醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; S! z9 C% Y! H- d. k! b/ Z( v4 e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 a1 {) o8 S! F5 \2 u. x我不会烘焙
8 r, ?- K" T4 g5 o只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 ]& r% h% G. h( D  F  U* u' l  J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* D1 w6 e% e$ u: g  \6 {" H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; R6 T, g6 @' c3 T3 R5 q% r/ X
0 x& E% O& c/ f5 _) `
0 k8 \  C! ?  M# J; |
一.中种面团
8 l. x/ ]$ t+ x( }
" ]9 p0 b$ `0 {7 [6 N2 R0 y1 @: H材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# H( b2 q$ K# o$ \: ~) S
步骤:
# P" V; `$ q+ S' \4 Q5 A- L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 [0 R: M* b+ W+ x0 w& k. p' R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. x2 Y( n5 Z/ G+ ]$ H: }# q, \) G. [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) n' m& d& E  R* `二.主面团
, l* `+ a; Z/ E; Y8 j+ V# n
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" c0 K% A' B9 Q3 Q) r- ^, s! R' T8 a# R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. ^: z0 X, R3 d: i. M+ z' t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& A# k* `7 k6 N9 K4 T. s, z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, n$ c" R7 s5 i+ N意大利香料少许,

  j3 F0 R9 \6 v/ b1 d5 E
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; t+ W5 [" i3 K7 m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% U8 y' B6 ?% J! w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# }1 g6 e: E5 a6 d) h4 A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 D+ a, Q3 d8 T" e; J6.在面团表面喷一些水避免干燥
! e* A9 ~2 P: O- g' J; n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: I& V: v1 g) {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 ?; E, D& @3 T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) l/ _4 L1 e4 I+ e% ~) G1 c8 U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ [: ^" H% A" D6 F6 X" y- c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- K5 A! y0 T' N4 R" ^: z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ _! L: h- z5 I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" g# W, {8 D3 Y+ B5 w( E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 v- H" Z3 B. X( @" V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}