醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! l$ d$ b/ {: l9 e! _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 w/ X8 R" i7 J+ w6 \" _1 g) G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ T" C- O% k/ }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& f7 `/ n  ?9 [0 c9 {" V) t9 }
3 K# q2 k& A9 C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, s( ]0 `+ X, p0 _( n% q6 ?& x
- Q2 ~, ]6 O' ^2 d* w# j& ]
- E. P, O( M$ w  j& @: H8 Q9 e* Q' L
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
8 E: e+ Y5 n+ d; s! f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 ~9 K9 b7 ]8 ]% d, Q3 k* P  z4 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; B- h/ B3 Z1 X5 `- K7 f
材料:
1 U, r6 ]% _# q( C) i% H- k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 j8 E+ z- v( x
0 G6 h+ m+ g" S; `大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% I$ G; c4 h* Y5 \( @+ i8 C表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: s  R2 q. t8 m! f" m, V; Q" S

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 t1 T# {  C1 p" u$ Z& q7 ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& \/ l# ?# k0 P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 i6 F% j& K/ C0 T# I$ E- b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 b3 [; K6 H2 A, \1 V6.在面团表面喷一些水避免干燥
* i4 m5 c" S! E/ M& P3 t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. Y! R7 Q: l8 L# a6 Z/ m6 _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 Q: n, q7 i, R; F1 H2 N# R2 ?- `* V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 j5 @0 I8 k5 d2 G/ y, @' S2 z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 R# d3 k& u) a; h1 P   起,一边卷一边压一下
9 I. b/ e6 h5 X' W) @  \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% a+ w( o  p- F3 D; S% k* F! Y8 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 {; H, j8 ^; H& `; k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}