【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
3 l# {6 {0 z  ?4 I* W3 jxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

; D$ j$ e. ~" f) x材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 G7 ^5 ?$ D+ C! E" p焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
- Y( f* Q6 Z! N/ s+ G  C, ]% _" Z2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 c' C5 F) b) k# a/ O. N4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 m6 j( `4 p$ ]- i5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. I" @! \- J  \# v5 R( ?) Y" Y- s! |/ z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 J# E1 H; m3 E% ]
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
+ ?' @  J' O, f( n+ ^xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 E7 S% A/ a- p; k7 q: N9 F) V累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 ^, F% F0 D3 P( E  N- j: e# ?. hplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! }4 b9 h: B4 p, H4 E+ ]默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: ~' I4 x1 M  G& G1 O  Y( B7 h
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 _/ D6 J1 q# @- H$ q. JJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' F4 @% C1 J: g6 x8 D9 d

$ T3 x) y7 {% D6 ]5 k  \多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. Q3 l) l! M+ U3 \今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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- ]- }7 L/ |6 b; A       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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1 _  d) s& `+ U    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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! R$ V# A2 Q; V9 |7 d4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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1 Y, Q, L/ m7 @: k. [2 d8 F# [
1 m: y. f% n+ q5 ?) e5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


# S6 e8 U! {% |1 P/ X袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


6 _" S/ T$ O/ X8 X0 B: Q& ]5 q看得偶肚子都饿了。