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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 I7 E" {5 }! c4 Z- d, m% _# \
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一、气虚体质
% Y( B% j) U) |( Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。/ D+ d& i5 u' Q
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' P# h. _# ?. @
3 |7 I4 L9 |0 f7 _: V2 E9 P 1.参苓粥9 _* l; Z# g4 b! _8 Z; }0 g9 e( `
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。$ a: l0 H \) c) p2 s2 R7 W
& _# W% H6 a7 E. X! D S) z0 | 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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' _' c3 e7 J& w 2.四神粥
* H7 [, b0 |# P. U) l) C6 W 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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: f1 u) S$ R; c& x5 m9 H 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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- F7 r. v8 l/ W4 |& c& R 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。- K0 j" G1 d5 {3 o
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二、血虚体质
# G. U+ D5 @. {8 ?3 Q' ] 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。1 ]" @9 C5 g# q4 U" M. D
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 Z! W- t% c7 ]
! Q3 E8 ^: W* Z& P, Q 当归补血粥' P6 b" |& E4 ~8 @; w$ H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 P3 {# Q3 g8 ` ~& D- }6 W
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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$ k. Q5 d% d, E' |' t; I1 n 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ o. x: w- i+ ?1 M! [; G
4 y7 w2 W9 t! R9 q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! e; Q# A6 I0 [: ~9 a 三、阳虚体质
, a. e, u" W( r4 a- _# { 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 X3 l* l; B+ [0 o
8 {$ N$ a; p5 z9 J$ x 1.莲龙糯米粥
& f7 V: p/ N( ]: L: l" R' U0 J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ O) c# L9 |9 S/ a t) w' {
" `$ A) Q- e1 E# U( i- R/ B7 r 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。4 J" k$ f" T- K' ~
) S9 ]. }) h- W/ b3 _ 作用:温养阳气,健强脾胃。
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8 I; v( n1 @0 L$ L7 u7 c1 n 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 R9 I8 f' I! h# ]) c+ w
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2.肉苁蓉羊肉粥
0 ?8 {1 o5 n8 j/ {& ^) J: l. F2 n 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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4 U4 ?1 X/ @4 ^7 F, C5 l6 }0 |& W' x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 Z+ {1 }# U! `- j( K) T; F
- Z+ C9 N2 d/ r% c/ h 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 n3 S' x P7 _5 e/ ?9 i 四、阴虚体质
/ E4 t: O7 J/ h# B& ` 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 A; ]% }; I }: k" j9 I" d" ~
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
! }8 i" M V; B# U 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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* h! h/ u8 {1 q* x! m 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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