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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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& t, g+ N/ z% X" V: Y 一、气虚体质- ?$ S$ z$ Y k* b# h
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 F9 C) R4 d6 z: d- m( k! Z
2 j3 J1 i, j: e9 N6 E% B! F 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 `! Q# |2 }4 d! {% | 1.参苓粥& Y1 G6 x; M& X" W' Q* e& W9 s
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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* C& f* }5 O3 D8 i* f 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥/ K. u) B3 ?. S
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; x% P2 _: T$ ]; j* r
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二、血虚体质" g1 {2 Z$ K7 b1 J4 c
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! Q( J. J% t& V% R
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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# t: j R3 y. A$ I& }+ Y/ R 当归补血粥
, t2 w. j; J( r, J8 a6 l 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。8 o# o7 h/ k M0 y
( U$ ]9 e4 C) b6 c1 D 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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/ p3 B1 H8 x) Q/ X7 z0 o9 H! @; L 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 D) P0 n! \% Y1 X: H
/ d+ j& ~: S! ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 q+ f( P C8 D& T+ T$ H1 q0 A/ T
8 K8 a; O2 H* t& j8 c c+ L 三、阳虚体质 ]. K2 ^2 P5 X; Z+ C" e6 s# u
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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9 N: [* N. Z' b# r: O! @, f 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 m3 t, J6 T8 {+ g) B! B% y
: K) R; X1 b. F" o+ j( I3 ^( W( S" b 1.莲龙糯米粥$ u" w% O$ S! _
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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/ G7 E+ J7 H6 G5 S3 F 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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% Y2 x& e6 @) ~" s% l 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ [' w$ \* M: G) d& W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。+ i' [0 o& ^6 O! m I4 J# a
4 e$ ~7 ^: b9 k. ]2 b. A5 o# J 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 B: H6 |/ [# z# e" j" e( M& y6 Z4 q
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; a6 O) }% v) N/ v0 R/ B
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四、阴虚体质, n# F/ \7 Y; j7 d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) J2 [) G' Z9 X2 p' Q7 I% D
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 ?# j+ F" y3 M+ Z) w, L3 M4 ?
# h- L# y% Z! P. Y/ y& u* b' ~ 首乌芝麻粥
1 z$ J$ r4 P( d1 f2 W% X 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* ^" `& k8 j4 ~3 v% `2 u9 O2 Z
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& d6 T/ N& W! {8 ~& X. {
5 W8 _, }4 ^: T" O 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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