夏日爽口甜品

安儿2012

0 t; O* ]6 Q( R2 h' o

# q2 O& c' V# T& \2 C

* h$ ?( U5 a5 M3 L9 A



1 u# j7 X4 ]% [" E( z
8 s; ]9 U5 W9 \* J! A
  _6 ^7 |7 \' |: L" Q6 F8 g6 r; C8 q
" z3 r8 a2 ^8 p% ~2 v
0 q+ U  t, ?, m0 G$ Z1 m冰凉蜜豆双皮奶
% I6 b5 |- d) j
原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
: w3 e4 `5 _+ F9 F 做法：
1 S! h3 k. ]3 } 1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
0 z; L% Y$ u# K/ l6 c2 s 4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级啰嗦：
' s/ W! u2 R: _# v+ L; b% [ **千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
) F0 o8 b' I( t  _: Y+ _: K! j" @ **牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
3 C! {% z9 I: p$ ^0 O **盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
0 |( Q9 ~& @0 y8 k& O **双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。

* }: C6 _0 _. v3 a7 z: b8 f. c1 D


  g& \. i1 m, `  J9 E$ q
2 n3 ~, ~8 H* q# b2 Y
, E8 S2 M3 F7 u4 T+ C                     香甜水果捞
, _8 g, w5 ~* E/ H3 m/ V2 }
原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
0 P' R- `0 u. U; {' s8 N! d$ {* S
调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）

- z# M  |- C+ ]. L 做法：

1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。
4 g  L" d' ^5 {: U
2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，

9 ]4 A7 i) w: J1 _9 h以防氧化变黑。

+ e" y+ ?- i% E/ o3 a9 j 3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
- G" @& }8 V7 `, ^' b* N
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

+ G( l& s( w( X. i超级啰嗦：

**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
/ y) h& G8 A" C, o9 x2 N- K) N5 O
$ m) K* N4 _* M: `0 |' w* e **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。

**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

8 A! y8 R6 f% [: P**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
# ]- B6 Z( p5 J           
      抹茶风暴冰咖啡
1 d0 \: n- d3 z, {* O; d+ |
4 U, v9 l: g7 I* N. r: ?原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意

* w# y+ s) |+ r6 y3 J) `$ P 做法：
; I6 d7 P( U; p* B8 s- ?
1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
! C" E+ Y5 G% ]' g% m7 E9 }4 o
3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

2 j) M3 @) D4 Y5 h 超级啰嗦：

- d+ K+ G$ ~& v. v/ V **您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。

**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。
) I7 ?( Q7 H2 V8 |3 Z+ [& F; S" L
**喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
6 L5 e2 V; H7 J
6 T" F* P9 I' A+ P. C **喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

5 P# U+ a9 G7 J. J4 b7 V4 p
  R% B  X7 V- q% v9 S/ y/ \" j蜜爽绿豆奶茶

! E  I2 t& M8 R! y$ P8 K原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
+ l/ Y) e- a" G* A3 O
做法：

1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
; E2 l4 u' t% T& E1 u" r
3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
. U# {0 h/ t) ?1 y% m0 ?; V& @7 Y
& I, E- z. ^: ^) o5 m+ \3 o+ @0 }$ p
. m# |- J4 |! ?
超级啰嗦：
0 |* v5 i- ?8 f" n, f6 L7 X. J6 o0 j
) h7 Y3 v% s8 g( @ **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。

**倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

5 Q  t% I! x, o6 w; x/ t **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。
9 U/ M% p# m0 L. A& {
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方


三花降火茶
  ^) e* @# [% a6 H0 a' O
- i# M3 ?2 V+ j& Q原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
) z9 [5 e- Z. e8 L9 E6 z3 G
做法：
9 U# L2 d/ o. ^, p! @* t
" m4 h5 n. Q8 y0 M 1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
+ k$ H6 h( Y$ K
3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。
2 x+ ?" t" I! H
; ]0 }" o$ R% H5 X& t% K2 P# [3 E 超级啰嗦：
1 N& I1 y+ o, U! f, r# }
**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。

8 J) O; w% X! n0 r. {, W **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。
  a# ~7 K/ P& M/ P; u# n
, h6 ~0 O( U7 o% p% r+ U, S **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
% y2 n* p/ ^* E  \
**茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

1 _# J* R- M6 c, q. |/ S% e$ u2 k, z. k **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
3 h; U" x) z) b& s4 |  X: W法。
; Y; U- n" V- C! Q; h

0 t) `  G" g+ m, e* |" Q山楂决明子清脂茶

      
0 Y6 e+ g9 `$ ^) G, i& H* B, U. O原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：
6 I/ D7 @1 C/ g
( k+ E  Q: v$ S 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。
- ~5 S& @" |1 h" b! N
2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
$ b1 `+ _% \5 }2 S. e9 |: w* _
3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

5 g9 V! ]$ n; j* g# G1 @0 l1 J 超级啰嗦：
3 G. A8 i+ ]- a( k. u5 ~
, ^9 u. ~# t  W8 ^ **山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
' @+ D& N" t, m) ^) P! W1 p
**以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

2 K' q  w% @  o: Z8 N7 i **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
; \5 L; M4 B+ X- E  E* p **山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
谢谢亲啦。
夏天到了，自己动手作甜品吧
外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}