【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& k$ I/ a) d7 Q) x, X/ ~6 Q/ B! v6 b 5 c0 N# C$ J1 l5 z孜然鸡翅   ' F6 h3 Z+ p) {9 n% A9 z用料：鸡翅 孜然 香菜   5 r1 l% R9 q8 H/ U% b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; P+ L% D8 n( A/ n1 F7 ~2 c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( J  I) R. a0 W& m5 N4 T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 S) L+ p& H. i+ l" z2 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   R- c1 {% M( X2 k1 R+ K 2 e  [: e8 f) g5 [! a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 ?5 y& v9 n( d" K/ ?芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ s8 i& g6 x9 r$ ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( Z0 U! N# {% Z6 i2 _! y; M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / k, Q% y. ?4 b& `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' r& p* R% C: o. u# n6 N调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 T7 u: Q, e' E9 o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; D! o% P9 O$ V2 I1 j4 j: p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . w4 \+ \. F1 u; z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 C6 X: e& M- x 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 ?' s3 ]( F/ ~$ o8 Q; E3 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 l/ v/ ]4 Y+ V' `- J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + V4 ~5 ~" t5 J* [0 X& [0 @- p& B" D : H. \/ m& ^4 T; d# h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 z$ u3 H" a3 O% ^, W8 N " l# [" f9 E" P7 z$ \4 l香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + }9 C  T( \; x! z+ j4 h7 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - m. [1 v( W; H   y( ?% n% Z& D( ~! R8 F6 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , {' k- [0 R6 s* J$ ?" ~ 3 S! g) o2 u3 y& a4 G8 J5 R香醋鸡翅   7 K1 c  M9 d: q8 ^9 {0 S) O5 C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ L2 A2 m6 p0 I# j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # j# R6 {1 k4 g; P+ h ' s+ \( w8 i( B1 p) U香橙鸡翅   ; k* q) J- x# A% P6 ]- {原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 M: d* b" z6 f! W  T- _. c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 k  S2 U7 ?2 s$ b# B& }# I: x0 `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , ]  b  ^2 i% }8 x- m# F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; ]' p5 G1 @6 v  i$ f% O ; J0 H: B6 Z) A' P$ o' h; ?+ \9 U脱骨烤鸡翅：   * d# W, R  _2 E* o  n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; B% v7 c9 n* }6 j" M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 A7 A. B  e5 b! Z) y- l 蒜香五味鸡翅 # x: d+ l! B5 i4 ~! Y; c4 o6 d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 N0 y3 B7 x6 ?$ p$ s; C* g* w把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - k1 U  j4 b. }) ?% o! x做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 A! w: U8 r2 ], s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   Y: o  B8 a& |* R& g蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 O: Z' O/ r5 ]1 C: Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 B0 J+ t+ _2 o% g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 |4 K: V( [: A, T" B0 A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . x. A" {6 Q% F. ?1 d- J# R, _ & A( ^/ O7 h. ]# u- y4 Z7 Z( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , r& I! B$ `9 R1 A; T  [ ' ~0 n& X/ F0 z4 l8 d" h三杯鸡翅   8 X6 Y: e5 A- e. A$ \主料：鸡翅   ; D% B, N- A% m( o% ?; A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( r4 b( \$ @2 K2 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' A# }& t$ T  G9 G2 F/ `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : m; F: n4 X( L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : R1 o+ }0 t7 U+ d8 r: A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 P. ^1 V* Q& j! ~ + S+ n( x: P; w # W: I+ A! r- G 2 X; A0 E9 {: u6 W% f8 q " @3 r" C7 _' d ! ]  B1 l; V9 M% X% [; n# e . y  _7 R! M% S3 y9 K- ]: z [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % ~4 }& P* K  d4 b2 c; _* X, {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & y% C( w* j1 N- p- J( L, s2.青椒切圈   1 d2 i4 j7 k& p- M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + g; U! F! A( a0 V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 w. T7 m* M6 ?- S% S6 X2 h& w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 P8 C) Y- B+ X) J8.加入配料翻炒   % o" U3 n2 `- C* c7 V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   K6 f2 i+ m4 ? # w, Y  ?% Y/ C. S6 s  g [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " V6 [4 H* q& E% r3 a( J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + n- {5 k! i5 V! {) R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 Y' ]+ n! d3 X* u " {# p) r1 `6 h; r7 |6 `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( D% B' k: z) E3 `" A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * G4 y* k% h  [1 j4 m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( M/ b; s7 m% c6 \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 R- k' F/ c2 S8 d; h+ ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 W7 n: F3 m0 D; k& e7 r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , G! U; P. Z! C0 G! f- \' i / k$ w* {2 G/ a% ~" v& j [6楼]： + X# j- u+ p( c, G8 s蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ |1 Y9 E! N; f& X( }. f+ H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * `. I4 O4 a: K  n/ z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' S: d$ \) n( C% o) {) A% E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + _; e, A2 i: J: k 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # d& S& e; t2 P& j6 ?& z, z做法：   ; P4 {4 R/ G, y( {. D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 Y, j8 N# p8 Z" }7 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + u) l$ u0 c2 o; w' B/ h , ]3 \2 d/ n3 Q' ?' g # |2 ]# G5 ^3 x1 e+ u9 ? 9 X! Q; M2 p* w/ `0 ^7 F 2 j' @7 Z0 S4 K/ E. ` 5 S3 J* \- ~1 t ! u; ~* c' t- }0 Z. d0 O3 M, B: T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 W) y: R- w* ?2 ?$ v3 }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / P4 U% g; o+ r+ A, ~ + @$ f7 L$ i& z : E, k$ @/ b+ I ; {& k: T0 u" }( A! e , e2 K7 ~) [! \4 i! X 可乐鸡翅 # s5 V4 @- y7 m, W6 h' j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / g* g8 ?8 y3 Y1 R& E : z" z  D4 z9 w5 q. _$ q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & K4 i, F1 h7 A. e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) V" A+ r, o& z0 a( r + r1 J+ F) |$ Q/ \9 E$ e ) p/ z6 C! w7 J0 g: h 咖喱鸡翅   + `/ k( P& B7 u: R7 u主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . r4 a: ~4 ]% z1 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # ]6 U% |- I2 E5 [& C8 X$ y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........