|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。. x. H" n2 I @( J s
; Y( G( G0 j8 b' W 一、气虚体质3 g4 I( Q" p3 y1 b e' d
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
4 b) D2 y4 B! Z. @
, S# F% `, J/ B5 J9 v% e 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
' V/ Q* {# A! a' x& L) S# {3 |; o+ I/ U2 S7 O9 K& K4 b- `
1.参苓粥+ A6 [1 a( ]: Q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
4 J* b! W9 C1 z6 s2 Q2 `9 d; ]
6 P K' y) \, d6 b 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ F% N# U4 B% R4 I
5 D; o6 _0 Q3 P. z/ g( z" X+ Y" l 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。' d9 ]( Z0 v/ s. [
; P" y) N6 _2 @# i- @$ L; `- D
2.四神粥
* X# l7 T4 M! k$ { 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
O6 k3 x, E0 s: x1 X" M% H1 _
0 T7 y8 Q( \% o$ M! J3 B5 p 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! ?' \' |' T1 R
x7 J. J4 K7 _* E; {, q& B
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
! M3 E0 B `- G8 B0 M4 y/ S; O7 v8 a) y* ^
二、血虚体质
3 n- D; c8 m# }9 P# K+ I: R0 E 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, }! _- q: _$ ~$ X$ ~0 k
- _8 k4 g0 ^8 y& x 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- ^+ n! x* ?; S# e, `5 M
! [' Z# ^8 Z2 x/ X( Q
当归补血粥5 l( R4 A. j& ^0 V8 j- G
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
" g+ j0 C4 c+ F9 e: N! F. n
; O4 q3 q3 L: D/ `3 C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- f' G1 C) l( N& P: x6 _8 S: @8 q) [/ j
# ^6 p3 b; J4 t 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ T0 e% }* z( E# e9 ~
, P- k' j, ]% j% P6 Z, e
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 Y' |; d9 l- Z& L0 A4 j
/ A0 c9 n+ ~% [/ {& u' b1 C2 h 三、阳虚体质2 q4 ^6 l1 z) z- G3 w' z
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
0 P/ K, q( G2 P/ w1 K4 W: V8 X" p- D0 t0 r9 s( l9 q$ ]/ R
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% r& v/ I' K. w1 Y) k( G& f: V8 M
* h. t% m, m9 F, r( p9 G( c0 a9 z
1.莲龙糯米粥
# E( A* c# G% n( K 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。/ f! Z8 v( y* u( O& q# {" [- g
# x. ]( o. m$ v6 { 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
/ O' ]* y. Z; P( C) `- @( L8 @0 b8 N/ V8 n8 J% Q% R" K4 l& ^
作用:温养阳气,健强脾胃。
$ ] j3 R2 f3 R4 T, ]# A# i4 E; K; n9 a
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
/ W6 L0 r2 p% q# b
+ _3 q9 [6 c- @" H 2.肉苁蓉羊肉粥
/ m$ S: e. u7 Y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
: t, d6 m; }6 w& h( f. \1 F8 B# a5 w8 C$ J: L. f; @) u
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: g" v4 R; \$ @5 i8 x
# O. ?( l* s" H8 F, D P
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' ~/ \; c/ j: N2 ~& ^
: [6 t) y0 u8 U$ d9 N( m: {1 H6 b
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 ~/ j% b* S* S' f4 K: |( m. D0 |
! u- w: P' @8 h- G! p
四、阴虚体质
' V8 j- @' f! w3 P. }7 v& Y6 H 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 l+ N9 z5 c8 v
1 U; K1 D8 \1 o2 C" `5 p3 |
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
; B$ g% p$ K" Q& o6 O; I& k/ A* R. T; Q: I% Z2 B4 ^
首乌芝麻粥
5 _/ p# U6 O) e; G0 O! n 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
+ \1 t! l2 f( @! A4 ^1 v
" |$ G6 k6 t" U! O! t0 n7 \ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, n- e6 U) {* R' L& r# L' |. G
3 M; F* ]! M5 w4 O! J 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|