【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# @9 c6 G& u7 {0 ~3 i: o! W7 a' f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 ]1 _) R# x3 X3 j! `7 C5 w! N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 h8 Y3 u  b. V, L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 Q) _& N2 h* s$ `5 i" \  {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) }7 s! ~+ W# u4 Z2 w' f0 z( k" e1 j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : Z! e5 `' m2 Z4 Y8 C" _( w  q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 r  O. y5 W$ H/ L+ b9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 H4 M  h% q; F8 A) h9 G3 s% D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , ?7 k: ^) N8 X6 Q& A+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 Y2 ]* l$ |+ M" v' a: ^4 l芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 g: T( d( j) P 3 f; G: }% d5 q! K 2 N( T$ o6 l* Z  r: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 {6 y' e* y/ x5 V: y2 [; H 糟鸡翅   , M& h  i5 y2 w! u1 y' K, _原料：鸡翅 糟坊   9 P* ?* u  T3 t* x2 m; C1 q调料：盐 葱姜   ' o( b) I. v* \* Q( J/ l  @8 W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! C3 {0 r+ f/ \' V7 f& x# j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 e5 l, d6 [+ Q9 g3 O+ p5 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( R, T6 A5 m3 |+ ]% k2 k * X  R! Z6 e1 _2 l熏烤薄荷鸡翅   6 P0 o3 U! N7 Q! A原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " N. C& s3 m/ l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 g5 q  y% }. P1 M: v9 u! W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     u8 |- v( j; b: R, q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 s% X/ _2 k# P$ q% N $ A  c7 X, T6 e" Q9 A- S2 @( S, @ 0 b' |/ Q: o. Q" v# G1 W+ `: R7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " ~0 {$ J& @1 I' }" Q8 ]香醋鸡翅   ( e" G' n; {* S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - @- m% ]% O( R9 r6 E) { " G' t( @$ y! e2 ]/ i ) r- i4 c6 `3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / ^4 ^0 M, c( F/ ?7 q0 E香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) {# |* d5 y0 N9 z8 U9 z5 j" M调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 K" x+ ~  Q+ d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 j8 Q; [- Z$ b  V! r5 e1 X # L4 |5 r* a( d+ l2 \) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 d6 m9 V) u& q/ M* n' a( S5 a . @1 Q5 G! P5 h0 O2 t! `9 J4 m3 s  C脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 y# A$ R9 m0 |; O& B" J( ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 K) h  h) k$ K" w& X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : Z; {7 {9 l+ Q# l6 D1 [. k 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 Q7 ~9 N! ^, M3 o  O% n0 ]* @7 d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & d& y/ S7 Z$ b) Y6 P6 G3 \& Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; r. k, \, M8 \+ K( f: X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 m; t9 f% h( W& [0 o  F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # f$ y0 M! Y8 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 M1 o& M0 _5 F5 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , f1 {0 u2 P+ g. C2 d; r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) J7 o+ m/ j. d5 L9 Z  _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 E; J  r/ L% z$ ^9 c0 G5 Z$ ]  L 1 d% Y1 e1 n9 t% c( t3 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : Z( X, p3 b% o$ j' M 5 N" E% I" d' H- `三杯鸡翅   - R. M6 W: C* Q" V1 T4 a9 b主料：鸡翅   # h( I% H+ r4 e/ N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( ^" M0 W/ l- i7 H3 ] 1 p( Z# D: D- N# w8 V; n0 @2 o0 p 4 r- N% i; V: i2 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) b9 ^& i9 L2 A7 i/ | 惹味烤鸡翅   ( ^# O% h; \: }  u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 ]& W8 d% \* B9 v# b7 E# W: z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 b$ w% O" U* F! X" u, D# \. J7 c) U0 t5 Z0 s : j4 S- U2 n( O ' S  A4 c' x% |$ Q2 L# @ * t" Z. u  W& V5 O[1楼]： 4 Y" t# _9 n( C0 Z; H" ^$ z9 h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 V/ Q, F6 A/ l4 |# @- B# z+ h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 r" t' j9 _& N做法:   # Y5 E( f' _. k- I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' M" c' q; x" ]/ D6 j% c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 `0 g6 d( W' X: \3 b. Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     j5 Z9 U6 i# g' T! E" c( K2 R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : F4 j% O! b) `* G+ M 6 o2 j  Z( X# V' m & o- U) A3 a$ M3 O 4 k" Y9 G4 p; O0 C# `' O + Y2 X& c% \1 l( E' A / Q2 T$ J4 C. T( h6 z: `2 f[3楼]： 啤酒鸡翅   4 y1 j' R+ m' D; d0 {2 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " ~; s( h6 ~6 j, Y1 {- p+ h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / [$ P( {) X# K9 f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 ]# V% U% O1 C" |1 I' M # A0 k9 A- W8 h/ c  n* V8 H . r/ W% p% _& T. m2 ?. s7 W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 E9 a0 O8 I/ r# l2 w& Z$ U调味料：   - j7 z% r' t7 x( l( ?: t: ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 X$ Y6 C8 p% m( C) ^2 {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' c: D) h/ d2 m) ]% q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; k' E! t! B0 V7 K5 q& ^; C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 q- m6 {) A5 \! |  S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . q+ ~- G* h. }" M+ V! { 8 A. G* W& @- E; R$ t+ M$ c2 @[6楼]： $ c) Y/ e1 r5 W+ K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " E" e2 i. ]9 a1 A' K做法：   2 U! E6 K1 S3 v- e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! Z) d$ }/ ~% k4 t& ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + L/ S* O/ P& [) c ! a, J4 |" }" T% ` 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , h/ I1 W7 n3 C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' l$ |0 b1 d% @! m5 ]3 ^+ l 3 Q. `" a$ V% C) t. j8 r' i0 T 4 d7 J, q9 A' X" b 1 l; M  v$ e- T , y% X2 f3 j% f1 `+ f . R% c: y  H. u2 u 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 B' S5 x0 H# i1 M) f# h* {做法：   $ x" X4 y1 I4 r" C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * T) ]+ K! A; q: d- S3 U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - y5 v! [5 j( K  j1 v: b   c6 P& [0 e  g- ]  a' \3 n9 M% E : s# R+ _: f( N) ?! \ + C  `3 [' ?' h  q5 l3 ?8 F 可乐鸡翅 : ^' L1 G) h% x. {$ M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ t7 d+ g4 J  _& g / N1 G7 O/ X8 d& D, T8 v $ p+ n3 h' L' C烤鸡翅   9 G! A! [# W5 o- Q  V% _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + j: F6 S* z7 [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 F0 b8 ]- y  S, Y; u, M ; G: l7 b- o; @ 4 |# i- Y9 y0 J* `* p# W2 t4 ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - A" a% z: l$ I+ [7 u5 z1 q, j4 _辅料：熟土豆、青豆   ! `3 [6 d: r$ \1 c( P* `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 |( O# v4 ^6 l5 {; e/ G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! ]( J' [% \! t4 o; t& K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........