【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ W/ t: R2 \- u+ S1 n3 O材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: S' X3 L" |( {7 ?2 y3 F2 A* [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% Z4 s' C' H4 z- A$ V; f3 P( B2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 H0 {1 h, z3 e. E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# o% H  s* H. _$ K2 V1 o5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. ~: n* f) D/ L9 Q, R3 {9 h9 F6 J6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 L/ C% Q/ h( G累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ U! E( a% v! ?4 B1 k# E. bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- l5 e, O6 s. }5 W5 p, y" v默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ X4 ^# ^) x) g0 J, Z
9 d5 V. E" g- d8 V$ Q1 L9 s: u) j哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 w' B  A3 o) O
+ ]* j: s6 c, R- ~; i
* N% U7 U% v/ J! ~3 U, p4 E多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

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+ [% \( @: N- {* K4 K  `: Q  s( Q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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# y: V( S: P) N7 @8 }, M    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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# l0 u8 j6 J- \) t3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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1 ?/ q* [1 E$ C; U3 B% H" \4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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# q) O3 C  `8 D8 ]) O5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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; R: ^- I4 U# [3 b1 ~7 S4 ?' K  f袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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" m5 R& Y) D+ J538#xxiuzi
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) ?& }& H% \3 h+ P2 w1 T看得偶肚子都饿了。