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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' W1 w( R$ n3 t" o* S/ @7 M
, L( c1 M2 R; {4 c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ k. @1 X/ x& V8 y: N7 N0 l, I7 j
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ w% r( y. M6 K1 q3 x" U) r/ U
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' m& d3 _! j& j* x0 x: p( [+ R2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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7 ^7 Z! W, u$ q A& _ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 E* U6 ^; U8 J4 {1 x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* E: v! n2 D0 u
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* ?5 Q! M/ B4 {" M. u! w% K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. Z5 z; S' B- N! _) Y5 a

3 q& K( Z4 {2 |: ]6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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# j2 k$ e, U! ^, `% n7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) P& B) ]1 y% d& n- u
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8 X. ]+ m( b% x; J9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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/ S5 n- q, Z! N0 A( X x, P* k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: W" {1 X! a' l n' v, Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: ]) ]) t8 U& g i

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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