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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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& y Z! @0 h' a: ^3 P; K% `* B 一、气虚体质
0 ~1 U. y" _, b) U+ \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。: } Z% z8 A% I. |% {
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥0 A2 C% _9 I3 ^ o& D. Q5 M+ |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 i+ f h- I$ c, Q
8 h( e1 |( ?5 Y* ^6 l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. Z$ u0 Z5 f! f' N' K1 f( g
; F. L/ A \% j7 B8 M; g 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
; c! y) o& Y3 R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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7 N+ |7 t! X" q) u Y9 T 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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6 `0 u; Z1 o6 |) r' ^; J3 l; | 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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) \4 `/ D# c( ~- d% H/ _. r' g ~ 二、血虚体质3 o2 O( m3 L/ Z4 D; t* B: ^
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。0 L7 z# z) l. l+ z. r6 \& Y5 q Y
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 _" ]8 m8 A' c r
9 N& ~* F) Q8 F: E( K; Q 当归补血粥5 k0 J: D% U% R: r J8 g( M
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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, ]# q$ P I$ J: C/ L! n 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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& a" ?, |& C1 _+ U1 \% t2 P0 o 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
, C6 L* z( g+ v# l4 |& i4 o 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥6 P1 X' B7 I( ~0 }' Q- V' w
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 h$ l3 O- b5 \' W* P' i
& Q. \9 {" E0 k 作用:温养阳气,健强脾胃。: D/ N' I) Z3 R! G. ?0 I O
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. ^5 q4 I" H; |% o' y 2.肉苁蓉羊肉粥3 d. v3 M0 Q3 h4 Q# [0 G ?
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' d' k: T; b5 t" T$ N/ K
, Q* K% h3 q5 W* { 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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3 |6 O* x8 e5 C ~- j2 j 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; s% w& l1 c, t- s- w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 c% R& h7 `& I# t# B) E
0 a% B8 \% B! P" [ j; I4 ~% C 四、阴虚体质9 h6 P+ E4 f4 I* y& Y' X! [* I/ r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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- G: Z. d6 ?% U' U X 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。5 L% c2 ^( Q; D
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首乌芝麻粥; `' t+ Y/ ~" I/ j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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" Y1 r: n) H, u1 e6 P 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" A) M# V8 C% Q/ B' N) k$ r# M
. V1 X) U! O# x" a. b 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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