【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ w; c3 f0 V. d) E  {  |) B : l) @: {  @9 Z0 T0 N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / F2 J6 t& l4 j- R( g: r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 y$ ?( [' L% |2 X  R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 A5 `/ e5 }& ]" ^  v- B" o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * `, k- k, z: c" C# U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / T) v0 f* |8 }$ ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 R1 C5 E. ~& H, e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # f0 |3 X& C9 R0 i3 m1 V 9 u5 s0 s8 Y# z7 A1 z! p" G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & d# ?0 n: k: [) F# J, e( q3 G9 p + n  b2 W- F2 W1 t3 w9 y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 b$ }6 A2 l4 R0 f 6 ?0 Y- ?% a+ p1 C! G  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * ^* M0 k5 z, Z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 q/ F+ Y" P; U6 J' e/ v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . K9 U2 n7 F; c; Q% G- a9 G! P ! F# x1 r4 o/ ^; p" D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( c& t4 {" N$ |: q" @ " A. S! a' R, G, ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " v2 `" U2 z( k0 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! o; W& x, Q$ ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * L( s; ]  M+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " ?2 f! L7 q3 q$ h0 ~, Q, _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 L& w* ]5 V. G' G+ u7 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " B! {  Y/ p7 F1 a+ D/ T2 q( U* W香醋鸡翅   + B' s1 d2 M* x5 f' t) V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / D( w) ]" a& u+ x " K% `6 B' [6 k; v* z9 n. G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' v6 U. U6 X3 \) E. a0 L  M, G 香橙鸡翅   " h; B$ `0 x2 F% }, u原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   % C4 ?, M) T- N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * q  Z8 k7 \8 W  B0 [( c3 o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 }+ V" a1 F% e5 o/ i; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 L  ~, C* X9 }2 k9 U% ~ 2 S6 E6 [) \) d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' t4 n, A" ?& `7 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 b. S. K4 q3 S8 Z9 n4 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 U6 L. W* e2 w, x : G1 I* a6 G7 c: i : A; X, _  Z3 g- F2 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 m' w4 C  X) p/ l, X7 F' x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 E+ D: Q: R$ F- w6 K( L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 j) e" ~: r8 B9 v: }" D0 `0 p * l2 c1 O: b, ]4 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( V1 \3 Z5 ]! Z8 W6 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - ?* ~. L1 L7 \7 H4 u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 i  D/ o9 m# S& B6 t; M) K& L 3 V/ x% r. y- L3 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( t$ n. H/ R' D, @$ [主料：鸡翅   . x1 [; S5 |* m3 a) [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 E8 ?+ S7 O# a/ u6 ` , N8 ]# B* [4 W5 l5 S! E6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 a8 \6 b+ @; j$ E2 f; F惹味烤鸡翅   / x! f. G& }9 N2 B6 M/ l0 \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * u4 _) Q) D" w& T5 A( w* N$ I做法：   * b6 _, C" B$ Z9 l  Q5 D+ G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . H$ U8 _7 }/ M& p6 C6 v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / q/ \" Q1 k) j- }. A % G5 B' V3 g4 h" h# {0 S 0 u# c) E0 W0 r6 g4 r2 N: W [1楼]： . X3 T, \" m* i1 M2 y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ @7 k" j3 e& X% x( F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 E4 n& l3 P  o5 P做法:   ; o6 m  f  }4 d" B) c+ J6 E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 r! D  n* b+ G9 r2.青椒切圈   1 R% E. a+ ^7 C3 `8 u" ^% h+ P' z& d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' }! _" `; C! {1 c" z6 ]' N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ n- c& c; W( h6 c6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     C( {9 h2 x9 O9 D. v2 d* Q* v8.加入配料翻炒   % c' K& }3 e& s% w7 Z& h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ u1 q0 S5 a! E+ V- f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ f$ O$ p" X, z+ O3 h: l2 l & E/ C2 W: J1 L3 H5 c # }) L+ ]- s9 c4 N 9 V% C7 S$ P) s2 J, C9 I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( L5 j+ |0 l, R# Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 i  q- o2 S' n9 t* q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , s6 f8 ^7 b2 Q/ B, J6 c0 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 A' a, Y5 A  c% M6 A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . L" A' _' P& L/ u# N2 o: H! i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : h" v! T& n$ M( J1 O做法：   4 e, P: `  F7 o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + C. T8 b" g9 N( }2 p [6楼]： 8 E, W, x. y, E0 Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' ^* Q/ D! C, T3 ~  |9 m3 Q( Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 @; d( v" V9 k1 z7 u7 {; b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) S% G$ P/ ]5 y; D: ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % G" F" e  u, ~$ L8 i9 M; H; [6 o & Y0 K6 S* A+ e 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & {9 A; K+ w& V2 M) C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     }$ t- m- S$ ~6 O2 o9 \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 ?  f! f1 ^' u: p% c! U 4 @6 a, ?6 C9 [: X ) q. Q" E, K; j2 U 5 @) w, C) ?, H) h7 U- S# c 5 |6 W! x) d- V! `- e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & ]( N5 n8 `$ Q% F 可乐鸡翅 - R8 V4 i; n3 C* u; E$ z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + i3 t3 J+ \7 e, D# W% P( A! X2 C ; q0 O* y, L% C* H, M$ g2 K 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / W, Z+ ~4 C8 x; l3 S5 @  m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 P% r3 _# x' L  F8 X % d- J. K3 z2 ~6 M0 O1 i) T2 b) R2 A$ B   y# b, J! c; Q 5 s  u; `6 W+ D: L0 E . X! Y0 z" ?: [) ^咖喱鸡翅   5 ^  b" d4 N+ I' {. o主料：鸡翅   " `- C. N8 A- p3 B0 f0 a辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 {' B" f8 B' b做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 i7 ~* H! d- N2 B: P' s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- ^3 K; `0 Q: B4 I5 m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........