【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) A7 J3 T6 p; D2 v9 }) t7 ?0 h孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 J. k' T: N  B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ K5 d/ a* I$ V; k5 V0 W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # W7 @& R! _* x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 {) s$ i0 z( C3 j" a* y( \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " }; X# j: X$ v' V6 O/ `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - K; y* t) s! G$ K) h8 @3 B& R 0 w& y+ t9 |$ i8 i% q3 f4 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 U/ e* P) z0 n0 d 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 l, x. U$ d. G( Y: ^7 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + T3 z3 y9 N) \/ J) K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % g8 a. p' U8 D; \$ S2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 I5 _% C- j, ]1 x0 t7 K; V0 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' B* Q& J9 c$ Z6 d3 [ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 q9 C) K+ z" t8 L! e* T& u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 L8 m- t1 o- q* m0 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 A; U6 q" \5 _5 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 Q$ y5 l) s- n6 o+ z) l 香菇蒸鸡翅   $ @) h4 j( \% r& }+ s9 \& h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # q: A9 z9 d6 ^3 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) C$ B# o2 J+ W - X! f8 w' }1 V# ~9 u0 D # D1 H0 e% u9 N' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 r# Y' k; ?8 S4 B- D) L; G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # ?1 M' N2 @0 ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 w3 l$ G1 H5 |) K/ _, ~6 M: E0 K ' {! C) z. ^' A# A/ Y! u* ` 1 e" F/ D! s. d/ d  o! W5 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 b' {4 W+ o+ |香橙鸡翅   + v6 t* S( o; }原料：鸡中翅12只，香橙2个   / z5 ]4 y; c, f4 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 k- M: h  ^# x* m1 M5 y. u* k3 \0 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( z5 U: I! y) D! F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * u* }/ T! V9 x* ~ ! l5 k- f8 u; R9 R9 [8 O+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , M. t+ J2 C8 E) F$ T3 y8 a: K& D 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % ]( d  R& m% X, n: G! {0 {) W7 ?: C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) v4 Y- }2 m2 t3 E) {0 ^) k% d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . B  ^; r# S2 B. e! B& Z- q 0 s) x, v$ m& D2 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + W( z( l; s# {  }2 l * E* P7 X- Q, j2 X( x% J蒜香五味鸡翅 / h: u5 T" C8 @% m' }, S7 }& @& M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 l( U& }% ?7 U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 o: B' e0 T$ c& k$ ?3 g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 `% s+ T) Z7 `7 m: [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 R+ L: j: i  i4 r3 M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + }5 ?0 N7 ]5 b7 y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + ~- {! d1 ]9 C" i 6 C7 Y& Q) ]9 }( R6 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - ]  a" h2 X1 E+ F0 k/ _4 z  K蒜蓉辣酱烧鸡翅     m( T- S" ?4 a  T' _8 y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 W! ^5 s, I* d2 Z" D. }" v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 r1 F& l, C: I3 N/ g8 M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 [& S( z* M2 J  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : Z% o2 x( h9 {( m& m: n  k4 r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ k# h  c7 ~$ |' Q' d$ i ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 L+ p- Q  J; l# F 1 j& d2 y/ y6 v5 y: ]# I) i/ z9 m % q  m9 n4 A7 c3 o# D9 A 2 c" y" ?: Y! }, L( r [1楼]： 5 h( ?! A4 Z6 ]7 E7 z' `3 t+ H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - x: W# Q8 ~- J, N1 S" o1 p做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ ?1 }0 P+ R' z% s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 v& M; m8 Z2 r# \5 W/ B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 n/ `5 r$ `9 i& s5 f0 @9 k6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 ^8 x7 P% O6 D: Z% V% X- s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - F! F/ P+ ?. y: ]# k/ S9 B/ I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 e! k$ y4 z& Y! F8 y. ~+ Z! T# g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & G! y* t( P1 p8 p; t6 s 2 `3 M; M! d# j4 I4 P , X# X) z: t" X9 ~+ _. C [3楼]： 啤酒鸡翅   4 U4 d# K2 B  J: A( A6 v+ H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , v$ F. W( c. h5 q* W6 G+ n! Z& h) d 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + a2 `! I) m, T0 B% ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , @! ~  o* C3 e- f- c) C3 d ; ~/ q' R$ M+ X+ i: ~9 |3 z 魔芋鸡翅   3 {, _( Q. h" N- L1 V$ e0 O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . M/ T; f0 Q' [  x6 {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , s5 L7 B0 b% u7 O" C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / h4 d( Y. R6 ~  p6 ?( l  z) ^% A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： / z8 z- N8 i' v  B+ w5 l蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / ]' |. B4 `: m0 Y/ Q$ r( B' \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . j4 O% X" v) G: w3 k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' i$ Z# Y# o% B. B% }6 Z! Z2 W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 C# f& ~" [7 o: y7 j 7 {$ k" H8 A$ s: z. ? : ?1 M8 y/ ^$ z  b 9 C7 N2 n0 v# S3 d8 @: R : Y/ f9 R. n) N( D# r% N3 ?玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ u$ Y+ W- p( t$ a: F# S0 P做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , T: Z& }$ [$ i" r8 Q4 u& {/ y9 o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 i( m# \* ]* v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; w/ M8 V7 E. F: l- r+ A , }+ T; y8 v5 b2 q* k - m5 O& U& Q3 j. ]9 ?; P6 a( g / k* t" ~5 c5 C' s 8 [* Y# l7 a4 b5 }& V  N- y+ a 3 I9 H- f9 z) p# @$ f) ~" G0 G " M. F" P+ B, d- ~, C0 h7 M , s' k7 A4 _- y+ l: K. w/ P , ]) o5 A- O3 v% z* I 8 u! i* m* l' \4 B* \; ~; c! X( S6 Z: }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + r5 E. ~) L7 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : s8 T0 F' V& @ " ?& J. w: E# Y' g + l) I6 f2 f4 [( F # v. k# K) e) ?9 x% ]6 P- l+ Q   W) P* k) z- Y. ?  x* a- k可乐鸡翅 . z, ^3 K% u$ \( c2 ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & g: h- y8 {6 x. C) [# U# d# w 0 u# }7 K% c& Q# Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   W; I- Y* W5 N9 P ( {5 ^+ M; M" d1 `: {- n0 W' H ( J7 ]$ i( q4 q! t& ?! v 咖喱鸡翅   * l8 i+ Z( m. }7 d主料：鸡翅   # I2 n; w: G$ z/ v! v* X& f: S. g# i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - t0 X/ v9 g+ b1 Q8 V$ f7 W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . b+ L5 b: f& p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 X# B& R2 }# l4 v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........