【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
  }) t0 P  I* u( I杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

, l9 w2 P6 Z0 j9 X& ]' [1 s提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

2 E$ K/ G& a7 _6 P' a& `仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

8 O" q/ v% w" P9 y9 H继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
0 T0 W5 Q, A7 O这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
; x" m7 c8 w5 \# @加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
) \; l0 R0 M( U7 o% c2 L2 p) ]8 o2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
* @" r4 C" E, N% `6 g4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
4 D1 S  V' N' u4 j' J5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
5 C9 ?' }9 _  U; N     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
0 |5 y% s: z; m3 l1 W- Q     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK
5 W1 @, Y3 c/ \0 i4 r: w: J
* P8 M! g3 c/ _仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
2 @+ V$ V8 \: |xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

% e# o' k+ H+ [  c司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
  ]; g% @) n# [- y( v+ l# v2 Z: f      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

q 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong

, W1 |' I' `3 N4 s3 K9 a不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
- c1 t/ o: R4 k$ ?3 Q8 z$ k8 c
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

( c% p) B; D! G0 C' l* \亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
9 J) A: e2 U3 L, g亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

0 O0 d7 S( `* {! L$ _要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。