【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 w# E- K- r0 x  L 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 Z$ u  k' m( l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 p4 p6 h. d- c1 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - z& X& O2 X) O/ d# _: V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * T/ }( h. C- b! V8 U/ s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! |) c* r! u$ M8 o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 i; l3 v. w) k7 }2 W2 ?5 `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : e: r7 B1 B$ h8 ]0 v+ Z 5 J5 N# e1 y7 j, c$ O芝麻烤鸡翅   " H3 @/ S/ ~+ c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( E9 @8 X7 @2 ~) d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 P/ v7 ]4 v; J' C. _ 4 y& r  D% H5 |# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 Y5 u# q8 ~6 F1 W5 F原料：鸡翅 糟坊   1 l% t# e+ [2 i$ e4 ^; e( A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 T  Z  D8 J4 q  a- ^1 w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) Y3 i) G3 X. Q: X# ]0 M& e - C1 l' z+ x. p- t7 C - f2 U2 r0 U% [6 O4 ^9 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ! d* l/ }$ `% [9 B/ n  O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 I8 K% f& N- r. x( r3 a, y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , @# j( ]2 S2 G; T 1 r& O; V* ~2 y6 e( M: ?$ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 q" w3 v* S* n' N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) X$ ~6 ^5 m' c' y% `5 ~! a & e! B, S& \; r! p8 q2 x1 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 _' g" Q8 W& S# R7 }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 n% d) m! R; [- ^+ w0 x4 ?) l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' k6 E: N$ g4 ? / f. G/ C; p: X ! o7 X' t) [% e; r9 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / l' b' C# h1 D. H  \4 ?5 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 Y5 k, k5 G, T, E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( u. }5 ?' T' s8 O8 p - j; e# I9 j0 z5 I5 V " O+ O! {3 F/ R" j" o3 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + z  R; p1 a" c# g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' {: O, h/ w) Z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & w, `' A' i( l2 [$ H, g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 X; @2 _" \4 v+ O% ^2 N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * a2 f. ]" ~' v7 A4 q / Q' o- }! x5 z3 O% z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * o. X% c8 c& z' R* S9 v/ S蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; @. w. Q  O0 S: u, v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 R' T  f7 z! c# {* F1 r1 w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! A; t% b2 p( `# A# `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 r" K. n2 r& T, V  G, u, z3 F( ? 2 l% F' {1 D- u: L + [" [% H7 z9 Z& O, y# ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " h2 v2 B# K) N8 x三杯鸡翅   7 j9 {; }. @1 U主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & {) s6 E) Q# n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + f, _- P7 R" N , u6 `9 P0 L% b8 B; b惹味烤鸡翅   % C$ b) V7 O1 [! ~! f- Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 P. ~8 _9 n- T9 }6 C/ ?; j- [; c2 ` : U. e$ W8 s" \# L 0 `0 {2 e; H. m ! H2 @" p, O! |* ~5 u3 N1 S * }4 h& y  J5 N' z & v$ n2 F: J. h& M$ Q% a[1楼]： # H" q( r, {! }2 }* Z1 m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & \0 J& t8 ?6 W7 F: a做法:   % p- x4 q9 |' i) ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 e) [, R) H4 Q" y# f' x3 A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / n( n1 g$ s4 A; z) q6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 d6 j9 Z% X/ A6 P( l( B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 o% U0 f4 E9 K5 F; S& X: }+ f8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & i: c% L2 I1 {* }) x6 n* ? 3 g4 ]  X* m. U- y2 I& O! j9 z- W% u 4 S" F- D; C5 k: h* F6 g- U  c % v8 J! s$ K: {4 G. \( | [3楼]： 啤酒鸡翅   4 R2 Q+ ^. {5 e8 U' M% o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 q) w, @: E" t  O0 k: V$ Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     m1 F/ v8 \: q  K: \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . |( n# q6 E8 o% }, N) H% w$ M ; ]# y" n3 D2 X4 Y魔芋鸡翅   ' Y  e5 a$ |6 k5 y- m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : k0 t4 M) T' o0 e) z) U+ P! x调味料：     b; R& ]4 h8 @3 {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 a2 ?( n+ S2 l3 n4 k1 d7 h9 @2 U ' w* Q; V& [% B1 x 0 Z& S$ x# K8 k$ k[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 P* I0 m, ]2 W  p/ c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : \1 D2 ^# d- ^# \( W, \) \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 i: L2 r% \7 u  D0 p7 ?3 Y( D& B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 o- D3 M; k5 ~  x: e# M& }1 j" B+ f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 {, J+ X% p% G; _ % P! `+ v+ g8 B3 X * X: c% `" K  g 玛瑙鸡翅   $ A- K/ C6 y3 M# K, E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & V  {! g3 h8 `. X做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . E3 L8 }, d# X) R5 \( H! z' _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) x, C+ t! o, w0 n# L. k& o% h) S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 t' P% ]# p# U9 ^  V3 ]0 W/ T0 g / g; @2 l/ O5 L5 M7 R7 S9 M # b1 m0 m7 D7 j( S9 A / e! t/ v0 e/ o+ S/ i6 J% ?1 y7 w 龙眼鸡翅   , O5 J$ y# N/ E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % ^6 z8 i( b5 s$ o' z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 Q8 f  z" j' [ ( Y5 b& o6 P* z/ J4 v$ ? 3 m7 |4 C/ A! _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / R3 L" {! ^! K, H' Z9 B0 j 5 f3 j  ?; y7 D1 d: h烤鸡翅   0 Z6 r: k* }* m! L. K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 k! V) j' S/ ]) y : ~( U# q8 j$ g4 h 咖喱鸡翅   . ?# b" S# i* A) R# o主料：鸡翅   ; y5 D) L; t1 N' p4 e; x8 M/ T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # ?% C, y. G1 j' u9 r4 D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 p6 e  F9 ?& ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........