醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* G9 t- e2 ^$ s
8 v  m& o$ K0 @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! {; h  J  x  U5 b, t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 w! j( G/ n8 B2 ], q) d8 ]! v# ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 f) n# E6 Q/ D, g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 [1 W2 I. |* z9 D; d, q( o5 `起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, r3 F: P! e6 Q0 p4 {9 M
* K- P# n3 e/ [% R) {; E7 U" K9 |! P& Q
1 ~$ d# u1 c2 I一.中种面团

: i; L% w) K8 K0 N) r# f材料:
, k5 r* W- n4 l+ ^+ [- W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 c9 m+ W  R2 t7 G9 C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 _# X& K5 e# j! ]
, ~) |1 F# I( K+ u+ U" m8 O二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 d6 O" u% z* D) _6 p$ E$ U; ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, ~4 K/ u9 }( x5 R, h7 M& J6 n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 B1 U( {$ e6 m- v5 X# X; c+ U
1 |3 `9 }' b% Z: N! X表面装饰:
# w5 _7 o$ U9 n: D* w' ]3 b. t3 ^1 K" _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 k4 k$ N  O$ d) g. b意大利香料少许,
+ @$ b* H) D) b9 G& Y+ @9 m

步骤:
* @0 M& ~5 ]) U  Y- V5 z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, o7 I  f' }- m9 H) A. Z+ B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 T# R1 j" K  Y& i" Y: ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 O! ^- p  Y( k! n: L  @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 _" G! @9 |: L' t' j& A8 T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 c" w1 ?4 t8 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}