杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
+ f% d+ n2 w5 b* b% D# [+ k; K8 [+ i$ m7 w0 P+ n( h! x
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
/ C" d" _/ |: A2 n
4 H/ n- ?7 A% p! n$ C1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:5 l' E, ~! |. x+ M) Y$ B9 i

  R5 `7 [: [  R# j9 n
: G8 M- x# y9 Y: d- u
1 K" \0 |; V9 {6 M. e
, y( K! U8 F9 i# d+ A2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
2 n' k$ i! h: z
2 X0 |* Z: d, ^, b- E( a! {- q5 H: `. B% u, q
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。! J; E' |8 @) m9 S% ]

5 a2 @: E# H3 m( c$ [% x7 ?0 h( E) t  N! m8 _7 W
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
/ Q3 W" g8 G- v4 G
$ }6 o7 |9 \7 L" d3 F; b0 J3 L" W+ d0 J

3 m8 a- k9 U7 E% M$ y5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
. R3 h" d. R1 k7 M! c6 k; o/ q: k: T0 W, j- A6 P- a
2 J$ r$ ]$ L) a4 E  N. x
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
0 g7 `, Z6 o4 y0 ?' d4 Q+ Z, K" R: y. h1 I
+ E; W+ @) ~; b( U: s% d
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
: r1 e. D8 Q0 c; ?1 `5 f2 ]: p* @2 c/ ~+ Q' J

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
2 V5 u  ?" k1 ^" l- l4 |' @" ?8 U# y' k4 }1 ~
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。0 }0 x; I+ Y* A
+ o6 K- Z5 G& A% [, j# i# K# }
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
0 p0 A0 I/ x* w' V/ N! h
: W& b" J# y6 w1 {" D3 l
8 A! |7 T$ _5 X% _: p, X/ K) z2.鸡蛋磕开:
. }0 h4 G# X! V- q5 G( _0 S" U  h2 c) d* i$ J% b, r% M
+ x( b2 y; M8 h8 m
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
  ?/ H. q$ U% T7 n( R  S- o( q  l- M3 z: X3 i

4 M/ H( c  n. ~2 n4.放入蒸锅蒸......
6 [5 Z: C1 O9 x& h$ h) U1 z5 i9 D% {- }2 ~7 e
7 {5 Q, j8 k+ F1 `5 b
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。. V8 i$ g7 s8 `+ X
% A) g. L9 v& k, T3 {1 t+ ^

, Q+ u/ |; G" [/ Y, T( b5.  OK!可以了,表烫着......4 B/ F5 P/ \( N

3 s# i' b% d7 b  Q2 E' ]0 l) `3 \8 w. t1 `+ g& b' d) N+ c2 K

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的+ N, Y4 S; X  G) o. O: Z; t7 I
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

* y8 C( o0 L& }2 H
! a. j0 B. v! o: e  N2 S" L等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 1 J" [. E; p5 a

& p' R& r- U& _) ^1 l% W5 ~额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
/ q6 X8 ]3 I5 U9 h/ f, F  R: S0 T5 F; C/ S# g5 N
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
: m5 I( B& w2 v' ~# @鱼香茄子( A) X% n& w8 n& p# F/ \$ J

- J2 I8 T( B3 b! Y* u凉拌腐竹, @/ D6 C$ i* ~& ^8 Y- m
, ?# ^! a. f9 _5 y* U
酱鸭掌% x) x- s5 l' I5 M5 u
3 c: f2 i7 X) y5 y
可乐鸡翅根
* {- J8 r- s/ L, u7 ?% A1 ? 排骨海带汤 7 h4 [8 {7 ~8 J8 t

3 W% h  b9 K/ v- [& ~6 U
( B8 u/ W3 i2 C5 o; y京酱肉丝
/ X7 c& s  a' {) V$ x% H0 K
2 m1 P" R- S* U9 M
" A$ T4 W- h# v( ~4 L; c8 A1 S, Q干炸小黄花
( H) u  l' N; O' y% i% t

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?: r6 |; n1 w( e
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-9 00:27 , Processed in 0.048432 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表