【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) [6 U% Z3 K" l. p9 znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) B( F8 ?4 W# Q) z2 R- l0 e/ J4 w
/ L9 B" ?9 j& V8 |& J: V现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: L# E! v; ?! {2 d$ l
0 q- a! Z9 v- A1 w2 {( i4 s" M外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& Y% a% U$ H+ V& {' Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ m* I# a2 ]8 n$ V
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
! T/ [/ [7 O  ?1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ ?* o# C: U- Z* ^& s1 J- W( I& v2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

. J/ u$ c1 c" s4 I) e看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  r; m2 h) j2 f1 h3 b. M& B; ]$ i牛肝菌
. P( m( n- X( J: T$ x, _7 y# Z鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- q! {9 `5 B; Y0 C7 v3 h7 F3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 D: S) s6 {. |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 J8 h) v+ S" N' R! l' P' _网球 发表于 2009-8-9 13:52

! C+ v4 D" l+ Q) G; S. R
1 w' w8 O) i  m% o% s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) E6 ]1 r% E, m  E3 [$ S& A; e
: O5 I0 {2 Z; f: ]: S) B" g; }
. o$ q. L. D& o! A/ e  b' ?; J. V, z  f
0 \3 Z0 s1 O9 n2 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说