|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): [* f' i/ z; W1 k: k7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]2 f' e* Y+ l0 `! q5 |- M& t( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' ]- N8 u* \9 p; x) ^' y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r' ~1 ~) m o2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c. h' ]* x1 L% D$ {" R0 i$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 R' A7 Q. |( K, h$ P* U" U& _2 {7 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; Z5 d$ ^" }* Q0 x- U+ U) t' {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* _2 D/ C7 S, p% r1 @+ v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?5 h( p/ `3 K3 @8 h9 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 L7 h. C* X% B9 P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' u: h4 h7 l& t7 s" ~7 w3 s$ n
[/size][/font][/size][/color]
# t* N6 x8 H- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) I8 f- F; z8 W$ W1 D0 F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. R" @( s& R; [( u0 j$ d
[/size][/font][/size][/color]
& M. o1 _$ L3 @# S! N4 u# n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" M) b5 O i/ \4 R; [5 E0 H( D[/size][/font][/size][/color]
6 \# h9 s/ r4 h% [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 h, \# J. L3 R3 @: t& |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ X7 H! M% f! I2 K3 ?$ c
& ]6 l! ?( n; z. ]2 p7 G[/size][/font][/size][/color]
7 Q+ C' Q! v2 i" L2 p, t2 K: l( p: k# ?* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' g4 P5 T8 ?5 b) nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Y9 U( A" w( n5 {: ]0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
o% w9 T9 F% T6 g* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ c4 o& Z2 j( i* O/ F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q) }# e. q$ z6 Q# h- g( Q3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W9 e" y4 o! g! h) x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y, G( z' N/ ] a5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), T, T0 |8 ?! C, Z6 e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" v- O# o1 t# j$ R[/size][/font][/size][/color]
. w- E: x$ d" y# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" s5 I5 f* `; J# E5 g Z' ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# R; {6 }7 Q) R! n, S6 i9 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R: m/ C! i- C( P; ~' g2 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {5 c6 V: [# b% F" F# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& A* l$ J R, E' l4 |$ _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 p% S; Q, v! s! d/ D0 M- a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, u# Z$ N) [* }. {! g[/size][/font][/size][/color]
& G; S* g9 |$ D5 w O8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 \' L+ t* n) M9 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' B4 H/ O4 Y- q- D4 w1 j% U5 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], x' V) h4 q8 Q
[/size][/font][/size][/color]4 M4 E j3 z' y4 d& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* n0 F1 I( l3 a8 w2 r. |5 i( b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ C+ C M0 Z7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R8 k( ^7 O0 O% Z0 C: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 Z, g; Q; D0 ?: Y4 f' c[/size][/font][/size][/color]
( {1 z/ r0 R- Y S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I: R8 F. z. _' s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w7 _) F( u5 N( t: @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @! ^% B+ ?6 q+ d, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- G/ m9 G: N3 {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e7 {9 c9 ~ ^1 P4 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] z* y) m @" l" Y5 w
[/size][/font][/size][/color]/ k/ T- O" f# L9 A+ [6 P- A# F" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j x0 r6 L3 K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. W7 L4 t" e2 {. _[/size][/font][/size][/color]
$ D/ y5 z0 U4 }. i% K' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# r7 w1 X: w! v0 f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 e6 ~% ~; v- e! r( B; y0 ^9 p7 ?; k
[/size][/font][/size][/color]
% b2 ]( t; P3 @! H1 B+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. R A4 `* Q9 Z! G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ b" U; z( z& }) a p: T[/size][/font][/size][/color]4 W" [4 `2 [# {/ h H' p/ J+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; A6 H% ?+ P% N& V4 |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j6 L! ^8 N2 \6 P( U" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }8 Q* z) N! C" C" b, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T$ [" Q6 p4 o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% I. F, w5 F- j* A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X$ L1 g9 \# z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ w6 z! h% h5 J) T: R( |
[/size][/font][/size][/color]
0 ?7 j/ l; N6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! \, p; v, {' V$ h/ K4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Q' L) a& }! y' j s/ x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# G, H- e: w+ V
[/size][/font][/size][/color]
$ l! S- ?- @4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `, \( I( Y6 n3 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b: d a/ s Z+ h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' o5 O" r9 f9 M8 A$ B& Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T0 s! u0 z( u' `* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o8 i% T& K; w" a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 M1 Q* v V" K8 }' ^" e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {/ @2 [0 X- M; j* b/ i2 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( F- _" L$ w# w7 A6 n[/size][/font][/size][/color]8 `6 _9 Y9 T2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], b9 X1 @9 A% U2 A9 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ?9 y4 [. p# ~# l: m7 b. H ?[/size][/font][/size][/color]+ T& b% i' {: c1 z; Y. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 u9 D# Y }3 p4 h( c: @- p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~8 R8 b z9 ]5 i4 A) g2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k; w& r; ^' `3 u' U; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d7 O3 Q; \# a9 S5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P3 w K$ |* }$ U- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, y" E/ ]4 a4 q* k; W% c[/size][/font][/size][/color]/ A) D1 i3 r; n# z% E. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Z+ A2 o% o& ^6 V+ S1 g[/size][/font][/size][/color]
2 C6 `( E% N( U( p1 f: k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ o5 F- o/ s- z- c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 |8 o5 U* R! q* e. Y6 q# N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 b3 L# o5 j4 D1 W k$ \& Q[/size][/font][/size][/color]
: Z+ n% k6 K3 R9 \' ~8 D/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
i0 V& ^# f& Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" S- Q0 {6 F: }4 G+ {8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" q1 y8 } j8 c7 L
[/size][/font][/size][/color]3 K& o# u6 P; w/ H& F, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- E3 Y* L8 H6 ]/ k* T: f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. x. \* N c* E: k& [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" P. D% f8 q$ }3 t7 B
[/size][/font][/size][/color]8 r$ @/ X0 o/ o- `* b/ b* ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ E* k* J0 S$ X6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
. D1 F5 h$ C* T# P# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c7 G4 U, o' J M# V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]2 x- H2 k' P0 s- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m4 a) z" ]% ]& ^* x& s% `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. G9 }+ C: f1 @. H6 W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* d' [% _# z- O7 i& |4 Y( {9 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* o0 q" ]8 i! c, ?[/size][/font][/size][/color]& Z6 r" m2 q; }* C9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( d. r# X; |3 ^" Z. g+ G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ l' k' Y) S% B2 }* e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m# I; f3 g, v$ Q* Y Q" g[/size][/font][/size][/color]; ~+ m3 T# z. m& _1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; D) l8 r+ H1 J2 p `: K6 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], L+ y1 v- Z1 }: J4 T
[/size][/font][/size][/color]$ l2 F. B4 Z+ P3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. U) V4 D! a( r+ G9 A$ q" y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 X: t7 m: h$ J6 d: Z) V
[/size][/font][/size][/color]
. i* Z; l; v+ `& a4 X/ o5 n) b- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 W3 N* ]) P5 p5 _/ ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" I |8 h# ^6 x0 C, A5 E2 P9 }
[/size][/font][/size][/color]
" ]0 j+ n% O7 s6 M! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" P" {) m, M6 V' c1 p) f
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q" Q2 o+ A- [4 Z! w( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u5 q: ~2 {) I9 s- x6 n. {3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?( D* V' D* y# G7 U' M4 s6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k, m$ |0 i: H$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 s/ h3 @( V* f8 l3 J& H6 i5 s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 g) q* g; T4 f2 [( M" c
[/size][/font][/size][/color]
7 \& V3 e! }) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], G: l5 O; e. `, r0 r. i* w z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ p8 w! o6 K5 j- \0 o" `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 |- `- g+ [& ?5 d" k[/size][/font][/size][/color]
: [# M/ c3 h/ b8 `1 l9 r9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- o% I' @# Q8 E0 W$ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 z, d7 i# a4 F' w9 d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `+ y4 F! e' z! I3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 m" S2 h# d- V* F$ N5 U7 h3 \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! c3 u* @0 A0 Y2 x) G( h: ~[/size][/font][/size][/color]! I* Y7 P) p. y$ M9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" W/ E7 n! A; v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 [. K6 C/ F6 ^0 Y6 d0 _) x
[/size][/font][/size][/color]
4 ^2 Q6 [/ \0 r* q6 x/ T' b+ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 W/ g+ u2 i# h# t' R" e& {* a a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j9 N8 u0 P% I" {9 ?9 [& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) `! V. |1 j( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; b) @, H: V+ u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ l! q8 F7 \! J[/size][/font][/size][/color]
: w0 @4 J5 N" }1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ E3 l$ B Z& [& a) l4 C3 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ?& i5 M9 I& b- X+ o4 D, _! w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @6 X- ^- D' S+ z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 {, G, R; A4 t* Y- F' r9 A[/size][/font][/size][/color]
1 ^" o2 k5 y& c, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 {! w) V5 q0 C: [2 g, v[/size][/font][/size][/color]+ A, n1 B6 F( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ?# Q- B8 f# t* N+ I, P
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t) O% P% |; [8 V& Q+ F& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q+ J# o# U+ k' D# P! X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w0 a% ~: u' I& |( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C' r7 l4 c, P* T! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g. \: ^ R/ ^ Z& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- N+ X, p& v3 s8 a& r. v9 A' J& q3 j
[/size][/font][/size][/color]
; P( `: h& j, j" t8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! i* u3 W1 ^7 B& b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- W" Z y* p. }. Y( L2 d, w' |3 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! H: y4 [8 _ X
[/size][/font][/size][/color]
3 d' L' [ u8 o0 X( ~' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ r: q ]& l! x; X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 W( }* o+ |/ p# R2 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- [4 p q U8 Z9 W4 u
[/size][/font][/size][/color]7 n% X# ^$ w" p/ [1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; ^# V/ g+ e; g5 b% _* o1 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" ~0 w2 @: @& _[/size][/font][/size][/color]
! U2 j; z' t- j+ ~/ J' ?4 ~1 n* C2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! @( o/ r1 f' T" P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 h" W' @" H) B I
[/size][/font][/size][/color]2 N7 n0 }- ?4 Y, }# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ]$ s7 t Z8 c$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
- G6 R: ~% y$ v8 q" @6 m6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?: l" m0 Z( P4 f4 _+ r9 s/ ^$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n: a: B. }. o5 C. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S# W, E1 G7 D' j( S7 a/ j* r. t7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( r( E7 Y. a$ i, E/ j# Q! d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( b! j6 s5 J$ }7 Z; r% o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& ~. U2 N3 Y: L R8 E" L- V+ r r
[/size][/font][/size][/color]
5 F9 G* X/ W7 l, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E5 U9 D$ M& \ u# ^/ `" ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 i+ e/ Q1 u2 O5 H8 M$ R- b[/size][/font][/size][/color] s6 ^( ?/ H/ M1 {. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ V' T9 f' V r; ^; K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& r& _3 V1 y) J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], h/ p5 U& A/ G0 X" o: J5 ^
[/size][/font][/size][/color]% @! c) w2 c* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 v+ o1 i) F; R6 {. w( }* {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* }& ?3 X$ y2 f3 p) B, Q[/size][/font][/size][/color]
( p% S9 G( e+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ C* t+ `8 U6 E6 V) L3 f }' @[/size][/font][/size][/color]
- p7 k# P) c3 O: U& y8 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 s( v+ `8 q5 ?: u# y) e O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N; d9 F9 e+ \1 v! x$ f3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u, O( c6 [3 N$ o* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ [# g4 R1 h2 n; m5 G1 W, e; v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ c8 _2 e8 e! j% [' A[/size][/font][/size][/color]& A; A- C P% \; q1 {/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% N/ p; |& Q o0 Y4 f( b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
n- A0 G# o9 o3 A+ S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% Y) o$ C4 S, O* m* B( [
[/size][/font][/size][/color]
" X. E% f, |- o) _) }& w9 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* b9 c( P8 e6 Z0 a0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P% \. f+ C+ F1 H# @9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V% F& G- U8 Q" J7 C; v$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 [. B. I# W# e# d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 q0 q& m, Q: x" U% ^) A" q' p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ B" a# }& a8 i4 v( G0 k& D
[/size][/font][/size][/color]
8 H5 ~# u2 j; ~) X/ S: T9 _/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( P, T' d2 p5 a* P: X, N6 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] g5 ?/ n. x- ~( M- G' w$ Q* p! \& G f: F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c7 Z3 z) r! p% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' @* E) ]6 n9 @ m0 f+ v. K9 I! a# s
[/size][/font][/size][/color]' x" {: {3 m! I8 w5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U% Z( D) B1 o4 { Y- F! _
[/size][/font][/b][/size][/color]# S6 V* K1 i/ v. J: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O/ [" W0 M( P u* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i; w9 y/ o# L$ p6 Z# H8 k1 f: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R- |1 U2 R" C/ U* b$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& l; m! W" c o/ \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ X+ I" ?( j) l2 u& `( [: W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! o7 k. Z) l$ C* [1 U5 W[/size][/font][/size][/color]
$ A1 W# b& N* @, H/ o2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- j) Y) }+ a, g: `" \2 v& `
[/size][/font][/size][/color]! l$ w5 O5 ^* s% G8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- X9 h6 n8 _4 K0 U% N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 R% w) G5 g" p/ N' }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, D }8 s3 f5 Y; h' L[/size][/font][/size][/color]$ ~* |4 i9 a: p8 d6 E$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 w G! y- h7 s8 G
[/size][/font][/size][/color]
7 I% a4 @- u% c4 r3 T4 K1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. _' F) H; ^, E( n9 K" f[/size][/font][/b][/size][/color]
- I! B% o7 Y- f, m, v9 A; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o7 i/ ~! v) e3 [6 _# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z; ^3 o6 R2 K. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V- q) ]( k8 G9 n7 t) p- Z% P[color=#000000][size=1][font=Arial]( l* K8 o. C. [+ }' w1 Y' p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& `& T% N$ `; T; M3 w' L. r5 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l# {6 f$ A o+ y9 v) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s* J+ W$ s7 q7 V: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: O$ o U7 N, {* L# f+ u[/size][/font][/size][/color]( x9 q9 e& X% u' q0 e; i* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- T9 @) V+ ]0 O8 S5 c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z% h- W" U! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] \$ _: ~- c' |( ^2 w$ O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 a3 g; F6 |5 c5 `3 V[/size][/font][/size][/color]- J; R3 P/ G9 {( Q% K, C7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ?( @0 F6 V/ J5 w. K/ T8 o9 a* L[/size][/font][/b][/size][/color]
- p8 A4 e, n& w: @5 G4 y8 _- \& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E* H+ j: P0 G* [* f+ V. \9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 }) |" r& x+ p( Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z& A, b; y) A) o1 Z! v! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h+ }2 E5 {$ _8 f% c" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; }8 p8 [+ j$ q: w( E- s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B3 \7 l9 p; D, s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]% j. \% w( d& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Z. Y4 e- C! X[/size][/font][/size][/color]2 G; F5 q) e% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 X( @8 ]3 b: x$ T
[/size][/font][/size][/color]$ w6 u3 o( e" j/ _ t* x5 ]1 J( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 j0 o/ x. g3 g- p% H$ h+ `6 n4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
% a" u% G9 P% L5 s- r' J" V" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d% x' W/ @8 I8 g& F) b% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e# h1 `# R @+ p; W9 Y4 R$ T/ h) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N% ~7 m/ z8 _- g1 V% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 u/ r" j% k+ X' ?0 K/ C" z' j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' @+ l: c" |% \/ K0 R8 d
[/size][/font][/size][/color]7 l3 r$ `' x: o L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i/ R1 ?% N$ ]$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
0 [. A+ I& {0 Z0 ]) e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W* i/ c% f0 w( |3 Z4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w; E5 A2 D9 _( N& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?$ t4 F3 ]! L6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 q8 C+ O5 T* o6 K$ r1 J) _- Z- I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q9 Y0 a9 R N9 d+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^5 b& i+ G8 ~4 M5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 E- l; F( L8 V0 b& z" l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 a9 K# y- f7 p; L7 a[/size][/font][/size][/color]+ F+ B# E' n; M6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! }1 t9 f; ?. V8 @[/size][/font][/b][/size][/color]! T4 R' `) @7 I: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J8 j2 h: \: {9 a* w3 s- x: `/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g( G& C( e5 D$ Q' d- W9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?5 J) c |+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* y" l" C$ n* S Z3 d7 V D% d4 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 }/ y6 D, s# n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A" b: i7 J4 ~( g+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 V# N' n+ S$ Z4 X0 u! P4 O' V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% E% W+ }% u& D1 v/ ^: g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a, B3 \4 B9 n3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 ?+ }6 e. X: X( L) j6 K7 i# w2 n9 q
[/size][/font][/size][/color]
! W6 y c9 o4 Z9 C2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 I/ e. T% L7 A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], }: C, T3 F0 s" {4 i& |: Z! X
[/size][/font][/size][/color]
: }" R7 n+ |+ R' K9 L; @9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 J& {& G: b/ M2 Z& \) s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], a/ m5 o7 t- v' E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 S, G" h1 d' G8 b$ }9 m' ^[/size][/font][/size][/color]0 O: `8 @( }- Y) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" u, D; h- }3 K9 A, Z1 t
[/size][/font][/b][/size][/color]2 W. |0 J7 H' n' ^; c, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z# C" {- z& B. ?9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l; Q2 W: M) R" U# u1 G0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z C& c; B$ A! `1 c( E8 [# `3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 Y5 c# v- I+ `" m7 M+ I0 u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% N* h/ y# p, B; \6 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 V; F4 E2 c4 T( T
[/size][/font][/size][/color]
1 m9 q# B+ X- v" t v' K. m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 j& m! @1 A6 ~( E" @& }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! D. U8 k5 _3 ^[/size][/font][/size][/color]# v' M0 W! Q* u( p1 a. e( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 W+ ]0 w7 |5 i' o# _* a[/size][/font][/b][/size][/color]9 f2 S G+ ^; W8 ]& t. @. E2 A+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 A& h6 _/ L2 }- j. ]6 t5 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s* }; {6 r9 B' I0 t/ S; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, |: @* n- e' w) U' H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. U5 i8 T% l# k& m {4 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y+ s3 s: n. r2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" d; |0 [. g0 [4 C( u! u* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! {3 L1 {9 x- v. r# W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 m: S4 U0 A5 e+ u/ W9 r3 b[/size][/font][/size][/color]4 }0 h( K4 `: I* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 K3 h' N( ~' h
[/size][/font][/size][/color]
' B( |0 D+ _+ H6 t0 D[font=Arial][color=#000000][size=1]/ `* G% X$ J( t, [" F7 V/ C9 J
[/size][/color][/size][/font]
. k' W1 `, q4 k, g. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( P5 ~: Q m8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ y8 s- d( }' ?% Q9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" o6 I0 L# v- H& g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h8 U Q6 z3 w+ n" S# W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" q4 C5 ]9 ?4 R) U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 ?+ ~3 f% Y" g; K$ E- _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]' \- K- T" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p4 u( y9 u+ }# M5 @! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 l D1 k# R$ d! @7 N" k3 x6 g T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 ?* t. `7 i$ ? w
[/size][/font][/size][/color]2 A9 `3 t1 d: b+ e. I2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ @3 I2 a! m' s/ c1 l. o) @. |" d& e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. M- U% X! e8 ]/ B+ ^2 l2 ][/size][/font][/size][/color]$ `8 c3 J/ k- b j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* p, W% G% ~: G$ a: |/ k4 F" m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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