|
作者: 黄海健5 O: n" h {8 t. m9 X3 a: T+ H2 D
如果你第一次听说“辐照”- y6 U! C8 R$ Y8 j. J: o+ m" p1 q
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。0 l% O. }& [) e2 X0 C" N
+ A1 r* G' M; n9 |( U$ j0 W1 s1 B2 r( L2 W
. Z, C+ @: B# i- r3 n9 C# j
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
3 O [, B! P& B$ h; s( j- A, J& s* r) a$ ^
3 N- e4 h1 m! r0 v% p0 r$ \
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( r+ l$ P5 k4 ~0 C+ F& d
( r: B/ L! G) N5 o2 l6 N
无处不在的辐照食品" [ z* E1 N& r4 G
0 N1 i8 h3 ]* Z# Y) d' U
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" O1 i9 v$ Z) Y) A f6 W8 V9 G2 q
: x4 u7 R% g# [3 K* J: P 哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 l* x1 K9 {$ K5 e+ T! Q' l' `
" k( c. f! a$ K, l' Q. t: M/ ~* r 特殊食品:无菌食品。
" h$ o" p% A7 D) Y3 g; C
* R i. p( o: s 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
6 Z6 ^( d O1 z1 y2 x9 Z, N) @
! C [: U* D* ]8 Q4 j! `; E" H* I6 _ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。) x7 C5 S) }+ [/ S' e+ b+ ~
* a! Q" o n& U" J# I+ |/ ?9 Z- o 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
# R+ H, A, i+ m: i0 H6 O
* I# }1 @7 o$ G5 g. [ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
% ? V1 u. w- X, n! r& q, R! @$ `! s; e; `( v
尽量少吃辐照食品
, m, a8 x- S0 K0 I- h! w8 I
/ a: w; U/ _+ W. p% z 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
" t- D- c* y+ k( k4 `/ T J3 c5 D) V0 [
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
" m9 m ~' T: B& ]8 n+ c. b' \* @" m' z7 X( i. G9 ^; \
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!): k3 u; X/ H, X. A* p) \: Q* @
) x' a' ^& x5 @2 Y% X
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
0 u5 R! p, K) G% }& [- N) N& ?( w: S. d9 E8 S
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, i- Z! W: w3 D% L/ H4 w
$ w, {& j* B J, K
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
9 c0 g, i; c' ]$ N( U, C, c4 _- {
+ n2 u" t1 C r; d8 T9 f# y8 q+ { 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 Q/ Y) o# X4 \% y
3 z7 ]9 O6 Q* `8 Y; l 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。2 j ^. u' L9 K8 G/ W; c3 x
( l7 u6 ?& b8 W4 I. o4 h3 ?3 p& K9 V 百里也可挑一,找到非辐照食品
! P; x7 {- J' E7 x% f. b) ?2 `# I) [. j0 u l7 l' G
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
! g1 o* ?( m2 ]' I* \8 S' N$ S |* [* o0 p9 Z% B" o3 v" m) @
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
' _$ p, B: U9 z% J5 t
2 H- k `- N; t! @" O |
|