生鱼豆腐汤 ( {$ L; k' U3 Q' p, ?8 ^ ' }- O; I F' p( q. i
生鱼(也叫乌鱼,北方也叫梭鱼)清肠肚、去鳞,加少许盐,油煎八成熟(这里只用了鱼的下半身,偶不喜欢鱼头),直接下清水熬煮,加入嫩豆腐、姜片、胡椒,最后加入香菜或小葱,出锅。: k* F7 v" ?, F- P
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