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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 - v! R4 K3 g! z/ G9 @4 Q9 V: W( ?/ T
% E9 \; k; u6 D# G( I 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。: e4 M3 \* J) X; p. h, t6 w
K4 E6 D: L; Z+ W1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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2.鸡蛋磕开：/ ~4 O+ x# C2 \' H6 E- ` L6 L/ i
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, O* X' @3 A9 E. W, |! Z3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。! ^# P! W1 H# Q, O5 ?
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4.放入蒸锅蒸......
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; V' s8 t+ F$ Y( Y1 R1 b5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK！可以了，表烫着...... L" O4 u( {* K' i X0 }0 \
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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