【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
# {, K+ W2 {7 |* \# v0 j- u
) J0 k" ~* C$ d3 S: D材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
) N- _/ H) A4 H* }4 G9 F4 m' N
; Z) V/ U) v- Z. W- A& N3 E做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

+ Q5 L  X! L# r  |) N



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



! F; `4 U4 h+ j# J; @
1 }9 \8 W. n. c4 ?4 U2 _" S

    3.削下外皮切成细丝备用。


! l4 E9 b; M2 d8 |# g9 c# F# x! y
/ t$ Y4 n! r- w- v2 @! L
8 @2 \, a/ ]9 R. j6 X) ~! m

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





( e9 p1 v" v- m: F# F5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
  p6 ~! G9 ^1 d6 k
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
  g) L4 N0 w* m9 p$ e) A
3 W  @; p8 A$ ?8 w2 W& W" \0 g
' r3 Y8 R: g$ Y

, {, v' h0 I; o7 J# h1 V/ j
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

0 e: {( I: C+ C' ?5 _% y' h
- |0 {. k; C. M$ o
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

+ B8 x7 |& [/ i$ C* s1 [- Y

6 }' d2 R  N/ X7 n# f5 e) k
1 E1 {5 s4 |% G. W  Z
3 C9 q9 e: ?9 X) s
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
" a* M0 V3 ]: [* r9 |* h$ e6 ~& x/ |
1 K2 c" P( c5 t0 t) h: v% m& H


8 z" a: l5 \. \/ o" W* j" n

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
& f0 k9 ]! X2 M' @

& h- K, }) O# ?
1 i- f* C0 l! t9 Y. y* D( _1 y
# d2 r+ E; Z! e' c- K- }
1 K- w8 d' h+ O8 }! x' U; {& [, X* r$ ]
% b7 }& h9 H% n: f$ V( d    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



7 c# ^: u! f5 M
; X8 V9 D1 @0 T/ U
3 _4 a5 S$ t# Q. Z9 |
: E7 @1 }, {+ ^7 u0 v3 A) J12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
$ q- w% T0 Y9 l) T* D

+ `6 [/ m2 y% ^' }! \2 F  I* [! N8 @, K
' n% I. N* g' E: t* |2 k
8 F- S, e3 k; y6 S" X( ?
! o% d2 n" y' H: ~' E* B


# g5 p% \! Q# O" O
  w5 u0 x' N4 K7 i6 N; ]

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
" g% u+ R0 T& d2 U0 [
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

7 c" E9 R  f2 t) X2 Y$ c先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
: B/ t! n7 A, X0 d% i先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

, e* [' A- k5 o
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

5 Y& h) J, P8 F' }; [豉蒸排骨
* C; l" e1 t$ d' S9 c( q: J
) j  |4 D8 n# O+ |3 q' J8 p- r很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
7 {) g5 b6 H8 m( ]6 q$ U5 V+ I
; n; p4 b2 I# `5 f  J# O- d; a腌制中
+ z1 C! N+ E5 y! C# K
) g( v3 k, `1 Q6 k7 [
蒸熟中

( c" A$ W, T/ b3 q8 H9 k' r3 G


* r8 P; J- }0 y- E) s

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 h& ^: l: g6 ?有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

5 S2 U' n9 }5 N  }" [8 a2 t% D) p真幸福，有老妈烧菜给你吃！
0 S# z# k0 A9 `! c( t* J4 |% T好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}