5 k+ s, ~0 F1 Z+ `; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 {7 O6 A+ A& p& P$ B' M0 ^- F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) K* U0 [. D- F- ?9 v' {9 O* {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 u7 i# L: @ y9 y; k" `; b[/size][/font][/size][/color]- B$ T e* p( M* z; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ u; E; m/ L) L) e' c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; C4 M* D" M$ v" {( C% V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& |3 Q" F4 C1 H% }[/size][/font][/size][/color]
7 t5 j* Z U9 c* m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& k& U$ ?5 a) l: Z. m" x! W2 ]' [. Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ j8 m) U5 z& Y( W
[/size][/font][/size][/color]! W3 F9 n0 V }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' k' [; ^3 W3 N8 }0 W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# g) e6 E% V/ ?1 }- s$ {# z3 F
[/size][/font][/size][/color]
1 b* E, R2 K2 v2 L/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; v, N5 ^0 A: O0 y1 `. Q% ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' x8 X! E7 T9 Z) ^9 }/ T0 I
[/size][/font][/size][/color]
. l0 Y& i: M0 v8 H& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ }) L" W. @" H9 s# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g0 h' C X B: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u) E$ n: t" ]: J; t% r, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T- N: J! `" n( t* R8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y4 ^3 v5 `' n O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 o" t; m+ w `. d0 D5 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 ^6 r% ]: s' y2 n8 g
[/size][/font][/size][/color]' @. _" ?0 y, N4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# x6 T4 g _' H0 U( P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] D! |' X; N6 I6 C) j5 v2 k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% ^ W5 C8 K1 ]& ?# z
[/size][/font][/size][/color]" R0 q- U6 H+ C) i7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- z* H4 Y2 h$ b& z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 G4 T8 W" _( K! b4 u( T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N4 H3 k4 D+ F- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ U+ o0 x0 Z: W% x$ n3 n* Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# K" ~& k8 }/ v[/size][/font][/size][/color]
6 E0 I* ^3 Q# K, K2 k' @( v( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* q5 X+ T0 Z2 x# M3 U4 B/ K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( J7 ]( e! R* U
[/size][/font][/size][/color] o5 B* c- A3 ^5 Z, V5 o# Z5 F \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 R/ ^- E- W; g6 [4 Z2 F: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E5 F. K7 W7 Q% p% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D3 B* i7 L5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( v- a7 F' ?# n3 i* f) X' b7 p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: Q5 _2 o9 m- X5 [' V: [ l[/size][/font][/size][/color]
: F' ]8 E' P7 G* {- n* u5 n- {( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" P+ [: }0 V# ?; X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] ?/ W$ N4 [# g, t4 o- u% e# k: m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {" Z1 z9 y/ X( z# y0 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ?& [! l6 D R( q1 O# {5 e
[/size][/font][/size][/color]* t7 ^+ i/ l9 Y1 R9 [# \! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z+ x8 q3 M. M' Z% D3 q; _[/size][/font][/size][/color]" {! o9 d, D) H' q0 H* \9 J6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 H; @; M1 o" |% e3 }[/size][/font][/b][/size][/color]
% \$ N: j) C2 @) r% Y' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~# l }& V& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |3 s8 ?4 H7 I6 m# u" p8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u0 ]9 l# U6 M. b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P* o6 }! i0 J4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 V$ C, D. |6 Q
[/size][/font][/size][/color]
+ t5 k* u8 a2 ?7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: w1 j, E* _3 N/ e6 V9 n) W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) b+ |+ C$ h5 |# D0 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], g8 o2 G8 I; f: Z8 k: ?: i* N m
[/size][/font][/size][/color]
9 Q1 A8 D9 v) P" n8 y4 B4 y: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 @3 { o8 v; i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: D6 L% A; j1 R P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! ? p- E# r8 k7 b[/size][/font][/size][/color]. Q' {8 w0 t# j# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' f/ K# u9 N9 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! Z) L0 J) ]# ^% U
[/size][/font][/size][/color]; w0 N4 f; I* {' C. `* e+ M& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) ~% b( h# i0 v4 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] ]- V6 _7 d8 Q; Q) l
[/size][/font][/size][/color]
! u" U: ?3 i: @* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q/ b8 I* J. `0 Q2 Y X
[/size][/font][/b][/size][/color]* T `" l+ S' d% w2 w8 Q$ T' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E3 D k$ [0 |6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W) k0 O) ]# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M3 k) P2 V2 ^ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 \) ]# P" q% b M8 ^6 ~1 X+ d W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# X( h( z, H* ]( @; y1 Z, v5 H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- S, Q: m1 M5 f9 R) W+ G
[/size][/font][/size][/color]
# X0 c! t- h* W" o( b9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
T8 P8 ]8 I4 g; A9 ?& I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* r0 l& ~' h5 i5 H6 L& m[/size][/font][/size][/color]
: {/ e6 h; w5 W( d* D' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( Z3 ~- z+ Q! A2 {& P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 K- i9 Z+ v& y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! G% K5 f! u: [# c3 H' d
[/size][/font][/size][/color]
8 l) ^$ z7 U, l& K8 N" L0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: v8 m+ x; i b6 O% j( b# x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) k$ M" P% z3 K* k, G4 t# p9 V( }[/size][/font][/size][/color]
* Y2 ?& h, N' ]4 N( L2 l- V; ?; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- Q5 k8 b% o0 F+ `# D0 G% M[/size][/font][/size][/color]) L3 C; a$ ?/ i7 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 T) @# z* J1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T1 p. W9 Q+ e4 u1 a( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o$ F6 N3 Y3 u- q7 E+ `- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% e+ l t3 k% O: ?) f4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 W' G w4 k3 v' c2 B[/size][/font][/size][/color]
( Z% o2 S1 m$ L l% u( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. f ^' l7 ]+ [, n4 @& u u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ]* d+ z- G% R y8 ^5 l# Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. f! z* j* U1 A* d T- \1 Q[/size][/font][/size][/color]
5 f% R6 l2 j8 n3 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% T, e: B6 E) }- K" w7 a* \& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {# e* K& Z* j. }( c( k6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o, s& C! K* y O3 w$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& R( y" ~( C6 ~* W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?# J( V% m, }. ]9 W* V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) p" \$ }( V m9 {[/size][/font][/size][/color]. K& V: U1 w$ H4 k; [' Z6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 z7 Q' @* F _1 F- k8 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 `6 s: S2 Q8 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d3 W! Q, G( c) _! q3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( W( B0 p/ i7 c4 s8 r( H# N' u
[/size][/font][/size][/color]
0 A) L7 e: d/ n7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 a, |1 {7 B( k9 \[/size][/font][/b][/size][/color]# D; _/ T7 p: ]# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z! j' |; R! Y1 |" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q) o3 k& M" H( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- N% _5 {1 b: i& Z/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- @/ Z) T) a! X/ `
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 Y* i2 _8 \+ i/ V& ]! e* l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w" r# n' p+ g$ @& U- a8 T[/size][/font][/size][/color]
) D5 p7 U5 Q: v% Z. c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ^6 Y! j; w0 {, l0 X[/size][/font][/size][/color]" }6 A! Q9 J2 \- n7 F {4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 I b: U5 M. U4 _7 x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 u8 a1 T# b. P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] S2 y+ o$ L# }' `! R! j- @ ]
[/size][/font][/size][/color]
2 N" y1 J" t: G' g+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 p) T7 W8 J% S
[/size][/font][/size][/color] U, ^9 @" |1 U3 A J' Q% d: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) C) ~" J+ _. a9 M* ]8 c- T. y[/size][/font][/b][/size][/color]% G5 a; l1 c" v" D& A7 c5 U, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @/ v' X% d! |. M/ O1 ] v, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O$ @: Z( C& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?3 f0 \4 G/ \2 G0 m+ ~+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 @( ?$ Q) |* g& k6 w7 P. a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] \% } x- J7 \9 i2 h/ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V* j$ l/ T/ e/ g' T4 ]% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }6 h5 d6 r5 T: X1 ^1 K, m, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 r3 T' u6 x a! Q( [8 b7 o[/size][/font][/size][/color]
7 \- p- N6 t4 \/ Z. l1 u4 u+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# k: q. p. M+ l2 }3 A2 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w$ L: Z3 Q% h) h# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 T% ]8 _) T# {# _; _3 f2 g& m" d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- O* T: S: j2 P; b' I: I
[/size][/font][/size][/color]* B6 c% `( ~2 b. d3 P* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- l- {" X/ V& i# @[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D; K! j) Q" ?' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q" `. L2 x* X9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" e7 d$ s5 t# R3 g# d+ k4 T$ @7 D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T* f' D6 O* `; u' n B. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I5 L! h0 A9 z- p2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 D: X, L/ _" l* v! M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [; Z: g- T4 [% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i/ B" }9 r* ^& n: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Y# F1 R* ~; k) W5 L# J[/size][/font][/size][/color], b& @3 h; Q! ~3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 Y& a4 I4 S( H5 a1 L; e% x
[/size][/font][/size][/color]3 x0 E7 E5 q& f* [/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^, l2 E! n) H
[/size][/font][/b][/size][/color]6 R3 W/ _+ g, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t. Z8 z7 a3 B5 t K- G7 u: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O& ^& _' j2 a9 t& b0 y7 |7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V# ~3 @% m* U3 _7 E" n7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 `2 \' Y E! v, a+ b6 F+ o8 A y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
?# b$ K0 b* J& T, E( X[/size][/font][/size][/color]& P( V! u4 x' Q2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 o: D! F/ W' ^+ p, |: H[/size][/font][/b][/size][/color]+ s3 N. H7 w4 }% e9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O. l0 M; ` s2 m) X2 O0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v5 K+ Y- l8 I4 S" W: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y; ?- ? E/ y/ Y- u% W% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# {" M8 [/ U4 P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a y5 Y& g% M. B2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w2 X2 C, q" g4 Z, n8 g" V: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 a) A$ U& z: j) {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" [/ A5 V$ i; J) J, t3 _2 i+ V[/size][/font][/size][/color]
% u( z% K' A7 B3 s9 c5 t# w C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 _* F v" C, c# j3 a+ [[/size][/font][/b][/size][/color]
% g( K' j5 j( v- C( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O2 Z) G% C H6 q8 r4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M# h0 u$ J* ]/ i( B+ A. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j" L+ B B S' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- l$ g. ~8 d( C. }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 K" B8 H5 Z. a9 Y; l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t/ ]8 q% K# |& m. ^; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 q' v, \2 o+ J I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ m6 c a, n" M. C/ Z# W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ]& \7 M3 u( \ _0 x: U+ Q1 N P, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 \, Q, Z8 g. Q
[/size][/font][/size][/color]& B/ o5 X" w# b6 b9 P( B: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# _7 `$ A5 r! T' F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 F: n% c. T/ q
[/size][/font][/size][/color]
0 M/ p3 B$ P3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] W, H! Y! s4 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! r& j4 p! s: M$ s" t" j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 a2 J, q. y3 S* E4 H7 F[/size][/font][/size][/color]
' D7 H* Y: M; u, M7 Y, o! G# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' @: a# C) Y+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^# u2 K& E' S# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s/ s+ u* v6 Q J0 n8 y' M/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i( R2 w& m2 I7 j5 y7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u, A5 p! x s) M! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* i- K) T+ U) @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 a& x# O0 X. w! K g6 _" d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 t( H4 u/ Y) C. b: _
[/size][/font][/size][/color]
: f/ |, w' j- g6 |- ?3 g- X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( U' N+ n" O; c0 Z# _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. V+ O. c( p( b
[/size][/font][/size][/color]
9 d5 E- f: o9 p0 N4 |1 |2 L, \5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! x6 v1 U, q0 W8 E5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]& g6 V4 [) S# K' M! J! y6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 Q3 h! X$ s% P( U4 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?, V: W* X5 c& g, @6 G! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 ?$ g5 n- {- d& x# S D6 |' K9 x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( | z8 [& S6 b+ O+ C* U- E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?5 k9 O! d3 ]! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x( n5 ]8 P" P ^5 G) X# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 K2 |/ e; n% X+ d- r' R" y4 P& t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 H) J% |- x4 e) B: M, [9 P& z5 _[/size][/font][/size][/color], N, \4 \& v- n, ?' H" t; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] g6 S% L9 [% j# |( w: J
[/size][/font][/size][/color]
\9 @1 u1 t( x: B! A* p[font=Arial][color=#000000][size=1]) p. Y- @ _( }/ m9 h7 l/ U
[/size][/color][/size][/font]
0 V; R3 O0 c% A8 F& N/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 R) j: x' N {
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 K3 H% F- ?. ?' F; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 t$ F. A, y# X' [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?0 N: _! Q1 f2 x' \- l& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: I2 P1 S" Y/ B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 B# j2 a2 D$ x; F1 k7 O) a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C& P" p6 d9 A* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O: K2 G' i6 `3 J6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 P" S. D3 F6 t* K( F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' k0 P# c. C p* [2 y/ P[/size][/font][/size][/color]
+ C0 \( }. M A# t2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
}( C3 m: D& J4 T4 m" g) j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 \5 }$ d+ f% |; a6 C[/size][/font][/size][/color]
9 M7 h! ?9 `% Z! r4 I6 W6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. L x' U* x$ q) N8 _+ i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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