【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( _9 O" t' ], u- e) Z* f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' _  W, ^  n4 w3 F' z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 [, n0 d5 N0 X; c6 Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # U+ P* ^4 |' N0 f4 t  |) R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; q3 ]. p9 b* |7 Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : K, H+ @; G( p* h# g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + L5 c; w& _: @, p3 S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 q2 t5 d5 |4 Z0 `# G! L1 ]2 ?$ r " ~: j0 e5 E/ m1 P3 E4 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) b0 }8 X! V3 X9 q& A芝麻烤鸡翅   & \6 q% a+ v/ z1 {/ ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! ~- P/ E+ ~! i# w- U# q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 H' u9 B7 }: Z* ?+ C; p. V% l + `* D  m3 T7 e) g 3 Z* O! j, r) I1 }8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   $ h9 `6 z) q% S* |& j' W* }' ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : W% Q( k8 e. F1 Z3 Y3 Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % X$ M& r# n3 t  V6 M, r 8 s# n* C# Z# j) _2 T6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 N* p: U4 N& L' o ' N$ g! m" p: f8 L& ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # e/ [' d/ ~, V6 |2 ~2 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - {& u* g, K, Q, q1 g, `6 ~* Y ( ]; e1 F+ _5 ~, Y1 |) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' Z) ?' r1 ^3 z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 ]  G, ~: s& e: ]% o- `4 {  H; M . |, u# e. Q0 I) P( u2 n; L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " e6 ]8 `2 Z/ M/ A0 p # j8 J0 f: n, t9 z, T+ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 \/ J; U' O( _- o: j ) v' ^0 j/ _( l. U4 m6 }香橙鸡翅   3 Y" r: e; c/ e8 B( P原料：鸡中翅12只，香橙2个   : G4 M, G9 p9 W& @- ^* Y9 X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 g; N% b; Y5 q* F" n8 ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ r: h0 e4 r( l7 Q; @7 i* r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " l, w4 i% J- x) ]: S  l: [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   6 L; I& }! O3 ]/ Z; N# _8 m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " Z) ]" w/ V5 [4 s; j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " B2 x" O4 [: `9 p, i, i% `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 |$ h: J# N. s* n6 L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * s0 R9 a/ p( L  F# e2 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     |8 z' Z' K# U- C( [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % ]8 |3 l0 W! d " L" T0 w& K! e! V9 Q! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # I5 G' ~% l- v1 \% U! w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ L& l$ M: |- U1 v9 p7 c/ C6 T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; @" G6 w& `* c: V; h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   - V( A5 x% g0 {# k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # n3 X# N& P6 |% ?$ X# z) {, \ ! A- y4 q$ E; \' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) ?: ^3 J* m- a% }$ x ; v5 {, H  z" j% [9 {2 F惹味烤鸡翅   1 D0 [+ D8 x0 T( u! }: z$ `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 t: I0 k8 |% b3 }5 G( e* p0 F) [. f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' h4 ~* p& S; {3 z+ J4 v % p; l- P! i. @+ Z" x" y2 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 {+ O* j$ {3 a9 J- B  U, K0 }. n8 a 4 U& a% v/ F# V3 I: O8 o* M( P/ m 4 h+ [2 C. `0 U4 R/ [: y ) x2 C- \6 c4 q/ Y4 S0 e1 V[1楼]： 青椒鸡翅   ! B3 q6 X) w* D- s& x- |/ q: u% I6 }原料:鸡中翅,牛角青椒   9 P- B! Y! A6 N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & b8 P# E5 D& H, ]4 T7 A+ D6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' {0 d3 E2 s% W- o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % k8 Y" E  |  _; h' d! w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' t8 C7 s; z) b; m/ W; p 8 g6 X+ K. d0 S7 P4 e [3楼]： 啤酒鸡翅   / _% ~3 i# p1 O- G# T8 A( ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # B$ ~3 s" W0 t, Y. i/ L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " g% v9 V: H$ n+ l$ C! k" h; Z 魔芋鸡翅   # K2 `, S: k! t4 s: w" I) X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' I/ `6 o, h3 h( T做法：   7 o" u* P8 K* y+ J* a9 q4 r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 ?0 G1 H9 y! |) ~+ @% S; H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 B5 \" W# B! i! S " @1 B; Z8 Q+ d: Z8 Z2 H7 K [6楼]： ' \# C+ Q. ^; u* Y; J# k蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     o; X" s3 b# X! ^1 z5 ]做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . I# r5 c. l( H/ l+ n! W9 m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) N' _5 x4 i8 c$ Z) y0 E# j5 B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : U' N& k) p3 b  }9 Y" ]1 A# W   x. A* K( F" j! O/ A& c 1 B+ b* B- Z% y8 G( ?5 a  U 7 w- b# v* G( A  f! B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! f( i. g2 u: H$ S  N7 w  b( H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : U4 I8 S0 y& m6 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 r, |( w/ Y/ J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " b' A' e& O4 N' S3 h - X9 Y' r+ H5 M" h 1 R) O  r  l+ h" G# e 0 K  T8 Z  F# O! c0 d 9 L& z+ a0 Z/ _ * s4 {1 `  C" h9 A: t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 ^: g, {; r( s" p做法：   0 C, ]  b, m1 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + c% C6 L- u3 c) W  W. C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / h& e' t4 I% a+ K3 {2 P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - R" u$ C3 ]9 I& | 4 I5 y6 V1 G5 X$ b 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   9 h: u$ s1 F7 W8 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' ]6 A. s; N- ~$ \. F1 m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 b0 {7 Y, y2 O+ H% K8 j- A 0 N) y+ D. E4 o + F+ S! p1 P2 ~1 R" M: J " D! ~7 u* |$ D, S, ?6 u  n 咖喱鸡翅   ' p* i, G% p! y6 Z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % P, Q" y1 W& L, l1 m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........