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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" x2 W J: P0 a/ K材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) r# W9 K, X d; }) `
/ t/ w. k# ^5 H* F做法:- ^ i( C: `$ @% M7 L
$ @% H) M0 @* c7 U$ w% ^& A2 e- O1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' m! l8 n7 B9 G- o) B
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8 p2 f5 g" n; ]2 U: u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。: ?+ z4 k+ ]9 N9 k0 u, i. ?
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: q/ o4 i; m) N L3 r+ ? 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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" }* G& j; e+ @" D! u n. h; w/ D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 m S5 Q5 |* A* n$ p% _7 ?& ?8 x
2 N; X7 `: z; W1 L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 Z4 r& m1 D: p. L
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+ c7 K6 |$ M2 ~. l8 i; Q5 J7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, h" _& j. R U3 ?
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4 }; [) h, p: R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. ]6 J" R( W. d1 i9 K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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; b. b1 H: U& T- U5 j m2 R3 g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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% W* A" K# {0 P# @; @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 P* B) ]! \5 F. A% Q4 J
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4 R1 I- o$ ~: I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, Y1 ^% x2 H" d# H
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