【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 {+ c8 t+ v3 c: ?& B. F 9 a8 J  P6 C  y! r1 t. o5 K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 }* X' b4 x' Q$ V9 X* v" j做法：     O+ o( _( t% \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # B  M1 q) h: U# y0 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 E7 p# O: _. Q: z1 }. w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % {- w3 ]0 I& w2 `( v. v1 U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . V- F1 V) s1 p+ ?& d7 `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 ?: ~$ i6 g: Y: P. N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ J' O6 h' J4 M- R% Q+ k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 |5 C% a) M) f- X' u" G( y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . I9 Y  H) p0 q0 k" a4 `& n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 E( ?) m; ]9 n" H7 T ( U$ Y" j: C8 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   / L& e: d: F- y5 ?. I原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - a2 ?( n: _3 r) b6 n6 X+ v, J% b& Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   X, k& n) f# h* R( }( K$ ~3 o3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ i% |6 \; i" D/ Z8 P5 n4 d. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : @$ }  e' F# f; m7 _6 i 香菇蒸鸡翅   $ n7 c; w$ V" r' H. ?2 i; Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; X* @! F9 k$ h: ?* `' U/ S* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 v: @& z0 C' ~/ j/ t2 a/ Y) M 0 ^/ p" ^* C1 c4 W 0 Q( S9 `* h2 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 ]! J4 \/ a- H- ^7 A9 t 5 ~( g0 G' f& q% l9 L! r6 S香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 ^5 J; ?9 o" k" D5 J, G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * Z: h$ m1 o1 k2 i: F: x 5 [# @9 \7 o7 j! x! I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 n0 z$ \  f5 p$ K* B/ U4 z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' j: e- l/ P2 `; T! l, @  Q/ U) a( o5 W5 B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , F! @& H; S" r7 b8 ?# d7 e$ I4 {) O - Q: @( I( n# q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 ^8 L1 V- W) a. h2 o- W( g. F 3 w; W, {: x, V$ L+ g- j( R% q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! c  E. P( [4 m; p9 {5 |1 u! ]% c) X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " }/ h; h1 e5 p( B" Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . Z- N/ E6 N  ?. {: e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + r0 d4 i: P3 j: g : Z2 U# r3 }, u0 [* k5 r' t/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 f6 h- x* I/ U$ y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * e3 x, x. I' K5 |* n6 Q1 A: ?( N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : y4 }- E  h4 \' G 1 W9 h, f+ y6 n% N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; @4 f4 k# _) P8 R  v* N 三杯鸡翅   + V0 Q1 o5 ?, I- Y主料：鸡翅   1 b# n5 K* \1 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 b% t$ l* B. M( V# t7 q# K: v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( o# F% }4 s; l$ l  O0 g/ o0 X 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - I# E. w$ H6 a$ d( \  J0 O做法：   & F: X+ R5 y7 v9 e/ e: D8 c* ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ a/ T8 M. I3 V% N9 j! Z$ e ' B: _( W: A2 t7 d8 f" Q: K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , ], K' T: z* {5 E+ T# P ) t+ }6 ^1 y$ t6 H( A" D$ a9 O [1楼]： 青椒鸡翅   + ]! s: c8 X( A; b/ l1 q原料:鸡中翅,牛角青椒   & }# }2 t& [4 Q% M* T  r# F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 o3 K1 U  F1 D3 e+ y4 L; A! a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - t/ @* K8 ]# e+ \5 M0 O3 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' Q, T7 x2 o% h! j+ F' j: f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : O/ Z, G. I* f4 _) z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' M) y1 _+ ^3 f $ G, u- @- H' [2 u[3楼]： 2 U% O3 g& [* g6 X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     n! e, D0 z) e+ q$ W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 S) d. W- R) e4 Z* u/ m# F, g魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' x+ W' M% D% H$ G' T+ o' q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ X1 t' w! u# i4 z  l做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + o2 w/ h. z* I: J/ J7 g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % v9 a4 m$ h5 {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 b/ J0 a- u5 |+ Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - a1 B9 c- s; i[6楼]： + w3 j2 y5 z( I' Y- [蜜汁鸡翅   . K; J7 o* Y6 e6 n' J4 c/ E& `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : K* k! N7 y/ @- `7 i* e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; g) g, X6 l3 n6 w9 \, t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ [+ x! V+ r3 ?9 z" @2 |  t 9 ^- M* L7 ]4 t6 C) y3 _6 I * h* f* O  E3 U7 B" q+ N+ Y2 K! ` ' _1 u# Y) H; `2 h 玛瑙鸡翅   , N! n: [- L; X; B: f" C5 C' A3 t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 g. B) S; }7 v' w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 R  E, @2 ^0 X1 q6 C8 H1 v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - ]+ |* `. i9 p0 y- o6 I# p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 k. X: t$ e2 b. `0 ?0 g / Y0 q' g$ B4 N7 E4 t , c* F0 b/ F& E$ O* H2 X( f 0 f# e7 F6 |, `. K: m , Q& [4 ?* {( v* I3 _ $ T+ s, \% K! y; I龙眼鸡翅   0 R) {& q- @0 b: Q) e' `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " E, A% R# E: U! i) J  V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( m- t, `2 u  C+ Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # p$ D- {* j! H4 X & i6 B) s! n4 G+ A' ]$ H , x7 B4 g0 d( ~. W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' R9 m2 F& i) \, @$ `% N . D- F# I2 S% b5 M9 K; }烤鸡翅   ( W, w* \. k. N$ t+ R. O4 Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . ~8 ]2 s& Z) M5 C8 u4 O  _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! C7 V" k4 o2 s# p0 n' T + U% s( f% @. j& W  {2 e# { 8 T! x, j3 @7 ~- z' x7 h 咖喱鸡翅   . f$ y7 @/ Z, D7 y2 W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 [& [% a) t" e6 {6 X) u; t: f7 d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % Q# T; \* k$ M; T) X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........