醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% ~% h$ x5 m8 K) W& G- K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  ]4 ?1 t- L& Z  J4 U我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! z7 ?5 ~- C8 `! V  G7 M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 {& W3 u' r: u3 N& p$ ?4 [
$ t! M! J) |( @" b$ P$ _$ Q3 M起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' }2 x6 M+ p6 j% Z  D/ F8 c
/ ]/ T# J/ }* t  S& b! K2 p6 z8 z
; K: @, |* w, O& G( V% @$ S一.中种面团
* _6 `2 O0 q$ g0 X0 _9 B
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 k. P) Z1 e! j" L$ a; K
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) B" W& A  h7 e0 `$ J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
. O% K4 X( }! y. u  W
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, Z0 n# K4 M! I" ~% a6 q, Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 F6 Q4 @/ L* v1 G6 I大蒜奶油酱
, ]$ h/ u; u- t. I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' Z/ I) G4 p/ U+ {" ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ O3 d0 Q# b' C0 d# d
3 B* j% d" D) Z6 h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ u, F2 L/ G$ R: \意大利香料少许,
/ e: K- v* a! q0 H

步骤:
. o7 R% n% S/ x1 X: \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" u$ {, }8 ]1 S5 n  [1 ?/ V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* h# b  E/ `7 c6 x; S- ?2 m3 J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 u* \4 k5 `* C6.在面团表面喷一些水避免干燥
" u! p; D4 T% j# c' ]5 y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& e! s$ \% Q$ ?& K  f$ |! F   至2倍大
7 M3 m" g5 X/ e0 ]/ F) n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, |! `( v7 M& n( w2 l( o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; K0 p2 e; U/ _: S+ H. }2 ?# x& v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; R% l2 R9 [" a7 }1 M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. p9 b' Q2 C, X5 C  p) x14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 [0 t) y: V9 r" c$ m+ s8 Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' V: g1 f2 h1 i4 m8 M6 W0 s; d) i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}