【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

1 E; x1 c, M. T3 U仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
# b" q" _4 N- \0 r
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
0 j+ V4 f" o( x% l
9 U/ P: k& r6 P( b做法：
: j8 \  b8 n6 [  D- G/ w( G/ R
! L& x/ J: U: t, K1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
2 n3 W( H* U! m& L3 L: p3 w8 t) u


$ Q! H! f1 ?7 Y8 @( v) Y
' I) G! c. `! ~, c( h; f
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
& T! ?: P. y7 L2 I, p/ L. P) |( [

; J# ^# K# N# {
. U0 C0 h% M& t, l& t% D' j

# T/ ~) O' w& M+ Y
    3.削下外皮切成细丝备用。
2 l) t0 e' N% t% J! M

& @& ?# f1 A& I* }0 h+ L0 K/ U

- h# m9 N8 R( A) i* q; G; y" |
, y9 }9 v# q6 J' Q4 o3 Q1 a
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
, d+ S+ J2 P& A; V' C, Y  Q

0 d' y3 J2 [: L& d+ B3 e, a# H


- S( u) F! B; f. ~* |: `' i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
, k0 g% T$ w/ r$ f) N  r3 ~% Y
3 [. o. L5 g5 W0 b' ^$ ~6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
$ F' \' ^8 K6 o3 z# N  G) w( T
# H, i% m& F! H) X0 A
2 O0 s9 S& O- i7 z. U


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

, V1 d6 j( L1 c; l. v, l
; L6 ?& R6 C" m7 n, {
( E' V  K+ P4 Q5 c! W" v6 q    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

7 x% H! z  v" D' v6 f5 G
; `5 B& Q! i) u6 c6 ]5 l, t/ ]


. |% c' G/ @' q& p
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
. G' P  G7 z8 l! }& {) D

& J/ ]5 L" |% I4 N% G' D% u3 z4 l' g
3 I5 c/ K" B4 ~4 x% k

5 B. R: h1 a/ U  J
# ?( w/ i2 D8 r. Z10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
' T% Q2 Y' D4 J
1 w  o  {# L/ b. B
/ ~- {! H4 L1 Z9 g$ ^% M



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
2 X9 g; f; `. I" ~( O9 l
" S5 [$ n# U; J( X
* l. t* p% I9 [2 {- R; h+ `  [

; m8 k$ N4 r& T: }

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



# f4 T% O( u9 p2 O& |2 v" V


: {+ P7 T6 J* N: v+ |% X
; \1 w9 N$ U; E
$ b$ Y' d+ E7 @) N5 Y2 k

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
2 M8 ]' h) a" o# ^( R' o
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 @4 p! Y0 E4 A) a
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- B! W) o9 C/ \8 W4 ?- F3 g
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
+ O, S, b# ]! s3 }0 [! }
  F7 n. n4 l) W/ X0 f8 K+ O很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

% }" j; [& n4 K& B( R: A
蒸熟中

- L, E( U! P; o, X
( w7 ^. h! Y, r& w- N! l: O

3 K4 H+ i/ s' J5 U: B3 ~

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, G* J6 N$ e2 `: C7 V. X% `  q- Y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
- [* d* Z* C( Y9 r) `) a
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
, ]; ?0 g/ B7 ^1 }2 }好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}