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作者: 黄海健2 j9 y. v- z5 y- m6 `0 v2 p
如果你第一次听说“辐照”# c. ^/ X" d- x7 z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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$ g& F- a: h: h7 N' ~' R4 o& D$ N2 ~ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。# c$ V' r" L; o% V" I; Q5 c, x. e
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。6 J* c) P( ?. _8 E
4 K) S% s c& a) k' b9 S 哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 t) b8 `$ f8 ~6 t! E
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特殊食品:无菌食品。! K9 i# z3 |2 d( }- q
, `5 R, `" D2 ~ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. T# @( A" d, E4 t+ t
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。+ ^* \; ^4 P* k0 q
+ {& J2 a& [% O" z8 C- w 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。/ l2 e. M; Z; n& E& h% t
( ]2 V! q c# ]$ R 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品$ `: h0 P) `: m' d: t$ Q; O
" j @" D: P5 `- B 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。2 D7 S1 f' O9 B. Q8 z; m
: L5 t8 c y( k# C, R 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶), z9 c2 R& j- B0 T& P& y/ g: E* y' Q
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). V$ t: p X; c- v
7 t: p# |$ |) ~0 K% E 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* F: a% `+ U8 D% Y' e
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。 Q/ G# r1 P( R. Q+ n. u' o B
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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% e H$ c! ?; B9 O7 \5 w d 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。+ t; d2 B" }! r W
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! V7 i1 Z/ w5 F. j! Y) o
& j5 O3 S+ u( ~" m 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。* { w# @7 B( l& O
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