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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
, f0 @% M' w( ]% G动物油的保鲜$ ?: ?2 {: a. Y% [
保鲜指数★★★★☆
* R) h+ [3 L+ I3 w% s' o1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。7 o# h* {1 x6 H a, [) d& F( P
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。' R9 J2 V3 X& {* v5 t
植物油的保鲜方法a
5 {$ X6 A3 G; y8 d& N保鲜指数★★★★★" d$ `& b( J2 d, M' ~, O/ ?7 q% U# v
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
3 \% V/ c$ B2 R! Y! C9 m/ w- R, B2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。. L: P) B7 ~! E
方法b
! b3 R9 s7 R0 B) h保鲜指数★★★★★
! R4 k& u( h! o l8 {1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. \- H8 g' v* X' m
2.待油冷却后,注入油壶保存。
& U* [4 N$ e& z; U* {* e# i% {鸡蛋的保鲜:# p4 n, F* ?! u7 R
方法a
& O6 f# M6 k( p+ ~保鲜指数★★☆, b; e/ C G8 o
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
; t, q) r! o* t2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
0 ^! |5 E7 |0 O# N- o) T方法b
% M+ k2 u) _1 D保鲜指数★★
! t: b7 }% O E, O. U, ] g1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
! D( W E: L2 K/ i. T2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。; j, |3 q% g- s8 u y5 X7 v5 r
鱼、肉的保鲜法
v& d W' ~% L- _鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
! X( c" c* \- B+ W4 P8 @肉的保鲜
$ N7 a7 l7 V5 d* v- ?, f) I5 Q每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" L) r& m) R* X+ g) S# Q1 C: L方法a
7 ~( }' v6 d# S$ A1 b保鲜指数★☆
$ g5 a5 p0 Y8 `: m7 x$ V( I8 U1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。3 c# A( Y- Z2 m- L& ^0 ~
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 Z5 L' ~5 J9 v方法b( ]$ U. H) X$ y% S# w6 r4 ?, U
保鲜指数★★★# t) J+ r5 `9 F; W
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。) p5 m* X& F" w0 f2 K
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。0 J, q8 f4 u6 G5 ~) ]
猪肝的保鲜
" Z& g: ?; N$ ^# y2 l# z# e9 W保鲜指数★★☆. I# _" r; ?; G
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
7 K I7 j) h% d2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
1 [# J o& j8 `3 i大米的保鲜法& t+ K% c& P$ s7 }; B2 _
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。& y# w( m) y9 J w2 q, k# p. y
方法a
e% ~3 S) b1 P* |$ \7 N: V a: m% A保鲜指数★★★★★
4 z7 }' l( Z8 H; K& U$ A* B% t1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
( B; g; Z& B2 F8 U6 n2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 j+ `7 q3 _$ G+ v方法b
; L& ?7 r N. O0 O/ ~- R保鲜指数★★★★
7 C$ U- c+ f" y1 G/ a1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
* ]8 U, J- x* c2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
% |$ t7 ]2 Z% E- e方法c
. z) u& h/ G: i& b保鲜指数★★★★
) o! V& f D; S9 x6 B7 c T; d1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
) \" ]% S! h0 _4 A8 [9 b2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
( a+ {6 }% ^1 S# T2 w. T% ~蔬菜水果的保鲜法
: Z- s% i: T; I/ ]$ `* X' @上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 ?4 R5 Z; x0 C1 N
保鲜袋保鲜
, b" F/ u, L) c7 T保鲜指数★★★★★
/ `4 p/ T" o# k8 T7 Y适用于西红柿、茄子、苹果等
$ T9 X: N, t; c, r( G7 d2 L1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
* T1 L: b! L; k7 Z7 ~2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
; x" s# [- f+ O$ E" N: ^" d7 \包裹法保鲜
% r' ]' ~# q. m* b/ }% N5 N保鲜指数★★★+ Q+ |* h e6 a8 ~. F
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
% J- W$ d3 F# H6 [1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
- W) s8 C9 X+ s i$ Y% H1 Z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 b% h8 P' \# ]1 F) V
水培法保鲜
, R, l! y2 W/ c( E' j保鲜指数★★★
3 m' k, q5 Y+ j$ l1 e1 q( m适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
% f- e# q. ?7 Q/ _1 n1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
& _ a. _, j4 c+ d" ~4 U2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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