【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
0 u5 v: ?8 B. I2 `8 Zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: ~& B4 i6 V" \! P& n. D焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ O6 y0 h" Y- Q做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 o5 h7 H8 q5 \3 n6 A3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, n$ G. n; C7 D# J4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- l5 }) K/ V, q; J3 j, A5 K6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

& M% _& P  v  S+ v放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
9 q, f+ G1 x; `" Bxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 ?* y! m5 N6 C; H7 H) S
4 k  A1 P# }/ v9 f累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 p9 s# j! G  Q, t/ aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 G; Q$ ~# Y& D. ^0 b+ [* t
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" ?% Q8 b! m# Y$ a$ `* S
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* F# A/ u3 K* J3 E' k  t. |) |0 i今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 m8 m8 ?/ S5 `( Z0 I8 w, U
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
/ G/ M& Y  H. J' }      

5 T2 K9 K7 |. [- C    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

+ D1 [' A1 T) V: c
( b/ _: S6 {! |9 z

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
; H, V. f3 _7 x$ a

6 I) O$ h+ h0 Y  \1 b
3 y; ]0 J. b, @  z/ O" s. j4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

! q% P. g' W: n: l
- j1 T) y3 p8 e1 Z
. y/ h! u# x5 C5 m5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 T, ~- O$ t. w$ V; `' v

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! `, d4 @; w4 {! \9 R
0 B, g3 G  z. s# R0 ~( ]538#xxiuzi
1 E; J/ }+ b) `" g( O; A/ u( ?

1 ^2 E# {* q! p4 {' u( O8 e+ |看得偶肚子都饿了。