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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。' F+ W' B6 j5 m' e5 V2 ^
一、营养价值
! B+ F1 G; A( M 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
# |( z5 D" c& N, Q, s; f6 H6 s% J1 s. j 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。& f& Z4 b# Y/ ^# T. c: r9 P
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。# O* f, L5 A) ~8 A
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
9 n& k& C% X- j( f% i 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
2 q [2 h# U1 e5 H7 G 二、醪糟的使用方法,参考如下:
+ r" U2 m- _6 j( I/ d6 W. v( o 1、直接食用:
, [8 a1 q7 m4 y D. u* j/ q 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:& g1 L7 ]& A' h( R. b0 b/ G
$ O% ~. j' c' c: C: Q 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。. J0 c; O; m P* k {
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3、醪糟汤圆:
" Z& I& v2 g; l3 P. d9 L! V 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
. M s+ O- ]# B% L5 V- U 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。3 w7 @6 N" i" _
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5、作调料:+ u, y1 m. L) H! z' D
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 3 _2 n0 P. P# y6 }" p7 b
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
0 T3 q- J! p. j* K+ C* ? 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。, S6 P2 e% D* B
三、米酒的作用& v/ j7 T5 K0 l$ F- B! e7 d0 G1 u
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
# m9 X6 |, c1 x3 C 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
8 |* i. c1 L2 v K1 }4 B 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。$ f2 ?& \2 l, H, Y
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。# i2 U7 T l7 H5 X3 s
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。5 \6 v9 e1 Q8 f+ F2 s. o
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。0 I* E. I8 K3 p0 ^' b; ~; `5 B) y: m
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
( W. F1 A; ]8 j# W `" r 米酒的其他神奇功效:
: O& L& L E; p9 i+ { 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。& Y! B3 K3 M$ u& z& i
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
2 i5 E6 I, B; n8 k- v7 } 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。1 @* O" @1 `# E4 D* P2 B
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。8 z) Q/ ?0 A% }3 E
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。4 @5 M9 D; W. O8 g/ |
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