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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 T) ?+ o( p6 J; E$ v/ v( \2 c6 {, \
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一、气虚体质' J V, _2 G e5 Y- g: B+ x
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 T2 y8 K8 _" T2 u
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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: b# ^) |! U& G, g2 i, D 1.参苓粥- ^9 ?* L1 k5 J* d% [3 z# a) k# a
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。; w! l2 {7 o; ?6 _0 \' Q
( y' R9 ?# |. [ q3 g 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* {+ x1 e1 X$ H7 F
9 ~$ j& K( l# |9 a/ t 2.四神粥* _! L- O3 I- q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; B+ d7 N- |9 H) P6 H0 e. Q6 M7 B5 k; W, F/ F
2 v2 p- g( {; Q# w# Z 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ g5 c0 g. H3 ^, a& u/ Y
0 Q1 k. ]: S! y7 I 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# r- \/ z# b, H7 t
2 b2 |5 [. Y) k 二、血虚体质, r; g }0 s- B+ a/ d
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。0 a( k* ~5 r! C
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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7 B$ C( z2 H" }. K% P C6 \% s 当归补血粥
0 [2 o+ b8 O4 r) C: t* ]- i 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- O9 b8 ~" I& m
g3 J ]( p% u$ P* x7 S 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. K* T: ]/ C/ P' a
/ C: {; g0 Z" R8 u& k0 w* h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。' c B# R2 a5 s3 ]2 U# g" w! i
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ ]4 _4 [' v/ v5 d7 a9 I5 Y" u
( b/ e$ F8 m% t+ A+ v- d1 e% c 三、阳虚体质( o8 u( o& ~* r3 {* \2 g
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: z: d0 @1 l! c$ s/ e+ }, J
! z% z! R3 T6 U% e1 t: ?) ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 ?: z! |$ v! ?6 D! t3 r
9 \$ Y' ]- t6 Z6 p% Q R7 R 1.莲龙糯米粥
- }$ m# S+ x6 U/ y: p& C! \* ] ? 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。, ]" C, r) A+ i7 O7 z
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。* [4 T8 p. J: j" c. M3 {( @ p
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" j! l; C6 j4 @+ v) D/ c" ]3 ?1 ^
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2.肉苁蓉羊肉粥3 i# u5 K9 i% v
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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6 E: L5 K# @2 N* H+ T 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质$ o' `, Y( w7 L3 [, x
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ C) T3 P7 [/ u4 D4 I
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥. [! r' n2 q8 A, A8 Z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 a+ E( I6 R. V+ k) Z" o# W% N
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 c. u9 f- D& w
G" ~" `' O9 D8 ~9 ?2 v; w 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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