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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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3 N5 ?, Y' \- C: N# t7 U食用油及鸡蛋的保鲜法4 `* Q8 | N- H6 O
动物油的保鲜; r! I+ J4 B$ A( U
保鲜指数★★★★☆
: a4 _9 o( L4 O. l1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2 n+ `5 K! l* p$ L2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
$ f" \! J" w6 T: d3 m6 M植物油的保鲜方法a
6 M" Z4 l- w1 l$ F保鲜指数★★★★★
; ~2 V" l# A0 H9 u1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
1 L9 Z$ j# b9 o2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 I, C6 T$ b) `0 J
方法b0 n @6 H, c" p" Q5 }3 t9 o( q- X
保鲜指数★★★★★
8 I0 W( I( ^. a& M, H4 W1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。+ a$ f/ k/ D% k9 ?* L
2.待油冷却后,注入油壶保存。
3 t0 g' {& F- e/ U' l5 m鸡蛋的保鲜:
/ C2 Z, i! [, y$ X方法a2 d- e& a0 Z$ b5 F' p
保鲜指数★★☆8 |7 C1 l8 ~+ J- p
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。, I K; Y3 ~6 K9 n* j# x: s. b' Y
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
& a, h( _& @9 v) |方法b9 ]1 M6 Y4 `! O
保鲜指数★★4 K* K/ r7 O) y
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 f0 m- E! [% x- C- \6 O1 f2 B9 G2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
$ f: w4 t0 |# l9 ?1 S$ W8 r鱼、肉的保鲜法/ ]' y( Z, z. ]+ C; F* a2 Q
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
% k( ^3 q2 B) @, `. e肉的保鲜
0 M5 n L- I, Q4 G) V# h每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
\9 n! j5 F8 }- E& o$ s方法a
) \% \" _/ z0 h& N& k保鲜指数★☆
$ x$ a9 ~3 }+ M5 n- [0 j1 R1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 ?" C8 Y2 Q: d6 ?2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
0 t$ ], y4 k: F0 d1 T; F% g方法b \! N6 u9 z# k- T6 f/ ]
保鲜指数★★★
. G j: A6 D3 C8 e4 x! j7 ?1 T4 K1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。2 C T1 m' P" C) C$ N5 h
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。! k- O, h8 K- C
猪肝的保鲜
8 G( ~, B+ ^" [, G保鲜指数★★☆2 W; c) ?8 ]6 I* C
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。1 t+ \$ j) H, E5 t
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
! V2 R4 H( s7 s* E3 Z大米的保鲜法, \( q# g* r6 ~+ n3 M- l
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。) n2 @" f) Y! V; e% j+ v
方法a
. h0 S3 J, }( c1 }4 A) G, q# x x保鲜指数★★★★★
! a1 d9 y! Y3 E/ o5 Z3 P! D7 P) }1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
9 @: x) D" }& q- B% m2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
$ ^ o/ t# x9 c* n# g! y0 w3 [方法b
, I+ M. b1 \& V: _/ F保鲜指数★★★★
3 `. K6 C6 k; S: p/ M1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。6 j* ^ }1 j: E7 `1 g& P: U
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。 z' @. E# s7 ]: D
方法c2 W" \$ Z6 o# Q# g$ t6 k O/ P
保鲜指数★★★★. l$ ~3 c' _7 L3 ^$ I8 T+ a
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。6 B2 Y; \# P, o$ }
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。6 S4 ^: O7 y6 o' M! l7 a1 e
蔬菜水果的保鲜法9 G$ u8 {4 y' s9 U/ }
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' Z2 g' Q( F5 l& i8 ^ q
保鲜袋保鲜
0 Z/ s/ z( [( B* S7 c2 i& _; X5 t6 B保鲜指数★★★★★
9 X4 M- T* g/ p% { o; w/ x! P适用于西红柿、茄子、苹果等
6 l5 [+ T; j1 H: B' t- D& t1 U5 Y) e1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
; t% m" V( U" w7 Y9 Y, _7 ^2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
- t" s+ M2 D- \4 G9 x包裹法保鲜5 V: e% ?, S4 R% B& y; I
保鲜指数★★★, |2 A, h9 b; U8 N& C6 T
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ \( w) x! s4 S% g! J1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。7 x1 i% p0 Q' E1 x
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。, m$ n- l `$ @ n
水培法保鲜
& b4 ?' U: F$ @; I( f保鲜指数★★★
$ Z$ u& J* s" a6 Q+ Z' w5 {适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
~% t9 k# @) K. t1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。% J; [6 O% r& E( l
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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