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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
2 `* a) [' Q, { 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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% E! Y {. l6 A" _$ f/ f 1.参苓粥
: w6 ?7 [! H8 r. ]0 H4 q" [ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。 t# Z+ r( s# z' X( |8 v
8 T' ~" K7 {7 \ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 y2 l1 } k& k* i' A1 t
8 |& k3 N& J: y: m' z- s 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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9 E8 r: B% U% u/ @5 X4 h# k 2.四神粥
' V. t8 {# `: } 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。. m4 J- q9 a1 Z! v( C) I
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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" M- H. ~/ C$ J, v& v 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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- W; m9 e1 j5 m$ \$ \ 二、血虚体质! |6 v7 P% ~% i f+ c' ~
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。+ p! h* Q5 i" R3 [' s
1 u+ `+ R7 l- \6 S7 A 当归补血粥
1 V% U( M7 C/ ]& p, N) _8 W" Z 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。4 R7 K2 b( h( c" X. F& r
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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) Y- E0 t/ d9 s# a 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: _* n4 A5 V& v b9 i9 c* @
$ C2 L: i- q$ ?8 L* r$ S 三、阳虚体质; y& C3 z* X3 f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' j- F f8 X" Q8 W0 C
1 f# q% v' {4 y$ J& d; m0 R6 i, j 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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" E8 c- n6 y: Z( p+ ` 1.莲龙糯米粥6 r/ j1 x" |8 z4 Z& E5 H$ ]
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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" u. u0 ~9 R0 S 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 u8 l7 A2 O7 g& o) i: \4 a
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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4 j3 o p! _; L* a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 V; C3 ^, `- z1 x
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2.肉苁蓉羊肉粥. D/ y" o& V: |- }) z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" w! ~& m7 l9 y& `9 z! D
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 @# i5 v& `+ r. {/ E
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。- I% `" r7 N8 j: m6 m6 E
8 P& U8 L1 d( h 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& j/ B v/ y6 c; j/ v% Q 四、阴虚体质
# c6 k2 x6 S7 [ z2 G. ` 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。& e9 k& a: K% v2 f# }3 H. `
, {( z" O; i$ @3 Q `3 ]) o8 X 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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) _5 J5 b1 r- g. w* T 首乌芝麻粥
' `. G# W9 e$ k- F( n, @5 S( u% E 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' |9 n3 e+ t+ ~7 @2 p3 c
. E( J' ^% U5 A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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