【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
5 e/ C) g& a# z( ~8 c
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
' z7 q9 ?; a' K4 u3 u2 D
做法：
4 M  J, w3 e$ Z7 g1 M( O6 ?
$ W8 i5 B& ~* N1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
# U% K' d3 e1 H4 {



# l2 I0 r0 K* |  B
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


- j3 U% g- J) C; b
1 M& U; H0 V  P; ~4 g; \8 V: r


, w/ O% A4 ~% y    3.削下外皮切成细丝备用。
7 O5 h, [) b- N! V! O$ T

, H& ]& U: _) y6 p& [4 n4 k) L) \- r


; R2 G4 C; H- d( H
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



7 Q) p/ ~* O. U
9 w/ k' z7 d" @+ E
+ ?) D- U! L2 ^1 R; L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

0 Q, c* L1 [" l6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 o3 L5 V" T) c- `6 |
0 Y7 f7 P  S! a, `7 r

3 G& v4 q5 y- I
2 U& A" C7 o$ x; }
1 a. b3 B3 M+ Y3 a! ?8 `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
' ^$ m) E) V# k

* d$ n' C+ L4 O& M& C  U
/ [- H  Y; B8 w: \    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

7 j# ^2 i( ?* p


+ O. ]4 r. {( w% p# B9 d
4 v# i9 y! X1 f/ i$ T' s
6 m+ l! G/ o7 S' I8 N9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

$ o: |2 v8 b" Z
+ O5 N  G$ b& J1 Z7 W
0 l, R+ A% D7 m- [7 R2 l* ], N4 z) ~


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



6 p$ l: g$ c! B' g. ?, j/ S

& P5 Q! q: I. |- K' ?  |; h
+ z6 l) h' V' h8 ?3 ]    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


4 a. R$ Y3 @$ m7 r+ d- P2 Z; Y
0 F9 ^6 X  L0 n2 y& u( t: a


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
+ }. H/ C( B9 h. G" {* d+ q


* P0 A: ^+ n( ?. F% W, V

1 Y* |# i) }7 [6 [! _" _( y, [

0 e2 E% B# t) H' B9 \

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
8 c7 x9 w. \) o9 L3 b6 j( Q4 X
. q+ H; C7 e' l4 ]0 j2 {4 q真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- R( o: K2 f7 |$ T- o" ~+ v) W醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- u0 V0 ~) ^' @& _: q$ \4 w+ z  ~, n8 {先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& r) T5 q6 E8 \( w  t# R5 G% l- B: L醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
. S8 w: N, g3 c+ y, u  u
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ g" j% M1 d1 }8 \: D+ O
腌制中

$ I* T0 W/ }5 X& {9 @
6 n8 E: [( A4 \! {5 \! n5 t蒸熟中
  n" c7 \8 c$ j9 i+ `! a9 d$ E% \
! O) Y: W# K$ B7 S4 r( k
" y' H6 t* l8 Q; g6 j1 w! m4 D

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 I4 E2 S; u% j( A4 f" ^+ M- G3 C
豉蒸排骨

3 \  g" r6 u( `  C3 N" X9 q) g8 {真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}